猪，是我国农村普遍饲养的家畜之一，也是人们日常食物消费中消费量最大的一类肉食。这不仅因为 猪肉 的鲜美，更在于猪全身各部分特有的营养医疗价值。 猪肉 ：是人们最常食的部分。它含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中，蛋白质为84．5克，脂肪146克，糖类5克，钙55毫克，磷850毫克，铁12毫克，维生素Ｂ 12 ．65毫克，维生素Ｂ 2 0．6毫克，...
...1份，混合研细，吹在患儿口疮面，每天2～3次，3～5天即愈。 2．慢性 脑膜炎 ： 小麦麸 100克，瘦肉250克加葱、盐等佐料拌成馅，以 糯米 粉包成包子，蒸熟后食用。 3． 眩晕 ： 浮小麦 、 黑豆 各30克，水煎服。 4． 神经衰弱 ：小麦30克， 大枣 10枚， 甘草 9克，水煎服，每日1剂，15日为1疗程。 5．自汗 盗汗 ：浮小麦50克， 五味...
...脏器和清热止痛等功效，尤其对胃及 十二指肠溃疡 有止痛及促进愈合的作用。 【应用实例】 1．胃及十二指肠 溃疡 ：甘蓝捣烂绞取汁1杯，略加温，饭前饮服，每日2次。 2． 乳汁 不下：甘蓝200克、小虾米25克、 猪肉 末50克、 糯米 100克，同煮稀粥，加盐、油、味精调味食之。 3．预防癌症：甘蓝常煮食。 4． 缺铁性贫血 ：新鲜甘蓝，油盐适量，常炒食之。
...至溶化，空腹用 米汤 冲服，日3次。 4．休息痢：海参每日煎汤服。 5． 便秘 ：海参、 木耳 （切烂）入 猪大肠 共炖，熟后调味服食。 6． 遗精 ：海参浸透剖洗干净，切片煮烂后入 糯米 适量煮成稀粥，调味服食。早餐前空腹食。 7． 阳痿 ：海参（浸透）、 羊肉 共切片煮汤，加盐、姜等调味食之。 8． 胃痛 ：将 海参肠 焙干，用 黄酒 冲服，服后见微汗。
...糖尿病 ），身体所需热能将大部分依赖脂肪供给。脂肪氧化不全时即产生酮体，多余的酮体积存在 血液 及组织中，即可发生 酮症酸中毒 。 5．提供食物 纤维 。食物纤维包括有纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。人体不能吸收纤维素，但它能促进肠道 蠕动 ，增进 消化 腺的分泌，有利于食物的消化和 排泄 ，减少粪便在 大肠 停留的时间，从而减少 中毒 症和 肠癌 的发生...
...蛋白质约占17．5％。蛋白质的基本构成单位是氨基酸，已发现的有20余种，其中有8种是人体本身不能合成或合成速度不快，不能满足机体需要，只能由食物蛋白质提供的，这8种氨基酸被称做“必需氨基酸”。其余氨基酸可以在人体内自己合成，称为“非必需氨基酸”。分类见下表： 必需氨基酸： 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 甘...
...仁 末3克，油、盐适量。将鲫鱼治净，再用油、盐、 砂仁 末拌匀，放鱼腹内；用豆粉封腹部刀口，置菜盘中，大碗盖严，隔水蒸熟食用。或鲫鱼1条， 糯米 30～50克，共煮粥，早晚餐食用。 10．香港脚：小鲫鱼（愈小愈好）在瓦上烧灰存性，并研为末，泡酒抹患处。 11． 小儿厌食症 ：鲫鱼100克去鳞及内脏， 羊肉 50～100克切片，与薏米15克同煮汤后调味服食。 ...
...合物的2．25倍。积存的体脂是机体的“燃料仓库”，为能量的一种贮存形式。 2．供给必需脂肪酸。脂肪中有几种不饱和脂肪酸在体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需脂肪酸，主要有亚油酸、 亚麻 酸和 花生 四烯酸3种。必需脂肪酸是人体生命活动必不可少的物质，它是构成体内组织细胞的成分，能促进身体的生长发育，增强微血管壁的完整性，减少血小板的粘附性，防止 血栓形成...
...炎 ：鲜山药200克、鲜 荠菜 150克烧汤调味服食。 9． 腹泻 ： 淮山 药15克、炒 山楂 15克， 红糖 适量，加水煎服。每日1剂，分3～4次服；或淮山药30克与 鸡内金 1个炒香研末，每次5克，入 糯米 中煮粥食。每天1剂，连服数剂。 10．妊娠 水肿 ：淮山药30克， 大枣 20枚， 肉桂 0．5克，薏米30克，同煮粥食。每天1剂，连服4～5剂。
...有助于保持心血管壁的弹性和防止 动脉粥样硬化 ，对呼吸、消化系统以及关节腔、浆膜腔也有很好的润滑作用。甘薯还有一个特点是它属于“生理碱性”的食物，富含钾、钠等元素，而米、面、肉、蛋等都属“生理酸性”食物。因此，甘薯同这些食物共同食用，有助于保持人体的酸碱平衡。甘薯中丰富的植物纤维素能增加粪便体积，而且吸水性好，可预防 便秘 和肠道疾病。 祖国医学认为，甘薯性...
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