土豆学名 马铃薯 ，中医认为味甘平，入胃、大肠经，具益气健脾作用，国外称它为“地下面包”。土豆含大量淀粉、蛋白质、丰富的维生素和微量元素钾、 龙葵 碱等。 据报道，印度老年病研究专家——高克赫尔医生，因发现当地山区一些老人，很少患 中风 、半身不遂病，遂引起关注，立即进行专题研究，经过调查，“土豆”是那些老人们的主要食粮。剖析土豆，含丰富的多种维生素，供给充...
...加心排 血量 进一步加重高血压。 图28-8 高血压病发病原理示意图 此外，钠盐摄入过多在本病发病中的重要性及其原理也引起了足够的重视（详见营养治疗部分）。 28.5.2 高血压病的 临床表现 根据高血压病起病的缓急和病程进展情况可分为缓进型和急进型两类。临床上最常见到的为缓进型，急进型仅占1～5%。 （1）缓进型高血压病起病缓慢，早期仅在精神紧张、情绪波动...
33.5.1 营养治疗的重要性 营养是改善病人全身情况和 组织修复 的物质基础。 烧伤 后切痂、手术 出血 、 创面 渗出 、 负氮平衡 、 感染 等消耗极大；病人与 细菌 搏斗需要 抵抗力 以及创面修复、供皮区再生、植皮成活需要原科。如果各种营养素得不到充分补被给，势必使病人处于急性 营养不良 状态，延迟创面愈合，降低抵抗力，使感染及各种 并发症 更加难于...
...素较多，则属碱性食物。酸性与碱性食物分别会给人体血液和体液带来酸性或碱性倾向。在健康状态下，人的体液一般呈弱碱性，如摄入太多酸性食物，会影响营养吸收，形成酸性体质，易患疾病；过多进食碱性食物会使人体液偏碱，也不利身体健康。日常膳食中应注意两类食物的适量搭配，力求酸碱平衡。 寒与热：食物从中医角度来说都可入药，且具寒、凉、温、热、平等性质。因体质应以阴阳协调为...
垃圾食品是指仅能提供热量、没有其他营养素的食物，或是提供超过人体需求、变成多余成分的食品。因此，精制米面以及其制品，如白面包、白馒头、白面条等在某种程度上也算垃圾食品，因为营养素主要是碳水化合物。 如今，在精制食品盛行的当下，重拾营养健康的粗杂粮很有必要。其实精制米面食物以及其制品也会危害健康。 小麦 加工成精白面去掉25种营养物质，只有极少量营养物质存在，...
在当前开展临床营养和营养与 疾病 的关系的营养 流行病学 研究时，多以个体为对象。对于个体的膳食调查或集体的膳食调查，不论那一种方式，所得的原始数据是大量的，将各种原始数据先演算成每人每日（或每餐）各种食品的摄入量，然后需逐一查阅食物成分表，分别计算出各营养素和热能摄入量，有时为了特殊需要还要计算出 必需氨基酸 、脂肪酸、 胆固醇 或某些 微量元素 的摄入量...
鲜榨蔬果汁，可以补充我们所需的维生素，同时还能滋润肠胃，帮忙清洗体内废气物质，好喝又养生，可谓一举多得！ 虽然大家都说吃水果好处多，但是有些人对吃水果并不太感兴趣，长假过后，家里还有很多水果、蔬菜等着食用。如果您的家中出现这种状况的话，不如榨杯蔬果汁吧，鲜榨蔬果汁，可以补充我们所需的维生素，同时还能滋润肠胃，帮忙清洗体内废气物质，好喝又养生，可谓一举多得！ ...
...代谢 药物、 极化 疗法 、抗凝疗法、溶解 血栓 疗法，使用 透明质酸酶 及β 肾上腺 能受体阻滞剂、体外反搏等。 28.3.3 心肌梗塞的营养治疗 （1）研究进展心肌梗塞营养治疗的晚近进展包括如下几方面： ①研究改良膳食（低脂、低胆固醇、高不 饱和脂肪酸 ）以心肌梗塞患者的治疗效果已有一系列的报道，但结果尚不一致。一些组别显示疗效显著。例如，有人曾将一批心...
...心、肺、腰，而肝脏内经常存有有害成分，不宜多吃。因此家长应该多给孩子吃些其它内脏。 误区之八：吃零食有害健康 应该多给孩子吃些零食，补充体内营养成分。特别是身材瘦小的孩子，最好晚饭后就给他们吃零食，一直吃到睡觉前为止。上了小学的孩子也可以采用这种方法增强发育。 误区之九：蔬菜削皮吃有营养 其实蔬菜连皮煮汤很有营养，如带皮煮的萝卜汤、丝瓜汤。菜叶比菜梗有营养，...
儿童的护理 (nursing in infants and children)，儿童时期有关防病治病、促进健康的卫生技术措施。包括治疗操作、一般护理、预防保健、喂养、 心理卫生 及教养等内容。儿童大部分时间生活在家庭或托幼机构，所以护理工作不单是 儿科 护士的责任，小儿的亲属、幼儿园保育人员和学校的教师，都要掌握儿童护理的知识和技能，例如如何判断儿童生长、发...
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