...理，除去动物胶质、三甲胺及血液等易腐败成分。加入调味料，搅拌均匀，再进行冻结。在冻结状态下，将鱼肉切成所需要的大小和形状，即可进一步加工制成食品。 该方法因处理的时间较短，可保持鱼肉的鲜度，处理后的鱼肉调味均匀，可同干酪、奶油、鱼卵、鸡蛋和 海藻 等配合，制出各种风味的营养食品。 应用实例（以鳕鱼为原料）首先，把鳕鱼除去头、内脏及卵巢，用水洗净。用采肉机将鱼...
常用作保健的食品品种繁多，现选择主要 保健食品 介绍如下： 木耳 含 蛋白质 、脂肪、碳水化合物、纤维素、胶质以及磷、铁、钙、镁、钾、硫、钠等成份。味甘气平，具有 滋阴益胃 、和血、 养阴 、 活血 、润燥之功。适用于 高血压 、 动脉粥样硬化 、 便秘 、 痔疮 ，可煮烂后加糖睡前饮用。 香菇 含多糖类、 维生素B1 与B2、钙、磷、铁等成分。 功用为降低...
...组织造成很大伤害，对皮肤过敏者的危害更大。患者的头皮 会出现瘙痒，严重者会起泡、出水。日久，染发剂中的化学成分还会通过软组织进 入血液，由血液渗透到人的骨髓，影响造血功能，使人产生贫血或者血小板减少。 更可怕的是，有些化学成分还能使人的细胞发生癌变。 张梅教授还指出，染发不当易致癌，两次染发间隔时间至少应在4周以上，由 化学合成染料制成的彩色染发剂最好少用。
在谈癌色变的今天，虽然有许多医学科研人员一直在苦苦寻找致癌因素和治疗手段，可是至今还是收获甚微。目前研究发现，许多生物如病毒、细菌、寄生虫等都和癌症保持着“亲密关系”。可以想象，如果通过控制这些病毒、细菌、寄生虫等的感染或侵入，就能和癌症说再见，癌症的预防效率显然就能提高很多。 现已经明确与癌症保持着“亲密关系”的生物因素有： 霉菌与癌症 目前研究发现，大约...
...而澳大利亚医疗监管局及研究人员向公众呼吁，不要滥用CT扫描，否则可引发癌症。此前，美国其他国家的科研人员也陆续指出，过度使用CT扫描的可增加致癌风险。 澳大利亚研究人员提醒患者，CT扫描所产生的辐射剂量远超过常规X线检查，过度使用容易引发癌症。目前澳大利亚接受CT扫描的人数以平均每年12%的速度增长。澳大利亚医学研究人员认为，澳大利亚每年有超过400例的新增...
...机辐射最小。其中，黑莓的Bold 9700辐射值达到了1.55W/kg，获得手机辐射“冠军”称号。 不久前，英国专家的最新研究又发现：手机的致癌性可能比香烟更强。这也成为迄今为止关于手机最新、最严重的警告，将人们对手机辐射的关注提到了前所未有的高度。 许多医学专家认为，手机要实现通讯功能就必须接收和发送强力的无线电波，在使用手机过程中，信号最强的天线部恰恰离...
原来全球 人类 每日经常食用的面包、饼干、薯片或炸薯条等，均含有大量可能致癌的化学物质“丙烯醯胺”。 这项研究由斯德哥尔摩大学与瑞典官方食物安全机构“国家食物委员会”联合进行，结果显示如将 马铃薯 、饭和麦片等含大量碳水化合物的食物加热，便会产生丙烯醯胺。研究员随机抽了一百个样本作分析，被检验的包括美国卡洛氏早餐谷物、瑞士雀巢食品。 由于这项研究极为重要，科...
目前世界上的抗癌药有二三百种，临床应用的也有五六十种，其中大部分具有“双重性”，即既可治癌也会致癌。中山大学肿瘤研究所的刘宗潮教授说，抗癌药的致癌作用，一般在用药的10年-16年后显现出来。 一项资料表明，据临床观察的结果，有些肿瘤病人如、 多发性骨髓瘤 、 霍奇金病 、 淋巴瘤 、、、 胰腺癌 ，在药物治疗后反而会发生新的恶性肿瘤。这些新的肿瘤以 白血病 ...
1．油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 2．罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐...
在 人类 肿瘤的病因中，病毒致癌的学说一直备受关注。病毒是主要的生物致癌因素。但感染了与癌症有关的病毒并不一定会致癌，只是致癌的机会可能比未受感染者高。目前已认知的与人类肿瘤有关的病毒主要有以下几种： ● 人乳 头状瘤病毒（HPV）。与HPV感染有关的肿瘤主要是中的 宫颈癌 及部分 外阴癌 ，多数发生在有性生活史的人群。 ●EB病毒（EBV）。与EBV感染有...
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