主要原料：羊腿1000克， 枸杞子 50克，清汤2000克，葱段10克，姜片5克，味精、精盐、料酒少许。 制作方法： 枸杞 子用清水洗净， 羊肉 整块入开水锅内煮透，放入冷水中洗净血沫，切成2.5—3厘米的方块。将锅烧热，加入 羊肉 、姜片煸炒，烹入料酒炝锅。炒后将羊肉同姜片一起倒入大砂锅内，放入 枸杞子 、清汤、盐及葱烧开，撇去浮沫，用小火炖约1—1.5小...
[原料] 仙茅 15克，仙灵脾15克， 羊肉 250克。 [制法]先将羊肉洗净，切片。将仙茅、仙灵脾切片，装入纱布袋中，扎紧袋口，与羊肉片同入砂锅中，加水适量，以大火烧沸后，加入 生姜 片、葱段、料 酒 、精盐等调料，改以小火烧炖至羊肉熟烂，取出药袋，加少量味精、五香粉即成。 [服法]佐餐当菜，随量食用。 [功效]温补 肾阳 。 [主治]肾阳不足型 更年期综...
精 羊肉 （切，四两） 当归 （切，半两） 川芎 （锉，半两） 生姜 （切，一两） 上以水十盏，煎至三盏，掠上沫，去滓。分四服，空心热服，一日服尽，来日再合，两日滓并一日煎之，当一剂服。
【原料】 羊肉 250克， 萝卜 1个， 草果 3克， 陈皮 3克 良姜 3克，荜蕟3克， 胡椒 3克， 葱白 3根，姜少许。 【制作】 羊肉 剔去筋膜，洗净后入沸水锅内焯去血水，捞出后切成1厘米左右的块。萝卜洗净切成片， 草果 、 陈皮 、良姜、荜蕟用洁净的纱布袋装好扎口， 胡椒 拍破， 葱白 切成节，姜洗净拍破，将以上诸物与羊肉同置砂锅中，注入清水，先用...
一说起味美而富有营养的牛羊肉，人们便会想到那是冬天的专利。夏天吃牛羊肉真的容易上火吗?其实，这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。 作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法。此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后...
...有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后 气血虚弱 ，阳虚失温所致的 腹痛 ，同时，此汤还有助于 血虚 乳少， 恶露 不止等症状。 主料： 羊肉 一斤， 当归 一两 配料： 生姜 二两 做法： 羊肉 洗净、切块，用开水焯过，沥干水; 当归 、 生姜 分别用清水洗净，生姜切片。 将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与 当归 同放砂煲内，加开水适量...
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