...以免水分流失。最好让菜肴保留较多的水分，这样可以增加菜肴的体积，吃进去能够起到更好的饱腹作用。 3、注意控制做菜的用油量，最好选择清蒸、煮、烩、汆、熬、拌等省油的方法，使每天的烹调油用量不超过30克。 4、煲汤时要注意频繁将漂在汤上面的油撇去。如果顿顿饭离不开汤最好煲清汤，不要做浓汤，浓汤含有更高的热量。 5、可以用 马铃薯 代替主食，但不要把它当作蔬菜。因...
...即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2.熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3.烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。 4.汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。 5.焖：先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、 花椒 、汤及调味品，盖锅盖，用文火焖烂。 ...
...★吃完东西立刻刷牙，刷过牙就不再进食。 ★睡前三个小时不再进食(但白开水除外)。 烹调方式改变： ★尽量用水煮、蒸、炖、凉拌、红烧、烤、烫、烩、卤的烹调方式。 ★以上的烹调方式尽量不要再加油，可加酱油(非酱油膏)。 ★善用葱、蒜、姜、九层塔、五香粉、 花椒 粒、八角及一些中药材来增加美味。 ★烹调时少加入糖。 ★烹调时少加用勾芡。 ★烹调时少加入酒。 ★煮饭...
... 作用，治病机制也是靠增强人体免疫作用。 香菇 是广谱的抗癌食品。 银耳 有气管炎的食疗食补美食，可增强人体免疫功能。灰树花、猴头菇一般可惜烩制汤菜。 灵芝 有增加人体免疫作用的功效。一般不直接食用，常用来熬汤、 浸酒 。灵芝的孢子（破壁后）的功效，比灵芝的子实体强。它最明显的作用，是具有止咳、化痰、平喘功效，主要的药理也是在于调动人体的免疫功能（笔者有严重...
... 胆结石 、胰腺炎，加重 肝炎 、导致男性性功能障碍、 老年痴呆 等疾病。 高脂血症 的治疗除用降脂药物外，药膳也可达到降脂的作用。 1、素烩三菇功效：降脂降压、防癌。 配料： 冬菇 、 蘑菇 、 草菇 各25克，嫩 玉米 笋片50克，鲜汤适量，粉芡、调料各少许。 制作：将冬菇、蘑菇、草菇入清 水泡 发，洗净，入油锅煸炒，然后加入鲜汤、嫩 玉 米笋片同煮，待...
...烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。 3．饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。 4．烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。 5少量多餐，每日可安排4～5餐。 （二）食谱举例 早餐： 面包50克 大米粥（大米50克） 瓜片 鸡蛋 （ 黄瓜 50克、鸡蛋40克） 加餐： 豆浆300毫升，加糖5克 饼干25克 午餐： 大米饭（大米...
...烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。 3．饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。 4．烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。 5少量多餐，每日可安排4～5餐。 （二）食谱举例 早餐： 面包50克 大米粥（大米50克） 瓜片 鸡蛋 （ 黄瓜 50克、鸡蛋40克） 加餐： 豆浆300毫升，加糖5克 饼干25克 午餐： 大米饭（大米...
...烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。 3．饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。 4．烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。 5少量多餐，每日可安排4～5餐。 （二）食谱举例 早餐： 面包50克 大米粥（大米50克） 瓜片 鸡蛋 （ 黄瓜 50克、鸡蛋40克） 加餐： 豆浆300毫升，加糖5克 饼干25克 午餐： 大米饭（大米...
...激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。 3．饭菜宜软烂，容易 消化 ，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。 4．烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。 5少量多餐，每日可安排4～5餐。 （二）食谱举例 早餐： 面包50克 大米粥（大米50克） 瓜片鸡蛋（ 黄瓜 50克、鸡蛋40克） 加餐： 豆浆300毫升，加糖5克 饼干25克 午餐： 大米饭（大米50...
...生理功能有重要作用。 3．为促进溃疡愈合，提供营养全面的膳食，特别是选用蛋白质营养价值高的食品，很有必要。 4．烹调方法应以蒸、煮、炖、烧、烩、焖等较好，不宜采用干炸、油炸、腌腊、滑溜等方法。忌过甜、过咸、过热及生冷食物。 5．细嚼慢咽。 6．足够的热能、适量蛋白质、低脂、丰富维生素的膳食。 （二）食谱举例? 早餐：大米粥（大米50克） 花卷（面粉50克） ...
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