主要原料： 银耳 15克，新鲜 猪肺 1副，清汤1500克，葱、姜、盐、料酒、味精、 胡椒 粉适量。 制作方法： 银耳 用温 水泡 发，除去杂质、洗净，加碱少许，用开水浸泡5分钟，以冷水冲洗2次，去除碱味，再以清水浸泡。将 猪肺 气管套在自来 水龙 头上，冲尽肺叶中的血液，控去水分。葱切成段，姜拍破。猪肺投入沸水锅内氽透捞出，洗净血沫。大砂锅内注入清水，放入...
主要原料： 银耳 10克，炙 杜仲 10克， 冰糖 50克，猪油适量。 制作方法： 银耳 用温水浸泡30分钟，杂状除去，洗净，撕成片。 冰糖 放入锅内溶化，熬至微黄色，滤去渣待用。将炙 杜仲 放入锅内，加水先后煎熬3次，取液约1000克，将炙杜仲被倒入锅内，加银耳和清水适量，置武火上烧沸，再用文火烧熬约4小时，使银耳熟烂后，再冲入冰糖液。起锅时加少许猪油即成...
银耳 ，又称白 木耳 ，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名 银耳 。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与 人参 、 鹿茸 同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。 银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多...
主要原料： 银耳 20克， 枸杞子 25克， 冰糖 （或 白糖 ）约150克， 鸡蛋 2个。 制作方法： 银耳 泡发，除去杂质，洗净， 枸杞 子洗净沥干，打蛋取蛋清。 砂锅加开水烧沸后加入蛋清、糖搅匀，再烧沸，即放入 枸杞子 和银耳，炖片刻即成。 效用说明：肝脏 解毒 ，滋补强身，具有增进消化液分泌之功能。
主要原料： 银耳 20克， 蚕蛹 35克， 火腿 末、 鸡蛋 清、 香菜 各适量。 制作方法： 银耳 泡发、洗净， 蚕蛹 去皮捣成泥，加味精、盐、葱。将已加调料的蚕蛹泥拌入银耳中，再撒上火腿末，加鸡蛋清、香菜上展蒸熟。用 鸡汤 调匀拌和淀粉，做成汤汁浇在银耳上即成。 效用说明： 健身强神、补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠、强骨补血。可作为抗老益寿补品。儿童常食可...
银耳 汤上漂着几朵 茉莉花 ，这汤可以在夏日里益气解暑，生津润肺，滋阴健脑。省级名中医、省中医院中内科主任陈意说， 茉莉 银耳 汤适用于暑 热咳 嗽、肺燥 干咳 、 便秘 出血、 头晕 耳鸣 、 慢性咽炎 、 高血压 病、 冠心病 、 肺结核 、癌症等病症。 取材银耳25克， 茉莉花 20朵，清汤1500毫升，料酒、精盐、鸡精各适量。先把银耳用凉水浸泡，涨发...
[原料] 银耳 40克、瘦肉100克、 大枣 10枚、精盐适量。 [作用]银耳泡发，瘦肉切片，与大枣同炖至烂熟后加精盐适量。 [用法]佐餐随意食用。 [作用] 益气生津 。适于脾 胃气 阴不足之 厌食 这者。 [评注]银耳味甘淡性平，含有丰富的胶质和多种维生素等，能养阴益胃；瘦肉、大枣能 补脾 益气， 滋阴 解腻。相佐共奏 健脾 益气，养阴 生津 之功。
主要原料： 银耳 5克。 制作方法： 将 银耳 用凉开水洗净，放进 玻璃 瓶内，再倒入适量凉开水，密封浸泡，一天后即可饮用。 效用说明： 银耳侵泡后可得抑菌剂。可治 食欲不振 、 消化不良 、 腹胀 、小儿 惊风 、 中暑 出痧、粪石性 肠梗阻 。 外用可治 神经性皮炎 、稻田 皮炎 、 接触性皮炎 ，各种皮癣、 疥疮 、 湿疹 、 外阴瘙痒 等。
主要原料： 银耳 20克， 鸡汤 250克，精盐、 白糖 少许。 制作方法： 将 银耳 泡发洗净，加水烧透后兑入鸡汤，加精盐。 白糖调味，再炖沸即成。此汤分早、晚食用。 效用说明： 滋补强身。适宜于虚损体弱、气阴不足、 失眠 多梦 。 健忘 心悸 等症。
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