上篇 总论 第一章 中医饮食营养学的概念和内容 概念 研究内容 中医饮食营养学的基本观点 参考：营养、微量元素与人体健康 第二章 中医饮食营养学发展史 概述 早期食事活动 理论体系初步形成时期 营养学理论提高时期 营养学理论全面发展时期 营养学进一步实践时期 明清时期至民国 饮食营养学的现代发展 参考：中华药膳漫话 第三章 食物的性能和饮食作用 食物性能的概...
西瓜皮 在中医里被称为“ 西瓜 翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，而且其含糖不多，适合各类人群食用。 一、 西瓜皮 薏米煲鸭 做法： 1. 取半个 西瓜 皮（留少许红肉），薄薄削去一层皮青，洗净，切块； 2. 薏米洗净，浸泡一小时备用； 陈皮 泡软，刮去白瓤，洗净； 3. 洗净宰好的老鸭，斩大件，汆水捞起； 4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮
蔷薇 花水煎服可治暑热 胸闷 、 呕吐 纳呆。野 蔷薇花 拌茶水煎服可治 疟疾 。蔷薇花入药可内服外用，内服多水煎，常用量为3~6克；外用多研末撒敷患处。 蔷薇花又名刺花、 白残花 等，为蔷薇科植物多花蔷薇的花朵。落叶小灌木，茎、枝多尖刺，花期5~6月，多生于路旁、田边，我国大部分地区都有生长。蔷薇花性味甘、凉，入脾、肺、大肠经，有清热解暑、止血止痢之功，适
饮食勿偏 “凡所好之物，不可偏耽，耽则伤身生疾，所恶之物，不可全弃，弃则 脏气 不均。” 食宜清淡 “味薄神魂自安”；饮食要“去肥浓，节酸咸”；“薄滋味养血气”。 饮食有时 “不饥强食则 脾劳 ，不渴强饮则胃胀”；“要长寿，三餐量腹依时候”；“食味调和，百病不生。 适温而食 “食宜温暖，不可寒冷”；“食饮者，热勿灼灼，寒勿沧沧。” 食要限量 “饮食有节，则身...
□马作峰 王平 张六通 湖北中医药大学 饮食养生不但要做到节五味、节饥饱、调和五味，而且还要调寒热。《灵枢·师传》曰：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”指出饮食寒温要适中。唐代 脾胃论 ·摄养》篇做了进一步说明，云：“或大热能食而渴，喜寒饮，当从权以饮之，然不可耽嗜（过于嗜好）。如冬寒喜热物，亦依时暂食。”提出夏天气候太热，能...
...起， 发热 头痛 ：可配伍 桑叶 同用；或用 菊花粥 ，以 粳米 煮粥近熟，再入菊花略煮，调以 白糖 进食。 【使用注意】 清热宜用黄菊花，养生宜用白菊花。 【按语】 菊花为清热解毒养生食品，适于热性体质、肠胃积热、以及老年人食用，尤宜暑期炎热食用。常用养生方如菊花拌鸡丝、菊花馅饼等。 【参考文献】 1．《 本草纲目 》：“嫩叶及花皆可炸食。” 2．《随息居...
近年来，随着祖国医学的发展， 中医饮食营养学 也得到了相应的发展。由于人民生活水平的提高，在饮食生活方面对食养食疗也就提出了更高的要求。传统的饮食营养学又有了新的发展。在著作方面出现许多专业工具书，如食养食疗、保健医疗食品类书和辞书等。同时，大量科普书籍也相继问世。更引人瞩目的是，近年来中医食疗和食补开始进入医疗、护理、家政、航天乃至国防等专业方面，并取得不...
...一个节气，标志着进入到炎热的夏季，但天气不会在立夏后立即变得炎热。 立夏刚过，天气一天天的炎热起来。中医专家指出，虽然天气越来越热，但从保健养生的角度考虑，人们不宜立即换上凉快的“短打扮”，尤其是老人和孩子，应循序渐进地一点点减少衣物。 初夏：莫急换夏装饮食别贪凉 专家介绍，立夏虽然是夏天的第一个节气，标志着进入到炎热的夏季，但天气不会在立夏后立即变得炎热。...
...桃、葱皆辛。”即肝属木，肝病者应选择甘味食物，甘属土，取土能生木之意；其他心病食酸、肾病食辛与此相同。 《内经》还对五脏、气血、筋骨等疾病的饮食禁忌做了说明，如《灵枢·九针论》说：“病在筋，无食酸；病在气，无食辛；病在骨，无食咸，病在血，无食苦；病在肉，无食甘。”《素问·宣明五气》说：“五味所禁：辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食...
...喜温喜按；或身面浮肿、小便不利；或腰脊冷痛、下利清谷；或 阳痿 滑精、宫寒不孕；或胸背彻痛、咳喘 心悸 ；或夜 尿频 多、小便失禁。 （2）养生原则。 祛阳法寒，温补脾肾，因为阳虚者关键在补阳。五脏之中，肾为一身的阳气之根，脾为阳气生化之源，故当着重补之。 （3）养生方法。 精神调养：《黄帝内经》中说“肝气虚则恐”，意思是肝脏功能差的人，容易 恐惧 ，又指出...
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