（《别录》下品） 【释名】陈仓米（古名）、老米（俗名）、火米。时珍︰有屋曰廪，无屋曰仓，皆官积也。方曰仓，圆曰，皆私积也。老亦陈也。火米有三︰有火蒸治成者，有火烧治成者，又有田火米，与此不同。 【集解】弘景曰︰陈廪米即粳米久入仓陈赤者。以廪军人，故曰廪尔。方中多用之。人以作醋，胜于新粳米也。 藏器曰︰廪米，吴人以粟为良，汉地以粳为善。亦犹吴郑缟，贵远贱近之意...
黄粱米 （《别录》中品） 【气味】甘，平，无毒。 【主治】 益气 ， 和中 ， 止泄 （《别录》）。去客 风 顽痹（《日华》）。 止霍乱 下痢 ， 利小便 ， 除烦热 （时珍）。 【发明】宗奭曰︰青粱、白粱，性皆微凉。独黄粱性味甘平，岂非得土之中和气多耶？ 颂曰︰诸粱比之他谷，最 益脾胃 。 【附方】旧四，新一。 霍乱 烦躁 ︰黄粱米粉半升，水升半，和绞如白...
有人好哑米，久则成瘕，不得米则吐出清水，得米即止。米不消化，久亦毙人。用白米三合，鸡屎一升，同炒焦为末，水一升，顿服。少时，吐出，症如研米汁，或白沫淡水，乃愈。（孙真人 千金方 ）
青粱米 （《别录》中品） 【气味】甘，微寒，无毒。 【主治】 胃 痹，热中 消渴 ， 止泄痢 ， 利小便 ， 益气补中 ，轻身长年。煮粥食之（《别录》）。 健脾 ，治泄精（大明）。 【发明】时珍曰︰今粟中有大而青黑色者是也。其谷芒多米少，禀受金水之气，其性最凉，而宜病患。 诜曰︰青粱米可辟谷。以纯苦酒浸三日，百蒸百晒，藏之。远行，日一餐之，可度十日；若重餐之...
...饭”说成是吃饭的姿势，完全是一种误解。 所谓“雕胡”，又名菰或茭白，是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物，其叶如蒲苇，其生成的种子叫菰米。它是历史上出名的“六谷”（稻、黍、稷、粱、麦、菰）之一。据说用菰米煮饭，香味扑鼻，又软又糯。古人对菰评价也高，如宋玉的“主人之女，炊雕胡之饭”，杜甫的“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”以及王维送友人南归的“郧国稻苗秀，楚人菰...
味甘，微寒，无毒。主除热，益气。 陶隐居云∶今处处有，襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟餐，亦以除热。唐本注云∶白粱穗大，多毛且长。诸粱都相似，而白粱谷粗扁长，不似粟圆也。米亦白而大，食之香美，为黄粱之亚矣。陶云竹根，竹根乃黄粱，非白粱也。然粱虽粟类，细论则别，谓作粟餐，殊乖的称也。臣禹锡等谨按孟诜云∶ 白粱米 ，患胃虚并 呕吐 食及水者，用米汁二合， 生姜 汁一...
（《食物》） 【释名】米皮糠。 时珍曰︰秕，亦纰薄之义也。 【集解】颖曰︰米秕，即精米上细糠也。昔陈平食糠核而肥也。 时珍曰︰糠，诸粟谷之壳也。其近米之细者为米秕，味极甜。俭年人多以豆屑或草木花实可食者，和剂蒸煮，以救饥云。 【气味】甘，平，无毒。 【主治】通肠开胃，下气，磨积块。作糗食不饥，充滑肤体，可以颐养（汪颖
稗米 （图） ，味辛、甘、苦，性微寒。无毒。宜脾益气，亦堪作饭，能 杀虫 。 煮汁沃地，蝼蚁皆死，忌之。
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