...保存，转变为亚硝酸盐的速度会比较慢一些。但如果储藏时间较长，仍然有亚硝酸盐含量过高的问题。 亚硝酸盐与蛋白质、氨基酸和胺类物质结合，可能形成致癌物亚硝胺，提高胃癌的发病率。蔬菜中的维生素C含量丰富，它能够阻止亚硝酸盐合成亚硝酸。然而，经过储藏的蔬菜维生素C降低，亚硝酸盐提高，对人体威胁不小。 生于细菌含有硝酸还原酶，烹调后的熟菜在久放之后也会产生亚硝酸盐。所...
癌症是人体某部位的上皮细胞不受机体控制的无限增殖的恶性肿瘤。机体某器官上皮细胞在各种致癌因素的作用下，使细胞恶性化，逐渐发展成为大量的癌细胞，即发生癌变，使某器官患癌症。癌症治愈极难，应以预防为主。 目前癌症已成为严重危害 人类 生命和健康的常见病、多发病。据世界卫生组织估计，全世界每年约有500万人死于癌症，占死亡总数的30%以上。我国每年约有100万 人...
俗话说：“病从口入”，饮食和疾病的关系早已在医学研究中得到了证实，许多我们每天都吃的东西，恰恰是被忽视了的致癌物质，如果不多加小心，毒素日积月累，所造成的严重后果常常是难以预料的。 茶垢 有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器...
据海外媒体报道，最新研究显示，美国人最近流行的全身Ｘ光电脑断层扫描有致癌的危险性。 ８月３１日出版的《放射医学期刊》指出，据称这种花费高达１０００美元的自费全身Ｘ光电脑断层扫描，能够及早发现体内肿瘤。但研究发现，它不仅导致许多假性肿瘤的检验报告和不必要的手术，也使病人暴露于致癌的危险当中。 由哥伦比亚大学所做的调查发现，一次这种全身电脑断层扫描，将会增加０．...
国家质检总局近日宣布，市场上销售的“特富龙”不粘锅产品中，均未检出PFOA（全氟辛酸及其盐类）残留。不粘锅致癌疑案终有定论。昨日，记者走访了市内一些商场超市，发现“特富龙”不粘锅产品已重新上柜。 昨日，记者先后走访了市内各大商场、超市，发现“特富龙”不粘锅在大多数商家都已重新上柜。在家润多朝阳店，店方除了摆出一排排不粘锅产品外，还刊登“特富龙”无毒的一份剪报...
原来全球 人类 每日经常食用的面包、饼干、薯片或炸薯条等，均含有大量可能致癌的化学物质“丙烯醯胺”。 这项研究由斯德哥尔摩大学与瑞典官方食物安全机构“国家食物委员会”联合进行，结果显示如将 马铃薯 、饭和麦片等含大量碳水化合物的食物加热，便会产生丙烯醯胺。研究员随机抽了一百个样本作分析，被检验的包括美国卡洛氏早餐谷物、瑞士雀巢食品。 由于这项研究极为重要，科...
...50余倍。艾滋病病毒常引起卡波西肉瘤、淋巴瘤和白血病等。 真菌（霉菌）与某些肿瘤的发生有十分明确的关系，如可产生黄曲霉毒素的黄曲霉菌等真菌有致癌作用，例如黄曲霉菌、杂色曲霉菌可能引起肝癌。可产生T-2毒素的镰刀菌在动物体内可诱发胃癌、胰腺癌和脑部肿瘤等，而常见的产生灰黄毒素的青霉菌可诱发小鼠甲状腺癌或肝癌。实验还证明了河南省林县食物中几种常见的霉菌，如串珠镰...
美国加州大学的一项研究发现，情侣、夫妻常常吵嘴不但伤感情，更会令免疫系统机能下降，使人容易生病并致癌。 研究发现，血液中防止病菌入侵的天然杀伤细胞会在吵架期间增加并开始工作。据估计，吵得最激烈的时候，每 人血 液中的杀伤细胞数目会比平时多出３６００万个。 杀伤细胞一旦惯于将吵架误以为是病菌入侵，日后若真有病菌肆虐，杀伤细胞便会 无力 对付病菌。这样，生病的机...
美国政府5月份发表最新的致癌问题报告，把糖精从可能致癌的名单中删除，同时增添了另外14种物质，包括二手烟和酒精、晒太阳、太阳灯及用来治疗乳癌的药物三苯氧涞。 发表这份每半年一次报告的美国国家环境健康科学研究所指出，由于 测试 显示，糖精导致老鼠患癌的情况并不适用于 人类 身上，故他们不再把糖精列为可能致癌的物质。 自1900年开始出售的糖精，是市面上最古老的...
...汉儿童医院普外科主任周欣介绍说，通过跟踪调查发现，患儿的父亲多为机械师、药剂师、油漆作业者及橡胶、塑料加工业作业者。他们因为常接触化学物质如致癌物——苯，使得孩子也有机会接触到这类致癌物。如果长期接触低浓度苯，很可能出现慢性，进而导致再生障碍性或 白血病 。另外，父母被化学物质污染的工作服，经空气传播同样会被孩子接触到。 母亲在妊娠期接触化学物质和物理因子（...
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