...主要原料：熟猪白肚子250克，党参10克，枸杞子10克，水发木耳、水发笋片各50克，去皮荸荠2个，鸡蛋1个，水淀粉25克，葱、姜丝各5克，酱油20克，清汤200克，植物油500克（耗油75克），精盐、味精、料酒少许。制作方法：党参切片，...
...主要原料：雏母鸡1只（约重1250克），白果仁100克，鸡清汤750克，精盐10克，酱油10克，料酒20克，葱、姜段各25克，水淀粉10克，猪油50克，植物油500克（耗油75克），味精、面粉、大料适量。制作方法：雏母鸡开膛，除净内脏，...
...主要原料：猪腰子2对（约重500克），核桃仁100克，鸡蛋1个，水淀粉15克，葱段、姜片各5克，酱油20克，植物油500克（耗油75克），精盐、味精、料酒少许。制作方法：核桃仁洗净，在油中炸呈深黄色捞起，撒上少许花椒、盐末。将腰子洗净，...
...主要原料：熟猪白肚子250克，党参10克，枸杞子10克，水发木耳、水发笋片各50克，去皮荸荠2个，鸡蛋1个，水淀粉25克，葱、姜丝各5克，酱油20克，清汤200克，植物油500克（耗油75克），精盐、味精、料酒少许。制作方法：党参切片，...
...，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。 早在《神农本草经》中就有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。生藕性寒，甘凉入胃，可...
...《食疗本草》邪蒿味辛，温、平，无毒。似青蒿细软。主胸膈中臭烂恶邪气。利肠胃，通血脉，续不足气。生食微动风气，作羹食良。不与胡荽同食，令人汗臭气。〔嘉补〕《证类本草》邪蒿味辛，温、平，无毒。似青蒿细软。主胸膈中臭烂恶邪气，利肠胃，通血脉，续...
...克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。 做法：鸡肉切成小块，用有水焯后捞出备用；芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀；另一半...
...夏季冷食夏天炎热，人们不喜热食，喜冷食。但吃冷食必须注意清洁卫生，不要引起肠胃疾病。此外，还必须注意消化，特别是老人、小儿，更应注意进食易于消化的冷食。必须注意冷食并非生吃，除少数（如番茄）可生吃外，多数的菜不宜生吃。生吃弊端多，有害身体...
...主要原料：鹌鹑肉100克，冬笋10克，水发口蘑5克，黄瓜15克，鸡蛋清1个，酱油。料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤适量。制作方法：将净鹌鹑肉切成簿片，用鸡蛋清和水淀粉拌匀，将冬笋、口蘑、黄瓜均匀切成片。勺内放人汤，加入精盐、料酒、...
...【原料】鲜鱼腥草100克，莴笋500克，葱、姜、蒜、酱油、醋、味精等适量。【制作】将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1克食盐拌和腌溃待用。鲜莴笋去皮切成3～4厘米的节，再切成细丝，用盐少许腌渍沥水待用。莴笋丝放入盘内，...
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