营养 (nutrition)，生物体为维持正常 生命活动 及保证生长和 生殖 所需的外源物质称营养素。生物体摄取和利用营养素的过程，称营养过程，简称营养。一些医书将营养素、营养过程，以及营养状态统称营养，但本文中营养一词仅指营养过程。生物体为维持生命活动需要氧气、水和食物之类外源物质，但习惯上不把容易得到的氧气列入营养素范围。营养问题一向受医学界的重视。各种...
运动是 人类 机体健康的源泉，它能使人全身功能活跃。越是运动，越能使人对自然界的适应能力增强，抗御疾病的能力越大。 经常运动，可使人体气血调和，百脉通畅，脏腑功能旺盛，肌肉丰满，关节灵活，精神愉悦，情绪舒畅，从而使人体魄健全，壮实有力，精力旺盛，思维敏捷，动作自如，反应灵敏，故能防止和减缓衰老的进程，减少疾病，促进健康和长寿。现代医学研究证实，经常而适度的进...
...含锌颇多，从上海市 儿科 研究所对上海地区50种食物含锌量的分析可见一斑（表18-1）。虽然如此，人类缺锌状态并不少见，例如在一组158名 营养不良 、 生长障碍 的婴幼儿中。74.7%血锌低于正常低限（75mg）。 表18-1 上海食物锌含量 食品 锌(mg.100g -1 ) 食品 锌(mg.100g -1 ) 食品 锌(mg.100g -1 ) 标准粉...
少年儿童进行体育锻炼的原则是循序渐进、逐步加量，目的是减轻体重,促进体脂消耗,改善心肺功能。 一是进行耐力性运动 广泛应用的有缓跑、中速跑、快速步行、爬坡、骑自行车和游泳.有人每天坚持游泳1-2小时，一夏天体重下降10多公斤.步行和慢跑不受场地和器材的限制,并能自我掌握运动量,，是比较简便和安全的锻炼方法。这种耐力训练能加速体内有氧的新陈代，可以帮助多余的脂...
胃肠外营养 的价值不容置疑，但在实施过程中，有一定的 并发症 。为了保证治疗质量，防止可避免的并发症的发生，有必要严格掌握它的实施。因此，在有条件进行胃肠外营养的单位，应由专人负责，并成立专职小组。一个胃肠外营养小组的成员应包括下列人员：对营养专业有兴趣、并有广泛基础知识的临床医师，经过训练的护士，以及营养师和药剂师。当然，还需要有临床检验人员的密切配合。至...
要素膳可分为营养支持用及特殊治疗用二类。前者根据脂肪的含理可分为：①低脂肪的，其脂肪的含量仅够满足 必需脂肪酸 （essential fatty acid,EFA）的需要及作为 脂溶性维生素 的溶剂。如Vivonex（美）、 复方 营养要素（青岛 生化 制药厂）及活力康（韶关生化制厂）。Vivonex根据氮含量的高低又分为“标准”（STD）及“高氮”（HN）...
一种食物的 营养价值 大小取决于它所含营养成分（即营养素）的多少。这些营养素主要包含 蛋白质 、糖、 脂类 、 维生素 、无机盐和水等6大类物质。每一个人天都要从摄取的食物中获得各种必需的营养素，以保证身体健康的需要。所摄取的营养素不仅要种类齐全，而且数量也要充足，相互之间的比例又要适当，否则，将会对人体健康产生不良影响。 食物中的各种营养素都有一定的 生理...
1.鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。据研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量维生素的40%。如果每人1天饮 用500克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80%，...
... 杏仁核 、膈区）及下行 纤维束 也参与调节，并通过植物神经系统或 垂体 影响 内分泌 机能复杂，它可影响机体 心血管系统 功能、 胃肠道 运动、 体温 调节，并通过植物神经系统或垂体影响内分泌机能，所有这些均可能与摄食活动以及其他等等。因此，对下丘脑摄食调节及肥胖的机理尚需进一步深入研究。1949年间由Sheldon所提出的“母性肥胖综合征（materna...
哺乳期妇女需要多种营养素，这些营养素可从下列食物中摄取： 1、蛋白质：瘦肉、鱼、蛋、乳和家禽类如鸡、鸭等都含有大量的动物蛋白质；花生、豆类和豆类制品如豆腐等含有大量的植物蛋白质。 2、脂肪：肉类和动物油含有动物脂肪；豆类、花生仁、核 桃仁 、葵花子、菜籽和芝麻中含有植物脂肪。 3、糖类：所有的谷物类、白薯、土豆、栗子、莲子、藕、菱角、蜂蜜和食糖中含有大量的糖...
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