...——不宜常吃 近几年，快餐作为一种消费新时尚，很快为年轻人所接受。中小学生在节假日、生日、同学聚会时更是经常光顾快餐店。尤其是西式快餐，以醒目的标牌、新颖的销售方式、轻松的就餐环境、就餐时送的小礼物而易见下也会陪孩子吃快餐。人们在享受快餐...
...在噪声环境中机体的营养素代谢状况尚少。41.5.1 对蛋白质、脂肪代谢的影响观察10名志愿者于110dB主要频率为150～2000Hz的环境中，经44次检查发现这些人血中谷氨酸含量明显下降，而谷酰胺含量增加，这是由于中枢神经系统为结合大量氨...
...的科学家利用一种新技术从人尿中发现了一种新激素——黄尿酸衍生物——它似乎就是学者们要寻找的物质。 结果发表在最近一期《美国国家科学院院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences，...
...，进入婴儿胃后，在胃酸作用下产生的凝块较大，不容易消化，有时还会堵住胃的出口，造成溢乳；母乳则以乳白蛋白为主，在胃中的凝块小，容易消化，而且乳白蛋白的氨基酸组成更符合宝宝生长的需要，两种奶所含的脂肪数量相似，但人乳中长链不饱和脂肪酸较多，...
...升高，其阳性率高于其它肿瘤，故铁蛋白浓度的测定，常被作为肝癌病人的第二种标记。（4）胃癌的胚性硫糖蛋白抗原测定 这是检验病人胃液中的胃癌抗原，假若病人胃液中的胃癌胚性硫,糖蛋白抗原阳性，则患胃癌的可能性较大。（5）血清EB抗体的测定 EB病毒...
...含碘激素-甲状腺激素，碘的生理功能也是通过甲状腺激素表现出来。二、碘的盈却和健康碘缺乏的典型特征是甲状腺肿大（大脖子病）。头发变脆、肥胖和血胆固醇增高、甲状腺功能减退。缺碘的孕妇所生的孩子可患有称为侏儒的呆小病，这是一种以甲状腺机能低下、...
...哺乳期妇女需要多种营养素，这些营养素可从下列食物中摄取： 1、蛋白质：瘦肉、鱼、蛋、乳和家禽类如鸡、鸭等都含有大量的动物蛋白质；花生、豆类和豆类制品如豆腐等含有大量的植物蛋白质。 2、脂肪：肉类和动物油含有动物脂肪；豆类、花生仁、核桃仁、...
...间在代谢中存在着相互变换与制约的关系。因此，可以理解，平衡膳食必然是：各种营养素相互之间，以及一种营养素中各种组分（例如蛋白质中的各个氨基酸、脂类的脂肪酸）之间，在适应人体需要方面也是平衡的。在日常生活中，某些营养素的不足或过多，在训练有素...
...肾钙乳（calcium milk of the kidney）是指肾盏憩室内含钙微粒组成的混悬液，实际上是一种特殊类型的尿石症。由于重力的关系，钙乳微粒的位置随体位的改变而有变化，其形成与尿路梗阻、尿液浓缩、慢性炎症有关。分为两种类型：①...
...摄入热量减少，第1天妇女的摄入热量为海平面时的58%，男子的摄入热量为海平面时的72%。一周后妇女食欲皆恢复至暴露前的水平，而男子在两周后仍未恢复至原水平，热量平衡为负平衡。41.3.2 三大营养素代谢人体突然暴露于4300m高地14天，血清...
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