老年人的膳食要求应合理挑选和组合，以保证获得所需要的营养。食物营养素各有特色；种类很多，简要地可分为植物和动物性两大类。 我国人民主食常以含淀粉为主的 谷类 和薯类。它们可提供碳水化物、蛋白质、矿物质和丰富的B族维生素，是最经济的热能来源。我国人民膳食中80％的热量和约50％的蛋白质（植物蛋白）由谷类食物供应。豆类和豆制品是我国传统的副食品，花色品种很多，如...
姜糖牛奶功能补虚损、益脾胃，可治虚弱劳损、 反胃 等症。 食谱一：姜糖牛奶 功能补虚损、益脾胃，可治虚弱劳损、反胃等症。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，补虚弱，止渴，养心血，润大肠”有助脾健胃的功效。 做法：最好的做法是用150～200毫升鲜牛奶加一调羹 生姜 汁和少许 白糖 ，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。 功用：有 散寒 、和胃、止呕的功效。每
...支气管炎 者)。 生 麻黄 红枣 红枣500克，生 麻黄 (单包)30克。上述药物加水2000毫升水煮之，留红枣备用，每次食3～5枚，加热后方可食用。 适应范围：久咳(慢性支气管炎)。 生姜 桑叶 水 桑叶 10克， 茶叶 8克，生姜10片， 红糖 15克。水煎，日服两次。 适应范围：伤风咳嗽。 桑叶汤 霜桑叶30克。将霜桑叶煎汤 代茶饮 用。 适应范围：痰...
...病烦渴、 胸闷 、 咳嗽 、烫火伤等症。寒冬腊月采摘 腊梅 花蕾，晒干或烘干均可。腊 梅花 作菜配料，梅香扑鼻。 下面介绍几款腊梅食疗的制作方法。 腊梅 火腿 粥 用腊梅花25朵，熟火腿肉50克，冬笋、水发 香菇 、青豆、 麻油 各25克， 胡椒 粉2克， 葱花 10克， 生姜 末5克，鲜汤1500克， 糯米 100克；先将鲜腊梅花洗净，开水烫一下捞出，过凉...
红枣 可防治 高血压 ， 头晕 以及养阴补血安神的作用。 鲜枣甜脆多汁，且营养丰富，其中维生素C含量最高。但是为了方便保存，多将鲜枣晒干制成 干枣 。枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣要高。鲜枣最好生吃，有利于营养吸收。而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。下面为您推荐两个红枣食疗方： 1.红枣6...
...起到一定的缓冲作用；阳虚的人则可以加上 巴戟 、 杜仲 、 党参 、 枸杞子 、 桂圆肉 ，在去腥的同时养肝肾阴，还有助餐的作用。 羊肉食疗方有： 羊肉萝卜汤 ：羊肉、 萝卜 各500克，切块， 草果 两个，去皮， 甘草 3克， 生姜 5片，同放锅内煮汤，汤煲好后加少量 食盐 调味食用。有补中健胃、益肾壮阳作用。适用于病后体虚、腰疼怕冷、 食欲不振 等。 枸...
...，并伴咽干、咽痒、 咽痛 及 口干舌燥 等。 另一类为寒性，症见咳痰清稀，色白如水，并伴 畏寒 怕冷、腰背冷痛及 尿频 便溏等。以下两款食疗方可改善相应症状： 百合 银耳 汤： 银耳 6克， 百合 9克， 竹沥 4.5克，水800毫升。将白 木耳 洗净，以常温 水泡 约15分钟，待其泡开后捞起备用，将百合、 竹沥 及泡开的银耳放入装满800毫升水的小锅中，并...
□ 周祖贻 湖南中医药大学 临近春节，是冬令进补的最佳时刻。 芡实 、红枣蒸熟，研成泥末；番茄捣成汁，用蜂蜜调匀，即可服用。宜长期服用。此方能育阴柔肝养筋，快速消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。
平衡膳食 是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。 我们知道食物可分两类，一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品；另一类是植物性食物，包括谷类、薯类、 蔬菜 、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。 不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆类含优质 蛋白质 ；蔬菜、水果含 维生素 、矿物...
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