稻 （《别录》下品） 【释名】（音杜）、糯（亦作）。 时珍曰︰稻者，粳、糯之通称。《物理论》所谓“稻者溉种之总称”是矣。本草则专指糯以为稻也。稻从舀（音函），象人在臼上治稻之义。则方言稻音之转尔。其性粘软，故谓之糯。 颖曰︰糯米缓筋，令人多睡，其性懦也。 【集解】弘景曰︰道家方药有稻米、粳米俱用者，此则两物也。稻米白如霜，江东无此，故通呼粳为稻耳，不知色类复
稷 （《别录》下品） 【释名】（音祭）、粢（音咨）。 时珍曰︰稷，从禾从，音即，谐声也。又进力治稼也。《诗》云良耜是矣。种稷者必进力也。南人承北音，呼稷为，谓其米可供祭也。《礼记》︰祭宗庙稷曰明粢。 《尔雅》云︰粢，稷也。罗愿云︰稷、、粢皆一物，语音之轻重耳。赤者名KT，白者名芑，黑者名。注见黍下。 【集解】弘景曰︰稷米人亦不识，书记多云黍与稷相似。又注黍米
绿豆 （宋《开宝》） 【释名】时珍曰︰绿以色名也。旧本作KT者，非矣。 【集解】志曰︰绿豆圆小者佳。粉作饵炙食之良。大者名豆，苗、子相似，亦能 下气 治 霍乱 也。 瑞曰︰有官绿、油绿，主疗则一。 时珍曰︰绿豆，处处种之。三、四月下种，苗高尺许，叶小而有毛，至秋开小花，荚如赤豆荚。粒粗而色鲜者为官绿；皮薄而粉多、粒小而色深者为油绿；皮浓而粉少早种者，呼为摘绿
黎豆 （《拾遗》） 【校正】自草部移入此。 【释名】狸豆（《纲目》）、虎豆。 藏器曰︰豆子作狸首文，故名。 时珍曰︰黎亦黑色也。此豆荚老则黑色，有毛露筋，如虎、狸指爪，其子亦有点，如虎、狸之斑，煮之汁黑，故有诸名。 【集解】藏器曰︰黎豆生江南，蔓如葛，子如皂荚子，作狸首文。人炒食之，别无功用。陶氏注蚺蛇胆云如黎豆者，即此也。《尔雅》云︰诸虑一名虎涉。又注根云
豆黄 （《食疗》） 【校正】原附大豆下，今分出。 【释名】时珍曰︰造法︰用黑豆一斗蒸熟，铺席上，以蒿覆之，如酱法，待上黄，取出晒干，捣末收用。 【气味】甘，温，无毒。 诜曰︰忌猪肉。 【主治】 湿痹 膝痛，五脏不足气， 胃 气结积，壮气力， 润肌肤 ，益颜色， 填骨髓 ， 补虚损 ，能食，肥健人。以炼猪脂和丸，每服百丸，神验秘方也。肥人勿服（诜。出《延年秘录
东蓬葵 （音墙。《拾遗》） 【释名】【集解】藏器曰︰东生河西。苗似蓬，子似葵。九月、十月熟，可为饭食。河西人语 曰︰贷我东，偿我田粱。《广志》云︰东子粒似葵，青黑色。并、凉间有之。 时珍曰︰相如赋“东雕胡”，即此。《魏书》云︰乌丸地宜东，似，可作白酒。又《广志》云︰粱禾，蔓生，其子如葵子，其米粉白如面，可作粥。六月种，九月收。牛食之尤肥。此亦一谷似东者也。
饭 （《拾遗》） 【释名】【集解】时珍曰︰饭食，诸谷皆可为之，各随米性，详见本条。然有入药诸饭，不可类从者，应当别出。大抵皆取粳、、粟米者尔。 新炊饭 【主治】人尿床，以热饭一盏，倾尿床处，拌与食之，勿令病者知。又乘热敷 肿毒 ，良（时珍）。 寒食饭饭也。 【主治】灭瘢痕及杂 疮 ，研末敷之（藏器）。 烧灰 酒服，治食本米饮成积，黄瘦 腹痛 者，甚效（孙思邈
麻 普曰︰一名麻蓝，一名青葛。 时珍曰︰此当是麻子连壳者，故《周礼》朝事之笾供、《月令》食麻，与大麻可食、可供稍有分别，壳有毒而仁无毒也。 【气味】辛，平，有毒。 普曰︰神农︰辛。雷公︰甘。岐伯︰有毒。畏牡蛎、白薇。 【主治】 五劳七伤 。多服，令人见鬼狂走（《本经》。诜曰︰要见鬼者，取生麻子、菖蒲、鬼臼等分，杵丸弹子大。每朝向日服一丸。满百日即见鬼也）。
豇豆 （《纲目》，江、绛二音） 【释名】KT（音绛双）。 时珍曰︰此豆红色居多，荚必双生，故有豇、KT之名。《广雅》指为胡豆，误矣。 【集解】时珍曰︰豇豆处处三、四月种之。一种蔓长丈余，一种蔓短。其叶俱本大末尖，嫩时可茹。其花有红、白二色。荚有白、红、紫、赤、斑驳数色，长者至二尺，嫩时充菜，老则收子。此豆可菜、可果、可谷，备用最多，乃豆中之上品，而本草失收，
粱 （《别录》中品） 【校正】《别录》中品有青粱米、黄粱米、白粱米，今并为一。 【释名】时珍曰︰粱者，良也，谷之良者也。或云种出自梁州，或云粱米性凉，故得粱名，皆各执己见也。粱即粟也。考之《周礼》，九谷、六谷之名，有粱无粟可知矣。自汉以后，始以大而毛长者为粱，细而毛短者为粟。今则通呼为粟，而粱之名反隐矣。今世俗称粟中之大穗长芒，粗粒而有红毛、白毛、黄毛之品者
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