主要原料： 粳米 500克， 紫苏叶 约15克。 制作方法：先以 粳米 煮稀粥，粥成放入 紫苏 叶，稍煮即可。 效用说明：适宜于 感冒 风寒，兼 咳嗽 、 胸闷 不适者。
□ 郭旭光 山东莱州市慢性病防治院 紫苏叶又名苏叶，为唇形科植物皱紫苏、尖紫苏等的叶。其味辛，性温，能发表散寒，行气宽中，清热解毒，外洗可散热止痒，收敛除湿。用其治疗阴囊湿疹，疗效颇佳。 方法：干紫苏叶150克，以50克在铁锅上炒干，研为细末，取100克水煎，浸洗患处。剩余部分可撒患处，每日1~2次。
紫苏 是中国的传统中药，其性辛、温，归肺、脾二经。可 发表散 寒、行气宽中、解鱼蟹毒。主要用于治疗风寒 感冒 、脾胃气滞及进食鱼蟹导致的 腹痛 、 腹泻 ，还能宽胸利膈、顺气安胎等。 紫苏 茎叶 清香扑鼻，嫩叶可生食、做汤或煎炒。我国食用紫苏的历史相当悠远。明代李时珍言：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月做 熟汤 饮之。” 近年来研究发现紫...
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鲜美嫩滑、解毒去腥 粤人虽嗜辣者少，但如今高温多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。大鱼头即鳙鱼头，头极肥大，故称大鱼头。有人会嫌它肉质粗劣，其实鳙鱼不庸，尤其是鱼头味道“至美”。难怪郭沫若品尝后赋诗曰：“平生无此乐，饱吃大鱼头”。鲜紫苏滚大鱼头，并撒入少许胡椒粉，...
紫苏为一年生草本植物，其叶、茎、种子皆可入药。中医认为其性辛、温，归肺、脾二经。可发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒。主要用于治疗风寒感冒、脾胃气滞及进食鱼蟹导致的腹痛、腹泻，还能宽胸利膈、顺气安胎等。紫苏是卫生部首批颁布的60种“药食同源”品种之一。近年来，紫苏成为国内外中药研究的热点领域。 ■紫苏油的药效 经检测，紫苏籽含油率为30%～45%。主要是不饱和脂肪...
主要原料： 紫苏 子约15克， 麻子仁 15克， 粳米 100克。 制作方法：先将紫 苏子 、 麻子 仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同 粳米 煮为稀粥食用。 效用说明：润肠通便。适宜于老人、产妇、病后、体质虚弱等大便不通，燥结难懈的患者。
性温。 发汗解肌，散风寒，利肺下气，定喘安胎。 若旦暮恣食，亦能耗损真气。古称芳草致豪贵之疾，此类是也。 苏子 驱寒降气，消痰利膈，润心肺，止 咳嗽 。炒研。老 苏梗 顺气安胎，挟虚宜之。
气味辛微温，无毒。主下气杀谷，除饮食，辟 口臭 ，去邪毒，辟恶气。久服通神明，轻身耐老。（《纲目》误列中品，今改入上品。） （ 紫苏 《本经》名 水苏 ，始生九真池泽，今处处有之，好生水旁，因名 水苏 ，其叶面青背紫，昼则森挺，暮则下垂。气甚辛香，开花成穗，红紫色，穗中有细子，其色黄赤，入土易生。后人于壤土莳植，面背皆紫者，名家 紫苏 。野生瘠土者，背紫面青...
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