婴儿、儿童、青年、孕妇、乳母、老年等各个生理阶段，机体的代谢状况不同于一般成人，因此，在营养和膳食方面亦有一定的特殊要求，应予照顾。
2.7.1 食物氮的存在形式 食物来源于动、植物，其中氮的存在形式有很大差别。肉类绝大部分的氮以 蛋白质 形式存在，仅有少量游离 氨基酸 或肽以及 核酸 、 磷脂 氮、肌酸、 鹅肌肽 ；鱼类则 非蛋白氮 含量丰富，约占 总氮 量的10～30%；乳氮约20%属于非蛋白氮。植物性食物含氮化合物的成分差异更大，种子类几乎95%的氮存在于蛋白质，而 根茎 类如土豆、...
男人对几乎所有主要营养成分的需要量都比女人多。下面介绍的7种维生素和矿物质对男人尤为重要。 维生素A(VITAMINA) 研究发现，维生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且对保护视力大有益处。一个男人 每天维生素A的正常摄人里为1000毫克，而半碗蒸胡萝卜的维生素A含量是其4倍。其它富含维生素A的食物有肝、奶制品、鱼、西红柿、杏和甜瓜。专家们不主张额外补充维生...
34.3.1 分类 食物过敏 有各种分类方法。可按过敏表现的器官不同而分类，如下段所述。也可根据发病距进食时间的长短而分为速发型和缓发型两类。速发型过敏一般在进食后半小时内即发病。症状明显剧烈，如口唇及上消化道 水肿 ， 过敏性休克 等，由于进食后迅即发病，过敏原较易明确，病人自己也常能识别。缓发型则于进食后数小时至数天才发病，引起的症状常常是不典型的慢性症...
有许多食物，混合进食，就会在人体内引起一系列的反映，使人体内必需的微量元素和维生素吸收大大减少，常见的有下列的几种食物： 1．有碍铜吸收的食物：铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。铜多含在动物肝脏，菠菜，鱼类等食物中，如果把它们和含锌量较高的食物（瘦肉等）混合食用，则该类食物 析出的铜会大量减少。另外与番茄，大豆，柑类混食后，食物中的维生...
食物成分表现在广泛地被用于计算营养素摄入量，这是膳食调查必需用的工具书。为了解或改进某个地区人民膳食营养状况首先要知道该地区食物的成分，没有这样的资料，膳食调查记录就无法计算。 食物成分表的局限性是膳食调查中潜在的误差来源：第一，食物成分表的数值是基于化学分析的结果：也可能不够正确。例如化学分析可能过高地估计某些食物的 维生素 含量。这种误差也可能由于分析方...
...韩仲岩： 内科 疾病 的 神经系统 表现，人民卫生出版社，1983 3.林兆耆等：实用内科学，人民卫生出版社，1980 4.陈学存等：应用 营养学 ，人民卫生出版社，1983 5.武汉医学院：营养与食品卫生学，人民卫生出版社，1981 6.中医学会北京营养学会：北医印刷厂，1980 7.中国医科院卫生研究所：食物成分表，人民卫生出版社，1981 8.索颖：饮...
很多人认为 心悸 胸闷 是老人容易多发的疾病，可是现在发现很多年轻女性是容易出现心悸胸闷，年轻女性为什么容易出现心悸胸闷呢?而且很多年轻女性心悸胸闷还查不出来原因。
...炼过程中，结合食疗是非常必要的，可以将效果发挥至最佳。 莴笋 ：它是传统的丰胸蔬菜，与 山药 、 鸡肝 一起食用，能调养气血、促进乳房部位的营养供应，还能改善皮肤的滋润感和色泽。 核桃 和松仁：富含维生素E和锌，尤其富含 亚麻 酸，可以延缓乳房衰老，此外蛋白质、矿物质、B族维生素也很丰富，是美容美发润肤的佳品。 玉米 富含维生素E，也是饮食专家推崇的健胸食品...
保持健康年轻的法宝 1.喝水助消化。 2.高铁高钙奶粉最好分开食用。 3.睡眠的黄金时段：午夜零时至三时，晚间十时上床最健康。 4.跳绳。 5.多吃蔬果可抗癌。 6.维他命Ｂ群补脑。 7.多吃黑麦面包，减低动脉血压。 8.多喝绿茶，健康常绿。 9.早上去看牙，比较耐痛。 10.想吃糖吗？餐后吃一点，赘肉少一些。 11.来点巧克力，减低焦虑。 12.按摩鼻尖，...
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