中医认为，大暑时节养生保健最关键的是以除“湿”为主。这时在烹饪菜肴的过程中，适量地加点“辣味”，可起到生发胃津增进食欲，疏肝健脾帮助消化的作用。 辣味豆香茄丁 主料： 茄子 2根、 毛豆 200克。 调料：蒜末、盐、黄椒酱。 做法：1、将毛豆入锅，加水和盐煮至八分熟；2、 茄子 切小丁后，用适量盐腌渍5分钟；3、锅内放食用油，将毛豆与茄丁共同入锅，加豉油、 ...
...新妇，在丈夫家中仍不免有诫惧之心。但她还是决定尽力扮演好她在家庭中的角色，她愿意成为男方家族的一员，获得正式地位。整顿好仪表去主管厨中飨客的菜肴，并主持冬秋的祭祀。夜晚来临，重重门户次第关闭，她进入了自己和丈夫的新房。她很贤惠地把枕席清扫干净，并用狄香为丈夫熏鞋。之后解衣就寝，按规定的样式为丈夫整顿床铺。出嫁之后，再不能像以往那样任性，天上的仙女仪态端庄，她...
本报记者 周颖 在日常生活中，甜味食物是大多数人的最爱。比如：银耳 黄精 煲猪胰有降血糖、润燥、补脾养肺，是消渴患者较好菜肴。 陈润花说，目前，消渴患者有许多误区，如少吃主食，不吃水果，空腹运动，脂肪与糖尿病无关等等。对此，她认为，这些都是错误的。她建议，消渴患者饮食总量要控制，每日坚持食用高纤维素、低盐食物；一般患者适当吃水果，重症患者禁止吃水果；不宜做空...
中医认为， 牛肉 有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，很适宜夏季食用。 两道荤素搭配、营养合理的养生 牛肉 菜肴推荐给朋友们，不妨一试。 入夏了，天气渐热，人们会减少对肉类的食用，但肉类中独特的营养物质又是人们不可缺少的。荤素搭配是最好的烹饪措施之一。牛肉是低脂高蛋白、富含多种微量元素的肉品，中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨...
开春天气回暖，胃口渐渐变好，衣服渐渐减少，这时候要克制食欲并不容易，而想要健康好曲线也是正常需求。那么就推荐一道双笋菜肴的做法。 材料：需准备 竹笋 500克、绿 芦笋 300克、色拉酱少量。 做法：先把竹笋洗净后连皮放入锅中，然后加入适量的水，用大火煮滚后转小火煮熟，等凉后去皮、切成条状备用；把 芦笋 去粗皮、洗净，然后切成小段状，接着放入锅中，加入适量的...
...或治疗作用。如清明节前后采摘 清明菜 洗净，加入 糯米 饭中做成“清明粑”蒸熟食用，可以清热 解毒 或治劳伤筋骨疼痛，夏日则常以酸菜、酸汤为菜肴或饮料，可生津解暑、开胃止泻，冬腊月则酿制 糯米 甜酒食用活血行血、补体御寒，另外还有“热羊冷狗”之说，认为 羊肉 尤其是 羊肝 具有清热 泻火 之功，夏天适当食之可 泻热 清暑，冬季则食 狗肉 能补虚御寒、强筋健骨...
...或治疗作用。如清明节前后采摘 清明菜 洗净，加入 糯米 饭中做成"清明粑"蒸熟食用，可以清热 解毒 或治劳伤筋骨疼痛；夏日则常以酸菜、酸汤为菜肴或饮料，可生津解暑、开胃止泻；冬腊月则酿制 糯米 甜酒食用活血行血、补体御寒。另外还有"热羊冷狗"之说，认为 羊肉 尤其是 羊肝 具有清热 泻火 之功，夏天适当食之可 泻热 清暑，冬季则食 狗肉 能补虚御寒、强筋健骨...
...，内服常与 西河柳 、 浮萍 、 升麻 、 葛根 等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。 此外，本品略有芳香开胃作用，可作菜肴中的调味品，但不宜多食。 【处方用名】 胡荽 、 芫荽 （鲜用或洗净，晒干，切碎用） 【一般用量与用法】一钱至三钱，煎服。外用适量，煎汤乘热熏洗。 【附药】 芫荽子 ：又称“ 胡荽子 ”，是胡荽的果实。性味、功能、用...
用鲜 蚕豆 为主料烹制的菜点富含维生素B1o立夏时节，在宴会设计中安排一道鲜 蚕豆 菜肴，将有助于宴会食品的营养平衡。 南方有“桃树底下烧豆饭吃，防疰夏”这种风俗。蚕豆是南方“立夏三鲜”之一。蚕豆，又叫胡豆、佛豆、罗汉豆。江南一带喜欢在立夏时节食豆，因此蚕豆又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆。不少人家还将蚕...
...也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳。福建名菜“佛跳墙”，就是因为香味四溢，能使“佛闻弃禅跳墙来”而出名， 可见香味对菜肴是何等重要！中国传统的调味品极多，其中芳香料除上述五种外，还有艾、草蒲、 忍冬 、花露、桂花、 蔷薇 、秋海棠、 佛手 、橙波、 橘皮 等。色、 香、味俱全，是中国烹饪的要义，这三者都有做不尽的文章，说不尽的奥妙，全...
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