...5 1.046 2- 苯基 乙醇 C6H5CH2CH2OH -26 219 1.013 4 环己醇 25 161 0.962 5.7 （二）化学性质 醇的官能团是羟基，它由氢氧两原子组成。氧原子的电负性较大，吸电子的能力较强，所以醇分子中的C-O键和O-H键都有明显的极性。键的极性有利于异裂反应的发生，所以C-O键和O-H键都比较活泼，多数反应都发生在这两个...
...成氢键，所以醚的沸点比同相对分子质量的醇的沸点低得多，如甲醚的沸点为-24.9℃，而 乙醇 的沸点则为78.5℃。一般醚都很难溶于水。 醚的化学性质与醇或酚有很大的不同。醚是比较稳定的 化合物 。醚与金属钠无反应，对碱及 还原剂 相当稳定。因此，常用一些醚作为有机反应中的溶剂。 （一）金羊盐的生成 醚键上的氧原子具有未共享电子对，作为刘易斯碱能接受强酸的H+...
...化 氢化反应，氢化时环被打开，两端碳原子与氢原子结合而生成链状的烷烃。在氢化过程中，由于环烷烃环的大小不同，反应的难易程度也不一样。 （二）化学性质 从化学键的角度来分析，环烷烃与烷烃相似；环烯烃和环炔烃分别与烯烃和炔烃相似。但是，由于脂环烃具有环状构造，小环烃出现的一些特殊的化学性质。主要表现在环的稳定性上，小环较不稳定，大环则较稳定。 1．加氢 环烷烃可...
一、油脂的组成 油脂是油和脂肪的总称，习惯上把在常温下为液体的叫做油，为固体的叫做脂肪。从化学构造来看，它们都是高级脂肪酸 甘油酯 。 组成油脂的脂肪酸，已知的约有50多种。常见的高级脂肪酸见表20-1。 表20-1 组成常见油脂的重要脂肪酸 类别 名称 构造式 泡和脂肪酸 月桂酸 （十二烷酸） CH3(CH2)10COOH 肉豆蔻 （ 十四烷酸 ） CH3...
...见氢原子与另一个HF分子中的F原子相距是较远的。 氢键的键能是指被破坏H…Y键所需要的能量。氢键的键能约为15-30kJ.mol-1，比一般化学键的键能小得多，和范德华力的数量级相同。氢键的强弱与X和Y的电负性大小有关。电负性越大，氢键的强弱还和Y的半径大小有关，y 的半径越小，越能接近H-X键，形成的氢键也越强。例如F的电负性最大，半径又小，所以F-H…F...
...侧或异侧的方法命名则遇到困难，例如： 这时应根据Cahn-Ingold-Prelog的顺序规则对顺反异构体命名。次序规则是为了表达某些 立体化学 关系，须决定有关原子或原子团的排列次序时所用的方法。其主要内容如下： （1） 将各种取代基的原子（与C=C的碳相连的原子）按原子序数大小排列，大者为“较优”基团。例如：I＞Br＞Cl＞S＞P＞O＞N＞C＞H（“＞”...
...酚、二元酚、三元酚等，二元酚以上的酚叫多元酚。 酚的命名是在酚字前加上芳环名称，以此作母体标以 取代基 的位次、数目和名称。例如： 二、酚的化学性质 酚的羟基直接与苯环的sp2杂化的碳原子相连，这与脂肪族 化合物 中的 烯醇 很相似。另外，由于 酚的羟基氧原子的未共享电子对与苯环的 共轭 作用，不但使 苯酚 成 稳定化 合物，而且也有利苯酚的离解。 （一） ...
...： 有些酮酸尚有医学上的习惯名称，例如丙酮酸、 乙酰乙酸 及α- 酮戊二酸 等，它们都是与人体 代谢 有重要关系的 化合物 。 二、氧代酸的化学性质 （一）羧基的性质 醛酸和酮酸都含有羧基，具有羧基的基本性质，如酸性、成盐、成酯及生成 酰卤 等。 （二）羰基的性质 醛酸含有醛基，具有醛基的基本性质，酮酸也同样，都能发生还原应。 （三）α-酮酸及β-酮酸的特殊...
...因此低级的胺 易溶于水。胺的溶解度随相对分子质量的增加而迅速降低，从6个碳原子的胺开始就难溶于水。一般胺能溶于醚、醇、苯等有机溶剂。 （二）化学性质 1．胺的碱性和成盐反应 胺中的氮原子和氨中一样，有一对未共用电子对。能接受质子，因此胺具有碱性。 胺的碱性以碱式离解常数Kb或其负对数pKb值表示。Kb值愈大或pKb值愈小则碱性愈强；Kb值愈小或pKb值愈大则...
...为均多糖，如 淀粉 、纤维素和 糖原 ；以没的单糖组成的多糖称为 杂多糖 ，如 阿拉伯胶 是由 戊糖 和 半乳糖 等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而昌聚合程度不同的物质的混合物。 多糖在自然界分布极广，亦很重要。有的是构成动植物骨架结构的组成成分，如纤维素；有的是作为动植物储藏的养分，如糖原和淀粉；有的具有特殊的 生物 活性，像人体中的 肝素 有抗凝血作...
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