...蛋白质与食品的营养特性和物理性状的多种功能性有关。利用蛋白分解酶可以提高产品得率和改善其物理性状。现在日本蛋白质分解酶市场规模估计约达5亿日元，近年来引人注目的是利用蛋白质分解酶制造酶分解调味料和改善功能性的多肽。 酶分解调味液一直用于...
...299个氨基酸残基组成，分子量为34.145ku，含32个Arg和12个Lys，存在于血浆CM、VLDL及其残粒中，β-VLDL中含ApoE量高于VLDL，一部分ApoE在血液中与ApoAⅡ形成复合体。已测出ApoE的蛋白质一级结构，建立...
...人体对营养的需求和对营养的吸收。除了具有常规蛋白质粉的营养外，新型蛋白质粉还具有提高免疫、抗疲劳、降血压和降血脂等一系列保健功能。这些保健功能都已经通过解放军军事医学科学院、中国预防医学科学院、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所、国家...
...蛋白质。(五)加热凝固将接近于等电点附近的蛋白质溶液加热，可使蛋白质发生凝固(coagulation)而沉淀。加热首先是加热使蛋白质变性，有规则的肽链结构被打开呈松散状不规则的结构，分子的不对称性增加，疏水基团暴露，进而凝聚成凝胶状的蛋白块...
...组织学（histology）与胚胎学（embryology）是相互关联的两门学科，我国医学教育习惯地将它们列为一门基础课程。组织学是研究机体微细结构及其相关功能的科学，它是以显微镜观察组织切片为基本方法的，故又称显微解剖学（...
...组织学（histology）与胚胎学（embryology）是相互关联的两门学科，我国医学教育习惯地将它们列为一门基础课程。组织学是研究机体微细结构及其相关功能的科学，它是以显微镜观察组织切片为基本方法的，故又称显微解剖学（...
...“左肾右命”学说，是用以说明肾的多方面的功能及其在人体的重要性。《难经·三十六难》说：「肾两者，非皆肾也，其左者为肾，右者为命门。命门者，诸神精之所舍，元气之所系也。故男子以藏精，女子以系胞。故知肾有一也。」这是中医文献中中第一次提到的“...
...离子的电压门控通道蛋白质进行的分子结构分析，发现它们一级结构中的氨基酸排列有相当大的同源性，说明它们属于同一蛋白质家族，与之有关的mRNA在进化上由同一个远祖基因演化而来。图2-8是与体内动作电位(见后)产生至关重要的Na+通道在膜内结构的...
...结构 三、LDL受体功能 第二节 极低密度脂蛋白受体 第三节 清道夫受体 一、清道夫受体结构 二、清道夫受体配体 三、清道夫受体功能 （脂蛋白受体）参考文献 第七章 脂类代谢有关的特殊蛋白质 第一节 胆固醇酯转移蛋白 一、CETP结构 二、...
...，中尾教授在此之前发现体内含某种蛋白质多的老鼠，骨头明显发育较快，然而缺少这种蛋白质以后老鼠也不会出现软骨发育不全症状，因此，他领导的研究小组开始把目光转向与这种蛋白质结构极其相似、存在于大脑和血管壁的蛋白质“ＣＮＰ”，利用基因技术培育出...
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