...与否分成咸淡两种。据悉，豆豉最早人们把它称为“幽寂”，因为古时把大豆称作“菽”，“幽寂”就是把大豆煮熟后，幽闭发酵的意思。到了秦代，人们改称“豆豉”，这一名称一直沿用至今。 豆豉之所以惹人爱食，不仅因为它味美、可口，而且它的营养丰富，含有多...
...大豆饮料原本就含有异黄酮成分，现在再外加大豆异黄酮提取物强化了这一成分，但是强化时异黄酮的溶解性是个问题。为此，在溶解大豆异黄酮浓缩物时需配加乳化剂，或者通过均质机进行均质处理。 豆奶及以大豆为基料的饮料也有外加各种形式大豆蛋白的，饮料中...
...大豆营养极为丰富是众所周知，但大豆对女性健康十分有益并非人人都了解。大豆对女性健康的影响主要取决于所含的大豆异黄酮成分。 大豆营养极为丰富是众所周知，但大豆对女性健康十分有益并非人人都了解。大豆对女性(女性食品)健康(健康食品)的影响主要...
...大豆异黄酮原料可区分为糖二型与配质型两种，其中糖二型的成分以fenisuchin、大豆in、大豆球蛋白等三种最为有名。而配质型的成分则有genisutein、印模玉米朊、大豆球蛋白等三种。它们的优劣并没有正式报告，但是针对排除配糖体的功能...
...目录 《圣济总录》大豆膏 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录《圣济总录》：大豆膏【处方】大豆（略炒，去皮）不拘多少。【制法】上为细末，生姜汁调如膏。【功能主治】伤折，皮肉破裂，风伤成肿。【用法用量】涂肿处，频易之。【摘录】《圣济总录》卷一四四...
...据专家预测，大豆将是21世纪的“维生素”，世界各国对大豆制品及其功能性成分都极其关注。大豆制品是中国人民的传统食品之一，也是一味常用的中药 近年来，大豆作为功能性食品尤为引人注目，大豆中的低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆磷脂、大豆多肽、...
...目录 《养老奉亲》大豆方 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录《养老奉亲》：大豆方【处方】大豆2升，白术2两，鲤鱼1斤。【制法】上以水和煮，令豆烂熟。【功能主治】水气胀满，手足俱肿，心烦闷无力者。【用法用量】空心常食之。食鱼、豆，饮其汁，尤佳。【...
...研究领域进行简单介绍。 一、大豆异黄酮的抗氧化作用 皮肤衰老是机体衰老的直观体现，尽管目前还未完全弄清衰老发生的机制，但自由基在衰老发生中的重要作用已被大家所公认。维生素E、维生素C等具有抗氧化作用的维生素应用于美容护肤化妆品中已有多年的...
...大豆多功能肽良好的营养特性、保健特性及加工性能为其展示了广阔的市场空间，利用大豆多功能肽为原料，可应用于诸多领域并开发出许多市场前景很好的产品： 医疗食品 由于重症病人生理条件与健康人不同，具有高代谢性和对蛋白的需求增加，且黏膜细胞受损...
...海藻酒方治咽喉噎塞，冷气妨闷，结成瘿气。 【来源】《圣济总录》 【配方】海藻（洗去咸）二两。 【制法】上一味细剉，以清酒四升浸二宿，漉去滓。 【主治】治咽喉噎塞，冷气妨闷，结成瘿气。 【用法】每取半盏，细细含咽，日三，不拘时，以差为度。 ...
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