豆芽，或炒菜煮汤、或榨汁凉拌，一锅香辣的水煮鱼，尤其不能少它铺底。豆芽在很多人印象中可能是蔬菜中的“弱小子”，形容一个人身材羸弱，都要说他“长得像根豆芽菜”。不过，别看这豆芽细细弱弱，可是古今通吃的宝贝。 先说来历吧，豆芽与豆腐、面酱和面筋一起并称为“中国食品四大发明”，因其晶莹皎白、身姿窈窕，被明人赞为“冰肌玉质”、“白龙之须”，加之形似一柄如意，所以也叫...
...者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。 中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。 为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。
一道色彩清新的凉拌菜， 豆腐 富含植物蛋白和钙质，夏日多汗，常食 豆腐 和 苋菜 有补水、补钙的功效。营养不同，很适合儿童老人和所有人群食用。 主料：豆腐1块、 苋菜 汁。 调料：盐、白 胡椒 粉、 香油 。 做法：1、将豆腐切小块，用凉水浸泡去豆腥；2、取一半豆腐丁置于锅内，加水和盐、白 胡椒 粉煮开后，沥干水分备用；3、另一半豆腐丁，加入苋菜汁和盐，煮开...
...0克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防抗病能力。 黑米鸡肉汤 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块，用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。（张正修）
冬季蔬菜首推胡萝卜。因为它富含胡萝卜素，其含量比白菜、菠菜、萝卜中的胡萝卜素高出30～100倍。不过，胡萝卜素属于脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能在人体肝脏、肠壁中所含的胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A为人体吸收。因此，食用胡萝卜应用油炒或与肉同炖。如果生吃胡萝卜，90％的胡萝卜素将会成为人体的“过客”而被排泄掉。所以胡萝卜忌生吃或做凉拌菜。
...生姜 10克，调料适量；将山芋去皮切块，狗肉洗净切块， 生姜 切粒，加水炖烂后加调料即成。此款具有补肾、防肢冷、夜尿多的功效。 栗子 鸡 用鸡块200克， 栗子 肉150克，调料适量；将鸡块炸一下，装入大碗内，与栗子肉、调料一起上笼蒸至烂熟。此款具有强身保健的功效。 羊肉 炖 豌豆 羊肉 400克， 豌豆 60克，调料适量；将上料加水炖至豆熟肉烂。此款具有补...
...铁2．2毫克、锌1．4毫克、维生素C263．6毫克。 特别提示 把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮，可用保鲜膜包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。部分经过冷藏的木瓜可能会略带苦味，是正常现象。此外，不少营养专家推介凉拌青木瓜这一款美容餐，利用 辣椒 、 白芝麻 等来凉拌，吃起来清爽微辣。
...5毫克、铁2．2毫克、锌1．4毫克、维生素C263．6毫克。 特别提示 把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮，可用保鲜膜包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。部分经过冷藏的木瓜可能会略带苦味，是正常现象。此外，不少营养专家推介凉拌青木瓜这一款美容餐，利用辣椒、白芝麻等来凉拌，吃起来清爽微辣。
...毒。李时珍说胡椒有“暖肠胃，防寒湿”的功效，并可治疗“反胃虚胀，冷积阴齿”。现代医学研究表明，胡椒含有一种能扩张毛细血管和促进汗腺分泌的物质，具有解表散寒，除湿利水的作用。因此，暑热的夏季，在炒菜、做汤时宜加5~10克的胡椒粉，有利于促进汗腺“排涝”。比如用胡椒粉炖猪肚，胡椒粉加大蒜凉拌菜，胡椒粉和绿豆研末冲服，胡椒粉和食醋做酸辣汤等，均为夏季时令健康美食。
... 2．2毫克、锌1．4毫克、维生素C263．6毫克。 特别提示 把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮，可用保鲜膜包上放入 冰 箱冷藏，几天内尽快吃完。部分经过冷藏的木瓜可能会略带苦味，是正常现象。此外，不少营养专家推介凉拌青木瓜这一款美容餐，利用 辣椒 、白芝麻等来凉拌，吃起来清爽微辣。
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