...为先登之物，蒸煮皆可食，代饭充饥”。确实，蚕豆既是粮食，又是小菜，既是“闲食”，又是补品。 菜用蚕豆是季节性很强的鲜豆类蔬菜。鲜蚕豆色泽翠绿，形似卧蚕．口感鲜香，可炒可烩，荤素皆宜。如鸡油鲜蚕豆、雪菜炒蚕豆、火腿蚕豆等都是以鲜蚕豆为主料烹制的...
...多种成分。近年来，发现芋艿中还含有微量元素铜。芋艿块茎中淀粉含量达70％，既可当粮，又可作蔬，是老人和儿童较好的滋补之品。 芋艿软酥糯滑，如玉似脂，古人有“玉体如脂粉且柔”之说。芋艿的食用方法很多，蒸、煨、烤、烧、烩、炒均可，只要烹制得法，...
...羊头的习俗。俗话说“吃脑补脑”，据说吃煲羊头能辅疗“头风”等疾病。厦门民俗则是在霜降节气时吃红柿，据说有补筋骨、清热润肺、祛痰镇咳的功效。这些进补方式都有一定道理，但在中医看来，霜降进补最主要的还是健胃补脾。 因为秋季进补是为冬季进补打基础的...
...子宫肌瘤。 子宫肌瘤患者在患病时可以选择食疗治疗疾病，补气理中汤先把牛肉切成块，在锅中用水煮沸，捞去浮沫;黄芪、党参、川断、杜仲、山药，一并用纱布包成药包，与牛肉一起放锅中，加水、料酒、盐、胡椒、姜、葱，中火烩煮1小时，捞去药包，加入味精调味...
...维生素和无机盐，黄豆制品含优质蛋白，亦无增痰助湿之弊。也可适当增添少量瘦肉及蛋白质。菜肴要避免过咸，尽量以蒸煮为主，不要油炸煎烩。主食米和杂粮，按平时进食量供给。 消化道受到刺激，可使咳嗽加重。因此，不要给孩子吃凉或辣的食品，过甜瓜果最好...
...喻酒家在经近二十年的研究，以一整套秘不外传的独特烹调方法，成功地驱除了羊肉的膻味，并在粤式烹法上采用烤、烧、焖、煎、炸、扣、炖、煨、烩、浸、卤……等中外烹饪技艺，把粤菜的鲜、清、嫩、原汁原味特色与羊肉的真味、滋补营养特点共冶一炉，将“夏日羊...
...辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加，还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体重增加。烹调方式应以蒸、煮、炖、烩、氽为主。 7、脂肪肝患者应禁酒，因酒精进入体内95%以上在肝内分解代谢，大量长期饮酒还可引起酒精肝，使脂肪肝加重。 ...
...似脂粉且柔，食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，只要烹制得法，都可成为美味佳肴。最常见的吃法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。芋头烧肉，或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥，其色香味俱佳。各地用芋艿做的特色菜也有不少，如广西的“清蒸荔浦...
...辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加，还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体重增加。烹调方式应以蒸、煮、炖、烩、氽为主。 7、脂肪肝患者应禁酒，因酒精进入体内95%以上在肝内分解代谢，大量长期饮酒还可引起酒精肝，使脂肪肝加重。...
...亦无增痰助湿之弊。也可适当增添少量瘦肉及蛋白质。菜肴要避免过咸，尽量以蒸煮为主，不要油炸煎烩。主食米和杂粮，按平时进食量供给，不要认为孩子吃得少，应多补充营养而盲目加食。 消化道受刺激可使咳嗽加重。因此，不要给孩子吃凉或辣的食品，过甜的瓜果...
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