...墨西哥研究人员经过多年研究发现，每天食用十几颗新鲜葡萄，有益心血管健康。 据当地媒体报道，墨西哥心血管疾病专家认为，每天食用适量的新鲜黑葡萄或绿葡萄，不仅会减少心血管疾病的发病风险，还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者...
...焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。 第一类：芥菜类蔬菜 芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。 第二类：马齿苋等野菜 马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，...
...食用加碘盐是预防碘缺乏病最有效的手段之一。目前，除少数高碘或不宜加碘地区，我国大部分地区的居民都食用加碘盐，但碘是一种很活跃的物质，会随着盐存放时间的增加以及烹调方法不当而丢失，致使盐中含碘量减少。虽然平时大家餐餐不离碘盐，仍可能有碘摄入...
...答：中药粉是科学的中药，难道中药的汤剂、丸剂、膏剂就不是科学的中药吗？今日的“科学中药”（注：一种现在比较流行的，将原来中药汤丸等方药或单味中药，制作成粉状散剂，以便患者冲水服用的中成药制剂）应正名为浓缩中药粉，否则科学两个字应该加上骗人...
...慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。 黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好，高温可使营养物质损失。 不宜弃汁制馅食用。 不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、...
...茄子是现在的时令蔬菜，具有清热解毒的作用，尤其适用于夏秋更替暑气未消时食用。然而，因其性味寒凉，并非人所皆宜，食用时须注意以下事项。 1、《本草纲目》载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”故凡脾胃虚寒，消化不良，容易腹泻的人，不宜多食；2、...
...近日我去了一趟四川，被当地报纸称之为去“打假”，其实不过是去做几场讲座。第一场因为要顺便签售新出的 《科学成就健康》一书，是在成都的一家民营书店举行的。组织者事先问我是否愿意在讲座之后、签售之前与本地学者进行一番学术讨论，这当然没有问题。...
...寥寥无几，至于进食富含亚硝酸盐的热狗或过多食用味精所致的头痛（曾被形象地称为“热狗性头痛”和“中国餐馆综合征”症状之一），则似乎更令人不可思议。头痛还可见于脑肿瘤、蛛网膜下腔出血、硬膜下血肿、鼻咽癌等严重疾病，成为这些疾病的“危险信号”。...
...菠菜，四季均有，但以春季食用最佳，其根红叶绿，鲜嫩可口，略带甜味，是一种营养丰富的蔬菜。但是，肺结核病人却忌多食用菠菜。主要原因是菠菜富含草酸。 据测定，在每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸进入人体后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙...
...一下前段时间某些媒体宣传的“长期食用食糖含量高的食物会使人们的寿命大约缩短20年”的说法。这种论调都打着世界卫生组织最新调查的幌子，但笔者进行了多方调查没有找到世界卫生组织在什么时间以什么方式发布过这样的调查。稍微有点科学头脑的人都不会相信...
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