毛泽东是湖南湘潭韶山人，他的饮食习惯，一辈子都保持了一个农民的朴实和简单，很富有地方特色，基本上没有超出湘菜口味。现在韶山、长沙、上海、北京等地许多餐馆推出的“毛家菜”，有的菜的原料虽曾是毛泽东吃过的，但价格却很贵，菜名也神乎其神，近乎山珍海味，这是对毛泽东简朴饮食的异化，我们必须恢复它的本来面目，看看毛泽东所吃过的菜和他的饮食习惯。 毛泽东青少年时代是在韶...
...【性味归经】甘，平。归脾、胃经。 【功效】行气宽中。 【应用】 1. 脘 腹胀 闷疼痛。可单用或生食；或用 甘蓝 汤：甘蓝500克，调以味精、 食盐 、食油，煮汤食。 2. 用于胃及 十二指肠溃疡 、 慢性胆囊炎 、 甲状腺机能亢进 症。可用生甘蓝绞汁饮。 【按语】 本品为补益强壮养生佳品。适于虚弱体质以及无病强身使用。常用养生方如卷心菜粥、卷心菜炒肉丝等。
...花 等同用。 2． 风热 眩晕 、 目赤 肿痛、多泪：可配伍 菊花 、 枸杞子 、黑 芝麻 等同用。 3． 肝阴不足，眼目昏花：桑麻膏，取 桑叶 研末、 黑芝 麻研末，加入适量 白蜜 熬膏，空腹时用 盐汤 、临睡时用温酒调食。 【使用注意】 诸养生不忌。 【按语】 桑叶为清热 凉血 养生食品。日常饮之可清肺泻胃、清肝凉血，适于热性体质以及肠胃 积滞 者食用。
人们的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。中医养生认为，为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食。 甜：中医认为，甜入脾。食甜可补养气血，补充热量，解除 疲劳 ，调胃解毒。但 糖尿病 、 肥胖 病、 心血 管等患者宜少食。 酸：中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防 感冒 、降血压、软化...
...净，加 白糖 化为水服，用于 精神分裂症 。 2.用于痰鸣 喘息 。可单用煮食。 3. 高血压 病： 蚯蚓 炒 鸡蛋 ， 活蚯蚓 3～5条，清水净养后切碎，鸡蛋2～3个炒食，隔日一次。用于高血压病，至血压降至正常为止。（《山东中草药手册》） 【按语】本品为清热利尿养生食品，适于热性体质、 小便 短赤者食用。常用养生方入蚯蚓炒鸡蛋。可炒食、煮食或焙干研末调食。
秋季，在饮食调养方面，首先要按照《黄帝内经》提出的《秋冬养阴》的原则，也就是说，要多吃些 滋阴 润燥 的饮食，以防 秋燥 伤阴。具体他说，下列饮食可供选择。 银耳 ：又称 白木耳 ，是一种有补益作用的名贵补品。其含有多种氨基酸、维生素 和肝 糖，具有补胃、润肺 生津 、提神、养胃、益气、健脑等功效，常用来治疗虚劳 咳嗽 、痰中带血、妇女 白带 过多、老人身体...
... 、 脚气 肿痛，可选槟榔 赤豆 大蒜汤 ：槟榔、 赤小豆 、 大蒜 ，煮汤食。 用于防治 疟疾 ：槟榔茶，槟榔煮汤 代茶饮 。 【使用注意】 单用驱虫量可至60～120克，煎煮应浸泡数小时，且以陈者为佳。 脾虚 便溏及体质虚弱者不宜食用。 【按语】 本品为调气健胃养生食品。适用于 气机不畅 体质，小儿预防肠道寄生虫病，过食肥腻或体胖者，常用养生方如槟榔粥。
饮食养生，并非是无限度地补充营养，而是必须遵循一定的原则和法度。概括地说，大要有四：一要“和 五味 ”，即食不可偏，要合理配膳，全面营养；二要“有节制”，即不可过饱，亦不可过饥，食量适中，方能收到养生的效果；三要注意饮食卫生，防止病从口入；四要因时因人而宜，根据不同情况、不同体质，采取不同的配膳营养。这些原则对于指导饮食营养是十分重要的。 一、合理调配 饮食...
...、 赤小豆 、 粳米 煮粥食用。 3．用于妇女断乳或 乳汁 郁积所致 乳房胀痛 ：单用即可，用量宜大，如麦芽 回乳汤 ，取麦芽60g炒焦，煮汤食。 【使用注意】 多食消耗元气，催生落胎，回乳断奶，故气虚体弱、孕妇及产妇授乳期不宜食用。 【按语】 日常食之可健脾胃、助消化、疏肝气。适于 脾胃虚弱 体质、肝郁体质者食用。可煮食或炒熟后研末食。常用养生方如麦芽粥。
饮食不洁也是导致疾病发生的重要原因，以胃肠疾病为主，多是由于缺乏良好的卫生习惯，进食陈腐变质，或被疫毒、寄生虫等污染的食物所造成，轻则变生疾病，重则久病不愈，破坏体质。 平和体质的饮食调养关键在于膳食平衡，食物多样化， 谷类 、瓜果、禽肉、蔬菜应当兼顾，不可偏废。 其次，酸、苦、甘、辛、成搭配，饮食口味调和不可偏嗜。 另外，过饥、过饱、过生、过冷、过热、饮食...
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