茄子 是夏季常见的蔬菜之一，营养价值较高。它与人们公认的营养价值较高的 西红柿 相比，除维生素Ａ及维生素Ｃ的含量较低外，其它维生素、脂肪、糖和铁及磷都很接近，而蛋白质及钙的含量还比西 红柿 高大约3倍，所含的热量也要高近一倍。 茄子 有白茄、紫茄、圆茄、长茄等品种，紫茄中含有很多维生素Ｐ。维生素Ｐ又叫路丁，它可以降低毛细血管的脆性和通透性，增加毛细血管和身体...
【 方剂 名称】 山茄子清凉颗粒 【方剂拼音】Shanqiezi Qingliang Keli 【方剂组成】本品为 玫瑰茄 制成的颗粒。 【方剂制法】取适量精盐溶于温水中，加玫瑰茄100g，温浸1小时，滤过，滤液浓缩成相对密度为1.28的清膏，加适量 蔗糖 ，制成颗粒，在80℃以下干燥，制成1500g，即得。 【功能主治】 清热 解暑， 开胃 生津 。用于 ...
...日渐衰退， 反应迟钝 ，容易遗忘事物，另有一些人还会出现 幻觉 、妄想，甚至行为混乱等现象。 最近美国芝加哥大学研究人员的一项研究显示，患 老年痴呆 症与脑雌激素少有关。这一现象有助于解释为什么老年 痴呆 症的女性发病率高于。动物实验也表明，大脑缺少雌激素能加速大脑淀粉状蛋白沉积斑块的形成。 日本的一项流行病学调查则显示，老年痴呆症与习惯有关，中老年人若能够...
茄子 （图缺），根名 东风草 。味甘，性寒。阴也。主发风积，动寒痰。吃之，令人 呕吐 ，面皮作痒，动肝气。有肝积者，吃之，令人左胁作胀损肝，不宜多吃。 茄子 ，味甘，寒。治寒热，五脏劳症，瘟疾尸劳。用醋磨敷肿毒，散血，止乳疼，消肿，宽肠。烧灰 米汤 饮，治肠内风下血不止及血 痔 。多食损目，肚疼下痢；妇人多食伤子宫；又治偏坠如神。又京墨 文蛤 入茄内，三旬取...
炎炎盛夏，暑热难挡，许多人都会食欲不振，那么多吃点凉拌茄子吧。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常菜，关于茄子的吃法当然很多，可以油炸、炖煮，但我觉得最爽口的吃法还是凉拌。 凉拌茄子的做法几乎人人都会，我是把茄子在锅里蒸熟后，用手撕成小条条，然后倒上蒜泥，盐和味精，当然还可以加些芝麻酱，吃起来更有味道。凉拌茄子做法非常简单，味道清爽，更重要...
茄子是一种价廉物美的大众蔬菜。中医认为，茄子性凉、味甘，无毒，具有散血瘀、消肿止痛、祛风通络、止血之功效。下面介绍几则茄子入药治病的验方： 1．紫皮茄子（大的一个，小的2~3个）切块，加米煮粥吃，每日一次，连吃数日，可治黄疸。 2．生白茄子30~60克，切碎，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日分两次服，可治慢性支气管炎及年久咳嗽。 3．茄子一个，茄根、茄叶适量，煎水...
...黑色的有芝麻、核桃、木耳，红色的有西红柿、胡萝卜、辣椒，白色的有平菇、 山药 、竹笋，绿色的有叶菜、西兰花、黄瓜……唯独蓝紫色蔬菜，似乎只有茄子一样。这颗“独苗”的营养，也因此变得更珍贵了。 茄子富含蛋白质、铁、钙，以及维生素A、B族维生素、维生素C等。紫茄中还含有较丰富的维生素P，具有保护血管的卓越功效。茄子纤维素中所含的皂甙，还具有降低血液胆固醇的作用，...
今天去朋友家玩，看见她妈妈在做啤酒肉末茄子，就学了两招。这个菜好吃又清淡，比较健康。 主料：长茄子、肉末。 辅料：啤酒、豆瓣酱、盐、糖、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、香菜、生抽。 制法：肉末放生抽、料酒、盐、糖、淀粉、姜末等调料入味；茄子一分为二，中间切十字刀，方便入味；将茄子用花生油炸好备用（用勺往茄子上浇油）；锅里留少许油，下肉末，炒两下把葱姜末入锅，炒半熟后...
现代分析发现， 茄子 富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 此外， 茄子 纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。 巴西科学家用 肥胖 兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在...
夏季天气阴晴不定，有哮喘病史爱咳嗽的朋友不妨用茄子秸90克，水煎服，每日2至3次可治咳嗽、气喘。用生白茄子30至60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日两次分服，可治年久咳嗽。
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