...□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心 备急千金要方》提出：“春省酸增甘以养脾气，夏省苦增辛以养肺气，长夏以省甘增咸以养肾气，秋省辛增酸以养肝气，冬省咸增苦以养心气。”我国古代圣人孔子在论语中提出八个不食中就有“不时不食”，孙思邈的《卫生歌》...
...中药的方剂其实没有定方，配伍的药物依据病人的体质、年龄等加减来因人因时制宜，证明了中药和中医在开始的时候就已是非常科学的。 不论是进补还是药膳，都离不开中药的搭配，因此，在选择药膳之前，加深对中药特性的认识是绝对必要的，也是进补的先决条件，...
...品种快速产出大量“后代”，比起传统培育和繁殖方法，采用这种技术有时间和数量上的优越性。 转基因食品是指通过基因技术改造一些传统食品来源，加入一些外来基因或去除一些原有基因后得到的食品。转基因食品同时涉及动物和植物，目前讨论最多的转基因食品...
...中、下气。现代医学研究结果表明，白萝卜具有抗癌作用。临床药膳食疗运用中也观察到，以萝卜烹调的各种菜肴，经常食用，确实有防癌作用。橄榄与白萝卜配伍制作的饮用汤肴，其清肺化痰功效更加显著，作用温和而持久，尤其适合中老年肺癌患者及其经治疗后并发...
...膳纳百味惟汤精----药膳炖盅 五福之要寿康，仙道之本膳养，膳纳百味惟汤精。肴有一品乃妙极。药膳炖盅以春补肝，夏补心，秋补肺，冬补肾的类别对人体进行四季调配。药膳炖盅选其精良的中药材和上等食品同共配伍，经慢火长达 4 小时以上蒸制而成，...
...生活上有个伴儿，不会感到孤独寂寞，职场中有个好帮手，能起到事半功倍的效果。你知道吗？在烹调中，每种肉也有个自己的好搭档。 猪肉与白菜：猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起...
...一、 消除食物中的致癌物质 食物中的致癌物有亚硝胺、黄曲霉素及苯并芘等。主要是食品受潮、霉烂，或加工、贮运、烹调不当造成的。需了解其特点，想法将其消除。 二、 掌握科学的烹调方法 不同烹调方法各有利弊，由于加热时间长短、使用火力的大小、...
...内容，尽量减少不必要的额外食品。而且要使饮食内容和烹调技术要求尽可能适应个体需要。让肝硬化病人了解基本营养知识，最重要的是让病人保持旺盛的食欲，科学地把饮食热量控制在7531—9204kj(1800～2200kcal)之间，根据自己的食量，...
...春季，是一个舒爽的季节，宜养肾。对于肾功能不佳的患者来说，春季是养肾与调理的好时节。根据中医师临床经验，服用强肾配方与固肾药膳，对肾功能初期恶化与肾病末期患者的疗效皆可达六成以上。 中医认为，治疗肾脏病，除了根据病情症状予以治疗外，还可...
...方便，特别是药膳有药性平和、补而不滞，多食亦无害。对平时工作繁忙，无暇顾及身体的人来说，正好利用节日之时，用适宜的药膳来调理身体，以便能以充沛的精力投入来年的工作。 强身健体药膳 中医认为脾胃为后天之本，气血生化之源。有些人虽然年轻体壮，...
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