食品卫生 (food hygiene)， 预防医学 的一个分支学科，研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素。随着农业生产和科学技术的迅速发展，出现大批 食品污染 物，食品生产、加工和储运过程可混入或产生各种有害物质，特意加入的添加剂也有可能不利健康，这都使食品卫生问题日益复杂化。 食品卫生学 的任务是研究食品中存在的、威胁人体健康的有害因素的种类、来源...
生物安全柜 是为操作 原代培养 物、菌毒株以及诊断性 标本 等具有 感染性 的实验材料时，用来保护操作者本人、实验室环境以及实验材料，使其避免暴露于上述操作过程中可能产生的感染性 气溶胶 和溅出物而设计的。 WHO《实验室 生物安全 手册》提出，生物安全柜可以有效减少由于气溶胶暴露所造成的实验室 感染 以及 培养物 交叉污染。生物安全柜同时也能保护工作环境。...
...有条件的学校可试点开展“学生营养早餐工作”，并逐步推广。对营养不良、超重与肥胖的学生进行个体行为矫正及膳食指导。 《规划》中提出，各学校应每学期进行视力监测，并将检查结果通知家长。认真做好患病率、发病率、恢复率等各类情况的统计分析，进行分档管理。定期进行用眼卫生检查，随时纠正学生读写姿势以及与家长取得联系，促使学生培养良好的读写习惯。 （转载自《北京晨报》）
食品保藏 (food preservation)，以 防腐 、保鲜为主要目的的食品工艺处理。同时可改善食品的色香味型，使之便于运输存放，又可结合强化或深加工而增强食品的 营养价值 或提高经济效益。主要方法有 低温 、高温、 脱水 、 辐照 、提高 渗透压 、提高氢离子浓度、使用 化学 保鲜剂等，以杀灭食品中的 微生物 ，钝化食品中的 酶活性 ，排除温度、湿度...
卫生部确定今年11月1～7日为全国《食品卫生法》宣传周，今年宣传周的活动主题是“食品安全我们在行动”。 今年宣传周的主题是围绕《食品安全行动计划》所提出的目标和内容，体现政府、行业协会、企业和消费者在食品安全中各自所承担的责任，通过宣传，进一步促进卫生监督执法人、食品生产经营企业和消费者行动起来，积极发挥各自在贯彻实施《食品卫生法》中的作用。
印象管理 (impression management) 是指一个人通过一定的方式影响别人形成的对自己的印象的过程。 它是自我调节的一个重要方面，也包括了与他人的社会互动，是自我认知观点的核心和人类的一种基本动机是:不论个体在组织内部还是组织外部都渴望被别人积极看待，避免被别人消极看待。 试图使别人积极看待自己的努力叫获得性印象管理；而尽可能弱化自己的不足或...
健康管理 (community health care)，为实现人群在躯体上、精神上和社会上处于健康和完好状态而采取的综合性措施。 健康管理 的目的是提高人群适应环境的能力，增强维持恒常性的功能，去除或避免环境中危害人体健康的因素，创建有利主体健康的良好环境条件。 健康管理的主要内容 可分为五项。①增进健康：指导和组织人群正确摄取营养，合理安排劳动与休息，积...
11月26日，珠海市药学会和食品药品监督管理局在柠溪市场开展食品药品安全宣传活动，记者在现场看见，虽然药监局设有过期药品回收点，还提供了小奖品，但少有人问津，而接受记者采访的市民和零售药店店员表示，平时都是自行销毁或扔掉，不知道需要回收以及如何回收。（11月27日《珠海特区报》） 一项针对安全用药的社会调查显示：我国各大城市平均每个家庭有过期药215粒，其中...
如今，提起食品行业里的大事，最令人瞩目的一件莫过于 “食品认证”了。因为，随着我国恩格尔系数的持续下降，城乡居民的食品消费结构也随之发生了巨大的变化。无论是绿色无公害食品还是各种安全认证的食品都争先恐后地在恩格尔系数提示的空间里拓展着自己的市场。可是，面对越来越“抢眼”的食品认证，消费者对其认知程度和接受程度如何？今后我国的食品认证工作又将朝着怎样的方向发展...
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