鲫鱼 ，是我国重要食用淡水鱼之一，肉味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。 鲫鱼 含蛋白质量较高，每百克高达19．5克，脂肪含量为1．1克，另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ａ、Ｂ 1 、Ｂ 2 、尼克酸等，其中维生素Ａ的含量在淡水鱼中名列榜首。祖国医学认为，鲫鱼性平味甘，具有 利尿 消肿，益气健脾，清热 解毒 ，通脉下乳的功效。 鲫鱼鳞可熬制成鱼鳞膏，散...
鲫鱼 （图） ，味甘。和五脏，通血脉。与 五味 煮食，补虚损，温中下气， 痢疾 痔 漏之症。作羹食，治胃弱而补中；又治妇人阴疳诸疮；又 杀虫 消积。头，烧灰治癞疮。 ──务本卷一下 鲫鱼 ，一作鲒鱼。气味甜，平。无毒。和五味煮食。主治虚羸，温中下气。治肠中瘀垢，痔漏最良。作羹养胃，调中益气。 鲫鱼黄老者，熬膏贴疮效。 ──模板卷七
（ 鲫鱼 _（图）） 主诸疮，烧以酱汁和涂之，或取 猪脂 煎用，又主肠 痈 。 头灰 臣禹锡等谨按药对云∶头，温。主小儿头疮，口疮，重舌，目翳。一名鲋（音父）鱼臣禹锡等谨按蜀本云∶ 鲫鱼 ，味甘，温。止下痢，多食亦不宜人。又，注云∶形亦似鲤，色黑而体促，肚大而脊隆，所在池泽皆有之。孟诜云∶鲫鱼，平胃气，调中，益五脏，和作羹食，良。又鲫鱼与 ，其状颇同，味则有...
【主治】取汁，涂疳疮、阴蚀疮，杀虫止痛。点喉中，治骨鲠竹刺不出 【附方】旧一，新二。 小儿脑疳︰鼻痒，毛发作穗，黄瘦。用鲫鱼胆滴鼻中，三五日甚效。（《圣惠》） 消渴饮水︰用浮石、蛤蚧、蝉蜕等分，为末。以鲫鱼胆七枚，调服三钱，神效。（《本事》） 滴耳治聋︰鲫鱼胆一枚，乌驴脂少许，生麻油半两，和匀。纳入楼葱管中，七日取滴耳中，日二次。（《圣惠方》）
鲫鱼 味甘性温，功能利水消肿，益气健脾，清热 解毒 ，通脉下乳。在食疗方面， 鲫鱼 可谓功效不凡。 中医认为，鲫鱼味甘性温，功能利水消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳。在食疗方面，鲫鱼可谓功效不凡。适用于 脾胃虚弱 ，少食 乏力 ， 呕吐 或 腹泻 ; 脾虚 水肿 ， 小便 不利; 气血虚弱 ， 乳汁 不通; 便血 ， 痔疮 出血，臃肿， 溃疡 等。 枸杞 ...
鲫鱼 ，又称鲋鱼，营养丰富，适于红烧、干烧、葱烤、煎、作羹，其中以制汤为保留营养成分最多。 鲫鱼 味道鲜美，又是味良药。 《 珍珠 囊补遗药性赋》中说鲫：“味甘温无毒，烧灰治诸疮，补胃和中”。 鲫鱼有除湿利水、和中补虚、和胃健脾，促进食欲的作用，用于治疗乳闭、水中诸疮、肠癖泻痢、胃弱不思食等症状。 百合 醇甜清香，甘美爽口。味鲜甜，含有丰富蛋白质、钙、磷、铁...
「释名」鲋鱼 「气味」（肉）甘、温、无毒。 「主治」 1、脾胃虚冷。用 鲫鱼 半斤切碎，放入煮开的 豉汁 中，加 胡椒 、 莳萝 、姜橘末，空腹吃下。此方名“ 鹘突羹 。” 2、突患 水肿 。用 鲫鱼 三尾，去肠留鳞。以 商陆 、赤粘豆等分，填满鱼腹，扎定，加水三升久煮，去鱼，吃豆饮汁。二日吃一次，不过三次， 小便 通畅，即愈。 3、消渴饮水。用鲫鱼一尾。去...
主要原料：活 鲫鱼 1条（重500克以上），青蛤500克，鲜牛奶100克， 香菜 50克，精盐15克，料酒25克，葱、姜各25克，水淀粉15克，鸡清汤750克，熟鸡油10克，植物油200克， 白糖 、 米醋 、味精适量。 制作方法： 鲫鱼 去鳞、鳃及内脏，洗净，用刀在鱼背脊上剞两斜刀，然后两面抹上水淀粉。锅上旺火烧热，倒入植物油，将油烧至七成热时下入鲫鱼，两...
主要原料： 鲫鱼 1条，高 粱米 （或 粳米 ）50克， 橘皮 未、 胡椒 未、酱、葱适量。 制作方法： 鲫鱼 洗净去骨取肉与米、 橘皮 未同椎成粥，临熟入 胡椒 未、酱、葱调匀。 效用说明： 和肠胃，消 水肿 。凡因肠胃失和，食水不调而引起的脘腹胁痛、不欲饮食、大便粘滞、形瘦而手足浮肿、日久正气渐衰者，可辅食此粥。
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