...在整理数据之前，首先对每一份原始资料进行查核，有无未填写或填写错误的表格，资料是否完整，将不合格的资料剔除，填写不清楚或不详的资料归属在“不详”项，然后对可用的原始资料进行清点与分组。如采用计算机分析，则按设计和程序及相应的编码，由调查...
...其中中毒最严重的是学校食堂职工杨书荣，杨在医院洗了胃后，还经过了紧急抢救，才恢复过来。李玲说，杨书荣是从食堂拿了一把空心菜回家吃才出事的。 空心菜是罪魁祸首 医生陈立介绍，这次食物中毒的罪魁祸首是空心菜。道县一中送过来的３０多名学生都是因为吃...
...一、催吐 如果吃下去的时间在1~2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料式防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含...
...沙门氏菌属食物是一种常见的细菌性食物中毒，由一群革兰氏阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌，其中以鼠伤寒、和猪霍乱杆菌最常见。 ◆临床表现 中毒发生的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门氏菌。在加工...
...肠毒素。肠毒素（外毒素）是一种蛋白质，已知有A～E五种抗原型，A型的毒力最强，食物中毒多由此型所致。该肠毒素耐热性强，在食品中一般烹调方法不能破坏，须经100℃2小时方可破坏。2．媒介食品 主要为肉制品、剩饭、凉糕、奶及其制品。3．中毒机制 ...
...潜在危机可由适当的食物处理、保存和烹调步聚来消除。美国华盛顿疾病控制（CDC）控制指出，美国境内97%的食物中毒案件皆可藉由较好的食物处理措施，例如适当的食物烹调、储存方式和卫生的员工操作来避免。 一、安全保存守则： 在低温下保持低温食物适当...
...出生日期、吸烟支数等一些不能明确限定答案尺度的问题。有时也可将两种方式结合起来提问。准备用计算机处理的调查表，常在每项数据后留出编码用方框以便于编码输机。一般说，一个完善的调查表并不是一次就可以拟就的。如有可能，最好做几次包括设计人员参加的预调查...
...马晓华 “已经对美国肝素钠事件进行了调查，调查情况近日将由国家药监局予以公布。”一位接近国家药监局的人士对《第一财经日报》透露。 据媒体报道，在2月中上旬，美国四位，在使用美国百特医疗公司(下称“美国百特”)所产抗凝血剂肝素钠(...
...细菌污染食品并在该食品上大量繁殖，达到中毒数量，这时大量活菌随食物进入人体，侵犯肠粘膜，引起胃肠炎症状，称为感染型食物中毒。潜伏期一般为8～24小时。...
...人们常因食物常发生在夏季，故人们在冬季往往忽视食物中毒，这点须多注意，在冬天，吃以下食物最容易发生食物中毒： 1、大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会...
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