... 水龙子 马乞 搠罗脱因 乞马粥 汤粥 粱米淡粥 河西米汤粥 撒速汤 炙羊心 炙羊腰 攒鸡儿 炒鹌鹑 盘兔 河西肺 姜黄腱子 鼓儿签子 带花羊头 鱼弹儿 芙蓉鸡 派饼儿 盐肠 脑瓦剌 姜黄鱼 攒雁 猪头姜豉 蒲黄瓜齑 攒羊头 攒牛蹄 细乞思哥 肝生 马肚盘 炸儿 熬蹄儿 熬羊胸子 鱼 红丝 烧雁 烧水札 柳蒸羊 仓馒头 鹿奶肪馒头 茄子馒头 剪花馒头 水晶角...
...既可当粮，又可作蔬，是老人和儿童较好的滋补之品。 芋艿软酥糯滑，如玉似脂，古人有“玉体如脂粉且柔”之说。芋艿的食用方法很多，蒸、煨、烤、烧、烩、炒均可，只要烹制得法，都可成为美味佳肴。最常见的吃法是把芋头蒸熟或煮熟后蘸糖吃，特别是红糖与芋艿同吃，象征红火、甜蜜，深受人们喜爱。将芋艿切成丁块，与玉米糁一起煮粥，色香味俱佳。 芋艿不仅是席上佳肴，而且是食疗上品。...
...师建议的烹调方式为蒸、涮、煮、烫、烤、卤、炖、焖烧、凉拌等，但有些方法虽热量低，却可能因烹煮时间久，使部分营养素损失。至于人们常用的煎、炒、烩等方式，因为需要加烹调油，热量较高，不宜多用。 此外，烹调时也有不少技巧。例如，需要油炸、勾芡的食物可切成大块，因为油较难吸附在表面积大且形状不规则的食物上；带皮的肉类最好去皮后再烹调，以一块160克的带皮鸡胸肉为例，...
...、止咳化痰、止痢消积等功能，可治疗 痰饮 咳嗽 、 胃痛 、 呃逆 、 白带 、湿疮等。河蚌真是浑身是宝啊！ 蚌肉大多用于制汤，但也可用烧、烩、炖、煮等烹饪方法，因为蚌肉本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。特别是“咸肉烧河蚌”，真是绝配好搭档，汤色自如乳，鲜美无比。因为有了咸肉本身的咸香，在炖汤时不用加过多的盐，这样河蚌原来所独有的鲜味就得到...
...取空心菜500克，以水1800毫升煎取汁，频频饮可以解毒；若毒菌中毒，也可用空心菜500克洗净，捣取汁液，有解毒作用。 除上述食物能解毒外， 生姜 、 扁豆 、 鸡蛋 ， 猪血 亦都有不同程度的解毒作用。如从事粉尘作业的工人，农民，经常食用猪血，有利解除粉尘，金属微粒对身体的危害。北方扬沙天较多，可多吃些血 豆腐 制作的菜肴，如“烩血 豆腐 ”、 鸭血 汤等
...即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2、熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3、烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。 4、汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。 5、焖：先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、 中药炮制 的要求进行炮制加工，以减其毒性或...
...摇娘》、（案：《御览》五百七十三引云：“踏摇娘者，生于隋末，夫河内人，丑貌而好酒，常自号‘郎中’，醉归必殴其妻。妻色美，善歌，乃自歌为恳苦之 词 。河朔演其曲而被之管弦，因写其夫妻之容。妻悲诉，每摇其身，故号‘踏摇娘’。近代优人颇改其制度，非旧制也。”疑此有脱简。）《羊头浑脱》、《九头狮子》，弄《白马益钱》，以至寻橦、跳丸，吐火、吞刀，旋槃、觔斗，悉属此部。
...、菜花、胡萝卜、荸荠、茭白、南瓜、小白菜、卷心菜等;水果可吃些苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、 山楂 可开胃、扩血管、降血压、降胆固醇、强心;茄子、板栗可降低胆固醇;莴笋、土豆、板栗含钾比较丰富。 胃肠疾病患者秋季饮食宜温和，少吃生冷食物、不洁、腐败变质食物，可吃些小白菜、卷心菜、面食、鱼类、苹果、酸奶等，且烹调方法应以蒸、煮、烩、炖为主，忌油煎炸食物。
...慢性肾炎；用生芋艿切片频擦或捣泥外敷，治疗鸡眼、疣、疖疮、无名肿毒等。 芋艿软酥糯滑，如玉似脂粉且柔，食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，只要烹制得法，都可成为美味佳肴。最常见的吃法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。芋头烧肉，或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥，其色香味俱佳。各地用芋艿做的特色菜也有不少，如广西的“清蒸荔浦芋头”、福建的“太极芋泥”、四...
...俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。 简要介绍 地耳， 学名 叫“普通念珠藻”，别名很多，有的地区称作地软、地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮、地钱、岩衣，也有人称作天仙菜、绿菜等；《本草纲目》上叫“地踏 菰 ”，《养小录》中称“地踏菜”，《野菜博...
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