...，铁5毫克，而且还有维生素Bi、B2、PP等多种营养成分，有增强食欲、促进消化的作用，还可改善和提高菜肴的感官性状。 按说酱油不经加热也可以食用，但是酱油在生产、贮存、运输、销售等过程中，常因卫生条件不良而受到污染，甚至混入肠道致病菌。科学实验证实， 伤寒 杆菌在酱油中能生存29天， 痢疾 杆菌能生存2天。有很多人不经加热就用它做凉拌菜吃，这就有患病的危险。...
...香醛等，茴 香油 在腹部胀满时可排除气体，减轻疼痛。而市面上的五香粉，是用 小茴香 、 大茴香 、姜、 花椒 、 桂皮 5种调味品配制，适量食用可健脾燥湿、温中和胃、行气畅中。用茴 香叶 做菜馅或炒菜吃可顺气健胃止痛，对生气造成的胸腹胀满、疼痛，有比较好的效果。遇到呃逆，可用少量茴香煎水，服下，非常灵验。 柚子和胃 益气除烦 柚子肉具有消食和胃、理气化痰、生...
在春季中，许多人将吃野菜当做吃新鲜，因此，亲自去采野菜食用。但是应特别注意，忌食用那些不认识的野菜。因为有些野菜含有剧毒，不能食用。如果误食，轻者会引起闷胀、呕吐，重者还会出现生命危险。
香椿营养丰富，在春季适合大多数人食用。但是也有些人忌食用，如虚寒痢疾患者。 中医认为，香椿性平而偏凉，苦降行散，湿热下注所致的痢疾适宜。虚寒痢疾治当温中补虚，食宜甘温，如果食用香椿，则会加重病情。
夏季气候炎热，最好少给孩子吃羊肉、鹿肉、甲鱼、狗肉等肉类食物。因为，这些肉类属于温性食品，孩子食用后很容易上火。所以，夏季忌给孩子食用温性肉类。
食用油若保管不当，很容易变质，变质的油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。为了防止食用油变质，可采取以下一些措施： 合理地选择食用油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。人们往往习惯用塑料瓶（桶)盛装食用油，实际上这样做是很不科学的，因为塑...
从临床的实践经验看，脾虚泄泻适于健脾止泻，忌滑利通肠。据《 本草从新 》说：“凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菜冷滑尤甚。”脾虚泄泻患者食用菠菜后，将会加重泄泻病情，所以忌食用菠菜。
...易被人体吸收，使血糖升高， 糖尿 病患者尤其是血糖控制不佳者应忌食。 三、柿子含有鞣酸，能引起 便秘 ，对心肌梗塞病人的病情恢复不利，故不宜食用。长期便秘者更不宜进食。 四、柿子性寒，胃寒者不宜食用。患有 慢性胃炎 、排空延缓、 消化不良 等胃功能低下者以及胃大部切除术后患者，均不宜食用柿子。 五、柿子不宜空腹食用。空腹时胃酸分泌增多，易与柿子中的单宁酸和胶...
...疗”。祖国传统医学认为，对疫病的防治，并非孤立地依靠药物，更注重于人的营养和饮食调理，以固根本。利用饮食防病治病，在我国有着悠久的历史，比如食用菌。 食用菌指可食的菌类食物，它们味道鲜美、营养丰富，并均有一定防病治病的药效。在众多食用菌中， 本草纲目 》也有收录。我国著名心血管病专家洪昭光曾提出合理膳食十个字“一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑”这里的“...
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