...论其营养以红、紫两种苋菜为佳。苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度赖氨酸，可补充 谷类 食物中氨基酸的组成缺陷。最值得称道的是，苋菜的含钙量高达200毫克/100克以上，红苋或紫苋含钙量可高达400毫克/100克，是 菠菜 的2～3倍。苋菜含铁量为3毫克/100克以上，在众多蔬菜中也堪称佼佼者。苋菜中所含营...
...，用于 目赤 肿痛，热疮，痄腮等有卓效。 【应用实例】 1． 血小板减少性紫癜 ：青鱼鳞适量洗净，加水煮2～4小时，过滤去渣，加 黄酒 、 生姜 、 食盐 、味精等佐料调味，放置1夜后，即成胶冻。切成小块，用 麻油 、酱油拌食。每天350～400克，每日1次。 2．急性腮腺炎：从青鱼腹中剖取全胆，不要入水，徐徐加热，焙干、研面。用时以 鹅毛 管挑药末少许，吹...
...处风干。每次服绿豆15～20粒。每日服2～3次。 2． 中暑 ：绿豆120克煮烂，捣成泥状，加入30克 红糖 调匀吃下。或饮绿豆汤。 3． 食物中毒 ：绿豆30克， 甘草 15克， 食盐 （炒焦）12克，水煎，稍温徐徐饮服。重患者可灌服。 4．腮腺炎：用 生绿豆 60克，置小锅内煮至将熟时，加入 白菜 心2～3个，再煮约20分钟，取汁顿服，每日1～2次。 5...
...，连用3～4次，有较好效果。 2．痢疾：洋葱1个， 白糖 50克，加 粳米 共同煮粥食用。 3． 风湿性关节炎 ：洋葱100克，鸡腿5对， 生姜 100克，加水煎服，空腹早晚各1次。 4． 失眠 ：洋葱1～2个用刀横竖十字切开，睡前放在枕边闻其辣味。 5． 百日咳 ：洋葱50克，猪小肠1节，炒香，用洗米水煮熟，分次服。 6．小儿 蛔虫 ：葱头30克切碎，菜油...
...去水分，置砂锅里火煮，不要盖盖，蒸发掉水分，煮成黑焦结在锅底，即成锅巴。将锅巴研成粉末，每日早晚各服1匙。 2．慢性肠炎：将土豆100克， 生姜 10克洗净切碎， 橘子 1个去皮、核，三味混合用洁净纱布绞汁。每次饭前饮1汤匙。 3． 药物中毒 ：生土豆研汁服下。 4．皮肤 溃疡 ：马铃薯擦丝，捣为泥，敷患处。 5． 便秘 ：将土豆洗净切碎后，加水捣烂，用纱布...
...天1～2次。敷后暂有疼痛感。连敷数天。 4．功能性 子宫出血 ：辣椒根15克（鲜品30克），鸡脚2～4只，水煎分2次服。 5． 斑秃 ：尖小辣椒切细，用 烧酒 浸泡10日，过滤去渣，以棉球蘸酒涂擦患处，频搽。 6． 腰腿痛 ：取辣椒末、凡士林，加适量 黄酒 调成糊状，摊在油纸上贴患处，并用胶布固定。 7． 胃痛 ： 生姜 3片，辣椒1个，加 红糖 、水煎服。
...瓜菜之一。 黄瓜 含水量为98％，只含有微量的 胡萝卜 素、维生素Ｃ及不多的糖类、蛋白质、钙、磷、铁等。黄瓜还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇，有着一定的作用。据研究证实，鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，对体重过重和有 肥胖 倾向的人，多吃黄瓜有减肥的好处。黄瓜头部多苦味，苦味成分为 葫芦 素Ｃ，动物实验证实，这种物质...
莲藕 全身都是宝。它是高糖低脂肪食物，其糖分含量为19．8％，脂肪含量仅占0．1％。此外它还含有多种氨基酸及维生素Ｂ 1 、Ｂ 2 、Ｃ等。 莲子 即莲藕的种子，它的蛋白质含量高达16．6％，还含有淀粉和 棉籽 糖、 天门冬 素、蜜三糖及其他营养成分，是营养丰富的滋补品。能养心安神，益肾固精，补脾止泻，滋阴壮体。常食可强身健体，延年益寿。 莲子心 即 莲子 ...
...、润肌肤。有利湿清热之效。 豆浆为黄豆经 水泡 、磨碎、过滤、煮沸后制成。其性味甘平，功可补虚润燥、清肺化痰。生豆浆中含有皂甙，吃后会引起 食物中毒 ，必须充分煮透将皂甙破坏才可以吃。 煮沸的豆浆加卤水（主要成分是硫酸镁、硫酸钙等）或 石膏 水使蛋白质凝固，再经压榨去水制成 豆腐 。 豆腐 因用卤水或 石膏 点成，因而钙和镁盐含量较多。钙质对小儿骨骼与 牙齿...
...布包好，加 干姜 50克、水适量共煮汤。待羊肉烂熟后去药渣，调味食肉喝汤。每天1次，连服4～5次。 2． 痛经 ：羊肉500克， 当归 、 生姜 各25克， 桂皮 、调料各适量。羊肉洗净切块， 当归 用纱布包好，加 生姜 、调料、 桂皮 后，文火焖煮至烂熟，去药渣，食肉喝汤。月经前，每天1次，连服3～5天。 3． 乳汁 自出：羊乳18克， 芡实 9克， 黄芪...
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