...1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2.熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3.烩：将多种原料...
...血管硬化，润泽肌肤。 元蘑是长白山独有的菌类，是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分。味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。元蘑入药，具有舒筋活络、强筋...
...患天行及疟人食，令发热困重致死。〔嘉〕（四）头肉∶平。主缓中，汗出虚劳，安心止惊。宿有冷病患勿多食。主热风眩，疫疾，小儿痫，兼补胃虚损及丈夫五劳骨热。热病后宜食羊头肉。〔证〕（五）肚∶主补胃病虚损，小便数，止虚汗。以肥肚作羹食，三五度瘥。〔...
...散 天水散 托里散 外感荣卫药 腽肭脐丸 乌梅丸 无名丹 五味子丸 五用汤 小黄酒 小建中汤 下瘀血汤 稀涎散 旋复代赭石汤 旋覆代赭石汤 羊肉羹 羊肉汤 羊头烩 阳痿方 养元汤 养正金丹 银耳氽鸡片 震灵丹 真人养脏汤 治风气四神丹 ...
...丸 三宝粥 三生饮 伤寒温病附方 山茱萸茶 十全大补汤 十全育真汤 失笑散 四神散 天麻焖鸡块 天麻砂锅鱼头 通变白虎加人参汤 通变大柴胡汤 蝎附散 芎归汤 雄黄丸 芎术汤 芎汤 芎辛汤 旋复花汤 羊头烩 玉屑散 镇肝熄风汤 正元丹 仲淳...
...辨证施膳就是的辨证施治在药膳中的具体应用。“证”是施膳的前提，“施膳”以“证”为依据，证同治同，证异治异。 (1)心证候的辨证施膳 心气虚：莲子龙眼汤。 心阳虚：参粑羊头汤。 心血虚：当归猪心汤。 心阴虚：心枣汤 心火上炎：灌藕汤。 (2...
...。你说我家的这家私亏了谁来？(社长云)多亏了你那韩二。(福童云)老社长，你若过去见了俺叔叔，只说这家私亏了韩大，我便买羊头打旋饼请你。你若是分的我这家私少了呵，你也知道我的性儿。(社长云)理会的。来到门首也，报复去。(福童做报科，云)请的...
...需要的15种氨基酸，与珍珠的成分和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、止咳化痰、止痢消积等功能，可治疗痰饮咳嗽、胃痛、呃逆、白带、湿疮等。河蚌真是浑身是宝啊！ 蚌肉大多用于制汤，但也可用烧、烩、炖、煮等烹饪方法，因为蚌肉本身极富鲜味，烹制...
...后用文火煮烂。 3、烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。 4、汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。 5、焖：先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、中药炮制的要求进行炮制加工，以减其毒性或...
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