...老年人食欲降低，故而在食品的烹调加工上除注意色、香、味俱全外，还应宜淡忌咸。饮食过咸会使钠离子在人体内过剩，引起血管收缩，致使血压升高，造成脑血管障碍。老年人应严格控制盐量，每人每天以３克左右为宜。老年人在饮食上，还应忌过甜、过辣的食物，...
...夫药有寒、热、温、凉之性，有酸、苦、辛、咸、甘、淡之味，各有所能，不可不通〔也〕。夫药之气味不必同，同气之物，〔其〕味皆咸，其气皆寒之类是也。凡同气之物，必有诸味，同味之物，必有诸气，互相气味，各有浓薄，性用不等，制方者，必须明其用矣。...
...食欲少而数，不欲顿而多。 ——《医说》 养生当论食补。 ——《儒门事亲》 饮食者，人之命脉也。 ——《本草纲目》 食惟半饱无兼昧，酒至三分莫过频。 ——《寿世保元》 怒时勿食，食时无怒，醉后勿饮冷，饱食无便卧。 ——《勿药元诠》 食宜早些，食...
...查明病因，对症治疗的同时，饮食宜忌也颇重要。根据中医辨证施治的理论，咯血者宜吃具有清肺热、养肺阴、润肺燥、滋阴降火作用的食品，宜吃新鲜绿色蔬菜及水果、豆类等清淡、甘凉、滋补的食物。忌吃一切辛辣刺激动火之晶，忌吃炒炸熏烤之物，忌吃海腥发物，忌...
...禁忌论 病而服药，须守禁忌，孙真人《千金方》言之详矣。但不详言所以守禁忌之由，敢陈其约以为规戒。夫胃气者，清纯冲和之气，人之所赖以为生者也。若谋虑神劳，动作形苦，嗜欲无节，思想不遂，饮食失宜，药饵违法，皆能致伤。既伤之后，须用调补。若恬不知怪...
...体质不同、年龄有别，在食补中也有宜有忌，理当灵活掌握。如阳虚体质，在饮食中以温补为宜；气虚之人，宜多食补气食品；血虚之人，又当养血为要；肾亏患者则当以肾为主。有的地区在冬令进补之前，有先作“引补”的习惯，所谓“引补”；又称“底补”，就是先...
...身体健康、延年益寿的重要条件。 味和三要点 要做到五味调和，一要浓淡适宜。二要注意各种味道的搭配。酸、苦、甘、辛、咸的辅佐，配伍得宜，则饮食具有各种不同特色。三是在进食时，要做到味不可偏亢，偏亢太过，容易伤及五脏，于健康不利。 味过的害处 《...
...足少阴肾经癸水。太阳膀胱经壬水。主治。病在肝，愈于夏，夏不愈，甚于秋，秋不死，持于冬，起于春，禁当风。肝病者，愈在丙丁，丙丁不愈，加于庚辛，庚辛不死，持于壬癸，起于甲乙。肝病者，平旦慧，下晡甚，夜半静。肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之...
...本报记者 周颖 辛味，是指辛香味，也就是我们常说麻味、辣味。其共同特点就是气味浓烈，刺激性强。辛味食物在三餐中以调料居多，如葱、姜、蒜、黄芪猴头汤、参芪焖鸭等，滋补效果更好。同时，也要根据四季变化和个人状况使用食物的性味，如肺色白，宜食苦...
...云蘭非芄蘭、單云葵非鳧葵是也。此大苦𣃔非苓耳。而苦篆苓篆不類廁、又其證也。然則大苦何物。曰沈括筆談云。爾雅蘦大苦注云。蔓延生。葉似荷靑。莖赤。此乃黃藥也。其味極苦。謂之大苦。郭云甘草。非也。甘草枝葉全不同。苦爲五味之一。引伸爲勞苦。从艸。...
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