台湾大学研究证实，人体的免疫力若被不当地激发、提升，也会促使肿瘤细胞跟着生长；换言之，癌症患者若只顾加强进补、服用健康食品，提升免疫力以增强抗癌力，结果恐怕会适得其反。 台大医院将八十多名肺癌病人组织切片取出的癌细胞株与巨噬细胞、淋巴球等发炎细胞放在一起培养后发现，在发炎反应的过程中，一旦巨噬细胞被活化，连带也会促成癌细胞的活化。因此巨噬细胞数目增多，病人存...
绿茶可诱导癌细胞“自杀”已被多家实验所确认。那么，经过加工制作的红茶，其中的茶多酚大多被氧化了，是否还有抗癌活性呢？湖南医科大学茶与健康研究室的一项专题研究证实，红茶同样具有很强的抗癌功能。 绿茶是用高温破坏鲜 茶叶 中的酶、制止发酵而制成的，沏出来的茶保持鲜 茶叶 原有的绿色，甘香可口，亚洲人喜爱喝。而红茶是经全发酵加工制作的，色泽乌黑油润，沏出的茶色红艳...
现在很多人觉得生吃蔬菜是最健康的方法，但是专家说不是所有的蔬菜都能生吃的，那么哪些蔬菜不能生吃呢? 要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分...
许多人将蔬菜买回家后，由于怕残留农药，就将蔬菜长时间浸泡在水里除去农药，不少人还错误认为，泡的时间越长，农药就去的越干净。专家提醒，这种方法是不科学的。 专家解释：农药残留在蔬菜中的有害物质主要是有机氯和有机磷，由于有机磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水里时间过长，农药就分解在水里了，在水中形成了相对的浓度，蔬菜还是吸收了残留的农药，这就等于将蔬菜浸泡在药液里了。...
美国研究人员新近发现，多数口味并不十分好的蔬菜和水果中含有较多抗癌物质。 负责这项研究的美国华盛顿大学的亚当·朱沃斯基博士在一份新闻公报中说，许多人不喜欢某些蔬菜的味道，其实这些不佳味道正是植物在长期进行过程中，为保护自身而形成的天然杀虫剂以及其他化学成分。食用少量的这些化学物质常常对人体有益，因为它们可以抑制癌细胞发展。 然而许多食品加工厂为满足大众的口味...
最新的研究表明，良好的人际交往与社会生活有抗癌作用。 实验表明，如果一只老鼠尽可能地和更多的同类接触，那么它所患的肿瘤会缩小。这意味着应该鼓励病人和朋友、家人多见面、多交流。通过电话、电子邮件等沟通方式尽可能地加速他们的康复过程。 遗传学家马太教授表示，他发表在《细胞》杂志上的这份研究为社交和个人精神状态的防癌作用提供了新证据。他说：“动物与其社会环境之间的...
蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内达至血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。 色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此，可选择几样爽口，而又赏心悦目的蔬...
盐酸吉西他滨（gemcitabine hydrochloride）是一种新型的细胞周期特异性抗代谢类抗癌药物，主要作用于DNA合成期的肿瘤细胞（S期细胞）。在一定条件下，它可以阻止肿瘤细胞从G1期向S期的进展。它对培养的人及鼠肿瘤有明显的细胞毒活性，其抗癌活性与投药的方式有关，如每天投药会导致动物死亡，但抗癌活性很小；而当每3～4天给一次药时，药物剂量为非致...
美国研究人员最新发现，西兰花和西红柿在一起吃宜于预防前列腺癌，这两种蔬菜的“团结”抗癌力量尤为显着。这一研究成果将发表在今年１２月的《营养学杂志》上。 科学家一致认为，西红柿具有预防前列腺癌的功效主要得益于使西红柿呈现红色的西红柿红素，而西兰花的防癌能力则主要来自于它所含的硫葡萄糖甙。 美国伊利诺伊大学研究人员给实验鼠注入人类前列腺肿瘤细胞，让实验鼠体内有前...
我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜。日常生活中一个成年人每天应摄入200－500克蔬菜才能满足人体的需要。在生活中，人们往往凭着蔬菜价格与味道作为选用标准，其实这很不科学。判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁、盐和纤维素等。 科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的的营养价值高，颜色...
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