... 表13－1 各种结缔组织的生化功能和大分子结构 (取自Karlson、Gerok、Groβ著《病理生化学》) 组织类型 机械性能 蛋白质 碳水化物* 骨质 负荷重量** Ⅰ型胶原蛋白 硫酸软骨素 （抗压、维持外形） 透明质酸 硫 酸角 质素 肋软骨 抗压、减少摩擦 Ⅱ型胶原蛋白 硫酸软骨素 弹性好 （硫酸角质素） 肌腱 抗张强度大 Ⅰ型胶原蛋白 硫酸皮肤素...
...。果期9～10月。 【生境分布】 生长于山地草丛中或路旁水边。分布东北、华北、华东各地。 【 化学 成份】 种子含 脂肪油 25～29％、 碳水化物 13.28％、灰分2.95％、 粗纤维 0.89％。脂肪油是半干性，其中含 固体脂肪酸 12.78％。 【性味】 《本草拾遗》："有小毒。" 【功效与作用】 治水肿， 疳积 ， 蛇咬伤 。 ①《本草拾遗》："主...
...白质 蛋白质-参考文献 脂类 脂类的种类和理化性质 脂类的生理功用 脂类的生化代谢 食物中的脂类及其营养评价 脂类的供给量 脂类-参考文献 碳水化物 碳水化物的分类、结构和性质 碳水化物的生化代谢 碳水化物的生理功用 膳食纤维和一些疾病的关系 膳食中碳水化物的来源 碳水化物-参考文献 维生素 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 维生素B1 维生素B2 尼...
...在生物体内被利用、具有供给能量、构成机体组织及调节生理功能的物质。但并非所有营养素都同时具有上述三种功能，如蛋白质以构成机体组织为主，脂肪与碳水化物以供给机体能量为主，维生素则以调节代谢为主。营养的全过程包括摄食、消化、吸收和中间代谢等几个主要环节，任何一个环节发生障碍都将对机体造成不利影响。 食物所含营养素各不相同，任何一种食物都不能在质和量上满足人类营养...
...在生物体内被利用、具有供给能量、构成机体组织及调节生理功能的物质。但并非所有营养素都同时具有上述三种功能，如蛋白质以构成机体组织为主，脂肪与碳水化物以供给机体能量为主，维生素则以调节代谢为主。营养的全过程包括摄食、消化、吸收和中间代谢等几个主要环节，任何一个环节发生障碍都将对机体造成不利影响。 食物所含营养素各不相同，任何一种食物都不能在质和量上满足人类营养...
...为了减肥，必须对这些成分严加限制；凡含这些成分较高的食品，应尽可能少吃，最好是不吃 （3）中度以上肥胖者其膳食能量的分配应较正常要求适当降低碳水化物比值，提高蛋白质比值，而脂肪之比值以控制在正常要求的上限为妥，因为：①膳食能量主要来自碳水化物、脂肪和蛋白质这三大能源物质，其中尤以碳水化物最为主要，也最为经济；按正常要求，人们日常由其所提供的能量以占膳食总能量...
...了减肥，必须对这些成分严加限制；凡含这些成分较高的食品，应尽可能少吃，最好是不吃 （3）中度以上肥胖者其膳食能量的分配应较正常要求适当降低 碳水化物 比值，提高 蛋白质 比值，而脂肪之比值以控制在正常要求的上限为妥，因为：①膳食能量主要来自碳水化物、脂肪和蛋白质这三大能源物质，其中尤以碳水化物最为主要，也最为经济；按正常要求，人们日常由其所提供的能量以占膳食...
...白质 蛋白质-参考文献 脂类 脂类的种类和理化性质 脂类的生理功用 脂类的生化代谢 食物中的脂类及其营养评价 脂类的供给量 脂类-参考文献 碳水化物 碳水化物的分类、结构和性质 碳水化物的生化代谢 碳水化物的生理功用 膳食纤维和一些疾病的关系 膳食中碳水化物的来源 碳水化物-参考文献 维生素 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 维生素B1 维生素B2 尼...
...温蒸制而成的，它松软而富弹性，表面有很多气孔，是一种海绵状的健康食品。 据专家介绍，烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化物的健康食物，每100克烤麸中蛋白质含量为22克，仅低于 黄豆 ，而明显高于 谷类 及猪、牛、 羊肉 ，但脂肪、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。此外，它还含有多种维生素和矿物质。烤麸不但容易消化吸收，还有助于减...
...子瓤 (《本草衍义》) 【来源】为 棕榈 科植物 椰子 的 胚乳 (椰肉)。 植物形态详椰子皮条。 【 化学 成分】椰子含油35～45%， 碳水化物 15%， 蛋白质 不到5%，中有 清蛋白 、 球蛋白 、醇溶 蛋白 。 食部含 维生素B1 _173微克，B5_103微克，B2微迹，α- 生育酚 700微克，γ-生育酚250微克。 维生素C 的含量以未成熟果...
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