...体的需求量，于是人们变得肥胖起来。 杨月欣认为，可以把洋快餐粗略分为三类。一是主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品（面包）、速冻食品、炸鸡块、 牛肉 片、 火腿 肠等。二是饮料类，包括啤 酒 、汽水、可乐、果汁、速溶 咖啡 等。三是小吃类，如炸薯条、色拉、 虾 片、果仁、 冰 激淋及其他油炸膨化食品。 这种食品的危险在于， 高热 量的油炸、焙烤食品脂肪含...
...一样，它不分解蛋白质，只分解多肽类。所以，当熟肉带有大量变形杆菌时，是没有腐败现象的。极易被污染的食品主要是熟肉类、动物内脏及蛋类等，也包括凉拌菜及豆制品。生的肉类和内脏是主要的污染源。在烹调过程中，生熟食品交叉污染和熟后食品在20℃以上高温下放置时间较长时，可以使变形杆菌大量繁殖，如不加热，则极易引起食物中毒。 人们食入被变形杆菌污染的食物后，大量的变形杆...
...维生素等大量丢失，造成口渴，使饮水中枢兴奋，也会抑制摄食中枢。 ■推荐菜谱 早餐：牛奶1杯、煮 鸡蛋 2个、 西瓜 2块 中餐： 苹果 片、凉拌 黄瓜 、青椒炒 苦瓜 、青笋肉片 晚餐：酸奶1杯、大米 绿豆粥 1碗，凉拌 西红柿 特别推荐： 绿豆粥 。 绿豆 具有清热 解毒 、消暑 利尿 、明目降压、安精神、润皮肤等功效。 绿豆 可以与大米、 百合 等放在一...
芫荽 ，又称 胡荽 、延菜、 满天星 。公元前二世纪张骞从西域引进。无论是凉拌，如凉拌肉、凉拌三丝，热炒，如鱼香 茄子 ，还是滚汤蘸水，如涮 羊肉 ，加上 香菜 ，香味宜人。 切碎撒在菜中、汤里，取其特殊的香气调味，或放入猪、羊、兔、鸡、鸭等肉类之中，既美味又能去腥膻。 经常食用香菜，可消除血液中的有害物质，能减轻 风湿性关节炎 患者的痛苦。《嘉柘本草》说香...
□ 代民涛 李秀月 浙江中医药大学 枸杞叶是指茄科植物枸杞的嫩茎叶，其性味甘凉，可补虚益精，清热明目。既可入药用，亦可作为野蔬食用，如凉拌、煮粥、煲汤皆可。以下介绍几则入药验方： 糖尿病烦渴：枸杞叶30克，玉米须30克，天花粉15克， 菊花 12克，水煎，滤取药液后饮服。每日一剂，早、晚各一次。 口疮：鲜枸杞叶60克，或干叶30克，开水浸泡，代茶饮用。连用一...
...分、无机盐、维生素等大量丢失，造成口渴，使饮水中枢兴奋，也会抑制摄食中枢。 ■推荐菜谱 早餐：牛奶1杯、煮鸡蛋2个、西瓜2块 中餐：苹果片、凉拌黄瓜、青椒炒苦瓜、青笋肉片 晚餐：酸奶1杯、大米绿豆粥1碗，凉拌西红柿 特别推荐：绿豆粥。绿豆具有清热解毒、消暑利尿、明目降压、安精神、润皮肤等功效。绿豆可以与大米、 百合 等放在一起熬制，加糖；在大汗淋漓之后食用，...
...们的喜爱。但是，值得注意的是，白萝卜忌与胡萝卜合煮。 中医认为，白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。其性味功能不合，两者皆含多种酶类，特别在生食或凉拌时，极易发生酶类的分解与变化。现代医学研究认为，白萝卜与胡萝卜合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏。这样一来，大大地降低了营养价值。所以，冬季忌白萝卜与胡萝卜合煮。
...使人身体轻捷矫健，还有美容，令皮肤细腻的功效。现代研究表明：萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出，不用节食而达到节食的功效。 至于吃法，以生食为最佳，可凉拌、蘸酱、泡菜，也可作为水果吃。如果能坚持每餐吃100克生萝卜的话，您将收到意想不到的好处
...。③锅内注入清水约750毫升，放姜、葱、绍酒和鹿鞭段，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤不用。此法再反复2次。④沙锅内掺入清水适量，放入猪肘、鸡块、鹿鞭、狗肾，上炉用武火烧开，除去浮沬，加入绍酒、葱、 花椒 ，用文火炖约1.5小时，除去姜、葱，将猪肘肉取出另作他用，再将山药、 枸杞子 、 巴戟天 、 菟丝子 、精盐、 胡椒 粉放入锅中，改用旺火炖至 山药汤 汁...
...可安神、排毒、增强人体免疫力。 此外，春季要多吃菠菜等深色蔬菜及时令新鲜的水果，增加膳食纤维摄入。如可选用黑木耳、金针菇、洋葱、彩椒等做一道凉拌时蔬，早晨食用排毒效果更好。同时，少食脂肪，控制体重，春季正常人每天植物油摄入要控制在２０克左右，并少吃带皮的肉、油炸食品等，以减少隐性脂肪摄入。 在烹饪方式上，要多选择凉拌、清蒸、汆、煮等，少用红烧、油焖、油炸等做...
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