...人到老年，身体各器官功能逐渐减退衰弱，易患各种慢性疾病，因此在饮食时宜低盐、低脂肪、低糖。这就是所谓的人们常说的老人饮食应注意的“三个低”。 低脂肪油吃多了有害身体。高脂饮食，特别是高动物性脂肪的饮食，与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的...
...变形杆菌食物中毒可能由于食品中所含菌型的不同、数量多少、代谢产物的不同，而出现不同的症状。常见有胃肠炎型和过敏型，或同一病人两者均有。 1.胃肠炎型 潜伏期3～20h，起病急骤、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，腹泻为水样、带黏液、恶臭、无脓血，一...
...损伤脾胃，由于此时肠道抗病能力减弱，稍不留意，即可发生菌痢、食物中毒、霍乱、伤寒等肠道传染病，故要特别注意饮食卫生，以防“病从口入”。 保睡眠：要合理安排个人起居，做到作息守时，生活规律，劳逸结合，保证适当的睡眠和休息，尤其是午睡，保护好心脏...
...有些患者感染流感病毒后，发烧和呼吸道症状不太明显，而是出现了较明显的腹泻、食欲不振、恶心、呕吐症状。医生常把这样的流感称为“胃肠型流感”。胃肠型流感多发生于消化道功能较弱的老人和孩子。这种流感也可以造成流行，甚至引起集体发病，所以常被误诊为...
...中医认为，夏季养生有四宜。养阳、养“长”、养心、养脾。对于老年人来说，对环境变化的适应能力差，更容易患病。因此，老年人要想平安度夏，以下的“六注意”大家要坚持做到。 1.充分休息：老年人必须养成午睡的习惯，以保证每天有8小时的睡眠时间。 ...
...毒理 在一些国家的特定海域，一贯可食的贝类可突然被毒化，食用后即可引起。可食贝类受毒化的原因与“赤潮”有关，“赤潮”即海水中出现变色的红斑，伴有海洋动物的死亡，是某些单细胞藻类在海水中迅速繁殖，大量集结而成，贝类摄食有毒的藻类，其本身不...
...北方有“贴秋膘”的习惯，那时候人们的生活水平不是很高，经常到这个时候是大鱼大肉的，但现如今，城乡居民不仅解决了温饱问题，很多人出现了碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量超标，导致肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压及脂肪肝等的患病率增加。 贴秋膘要...
...夏日饮食不仅要注意食品卫生安全，还要注意食物的“个体化”，即食物的温热、寒凉与平等天然属性。要与摄食者的体质和目前的健康状况保持一致。有些食物本来“养人”，但如果食用不当，也会“伤人”。 因此，夏日消暑择食要注意“个体化”，比如绿豆汤、...
...用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。 4、忌凡补必肉。 动物性食物...
...产生恶臭气味，食后会引起食物中毒。这样的食物绝不可食。 第四、“祭肉不出三日。出三日，不食之矣。”古代祭祀典礼都要用猪、牛、羊为祭品，称为“三牲”。这些祭品要在祭坛上放置到第二天才可以被拿下来。如果这些祭祀用肉超过三天，即不可食之。 第五、...
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