...发酵豆制品有豆豉、豆酱、豆腐乳、酱油等。豆类发酵也可改变其营养成分，增加异黄酮、卵磷脂、低聚糖、皂甙、功能肽、维生素B、维生素E等保健益寿成分，被认为是营养与保健成分最集中、最合理、最丰富的食品。如豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激酶。因此，老...
...【预防说明】 开展卫生宣传教育，提倡合理营养是预防原发性营养缺乏病的根本措施。所谓合理营养，它既要求通过食物的合理调配，满足不同生理条件下对各种营养素和热能的需要，以及各种营养素之间的平衡，又要考虑合理的膳食制度和烹调方法，以利各种营养素...
...《母婴保健法实施办法》中规定了对孕产期保健和婴儿保健提供 营养服务，包括有关预防疾病、合理膳食、促进智力发育的科学知识， 我认为非常重要。 18个月以内的儿童营养状况，往往是5岁以内期间其生长发育的 决定因素。在这一阶段的主要因素是；出生...
...选用：根据营养保健品的组成与作用，可以下几种类型： 1.补气类：主要用于气虚引起的虚弱症，尤其是脾肺气虚，常见的有人参蜂王浆、花粉口服液、虫草燕窝。 6.减肥降脂类：常用于高脂血症及肥胖症，常见的有消肥健身茶、减肥健身茶等。 7.微生态类：...
...烧伤、肾功能衰竭和呼吸功能衰竭的病人，所用氨基酸和脂肪乳的种类、用量以及与其他药物的配比都不同，如果不熟悉这些专业知识，不能熟练掌握和应用这些技术，就会使病人的病情加重，甚至导致死亡。再如，应用肠内营养支持时，要根据病人的病情需要，选择不同的...
...的营养状况，与新生儿的健康也有着非常密切关系。孕前营养状况良好，新生儿的体重偏高，健康活泼，围生期很少生病，甚至对孩子的智力都会产生良好的影响。因此，孕妇孕前的营养贮备状况，对于优生起到很大作用。 不同体质的妇女，由于个体之间的差异，在孕前...
...神经系统疾病的患者除药物治疗外，营养治疗也很重要。一方面针对病因起辅助治疗作用；另一方面，由于意识障碍（如昏迷），神经功能缺损（如球麻痹或假性球麻痹、偏瘫），或刺激症状（如三叉神经痛），给营养治疗带来种种困难，而影响疗效和预后。因此，必须...
...蔬果中的β胡萝卜素含量，也在大量上市之时明显增加。其中，菠菜是随季节变化最大的常见蔬菜，冬春季与夏秋季相比，其营养价值竟然相差将近8倍。不过也有特例，青椒中的维生素C和β胡萝卜素的含量则没有明显的季节性差异。 为此，营养专家特别提醒，蔬菜与...
...以素食为基础的食物，蔬菜对他们非常合适。对于某种蛋白质像豆腐和黄豆对A型血的人就非常合适。如果A型血的人吃这样的食物，他们就可以从中得到减少罹患癌症和心脏病的好处； B型血的人对肉类和蔬菜都相当适应，奶类产品对B型血的人也似乎很有用。但有些...
...维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西蓝花。 西蓝花不仅抗癌效果一流，口味也相当不错，它与鸽蛋、虾仁和适量的乌鸡、枸杞子等熬制成西蓝花鸽蛋汤，可以达到营养互补、促进营养吸收的效果。此外，用西蓝花、鲜虾仁，加入适量盐、鸡精、淀粉和色拉油烹炒...
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