豆浆、豆腐是大豆的精华，但豆腐渣也不是糟粕。凡大豆里含有的营养成分，如蛋白质、脂肪、钙、异黄酮等，豆腐渣里都有，特别是含有丰富的粗纤维。 我患习惯性便秘数十年，2000年冬季，听朋友介绍食用豆腐渣可以治便秘，我立即去找做豆腐的老板。他说：“豆腐渣全卖给养猪户、养鱼户做饲料了。”我跟他说要做药方，请他专门给我留一大碗豆腐渣，千万别弄脏了，我付钱。我买回豆腐渣，...
[名称] 豆腐 。 [ 性味 ]甘，凉。 [ 归经 ]入脾、胃、 大肠 经。 [成分]蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、 铁 、维生素B1、B2、C。 [作用] 1．益气和胃：用于 脾胃虚弱 之 腹胀 、 吐血 、以及 水土不服 所引起的 呕吐 。 2． 生津 润燥 ：用于消渴、乳汁不足等症。 3． 清热解毒 ：用于硫磺、烧 酒 中毒。 [按注]豆腐消化慢，豆腐干...
主要原料： 豆腐 200克， 生石膏 50克。 制作方法：将生 石膏 、 豆腐 加水500克，煮1小时，用少许 食盐 调味，饮汤。 效用说明：清肺热，降 胃火 。适宜于肺胃郁热的 鼻衄 等症。
豆腐虽然是价廉物美、营养丰富的食品，但是含有大量的蛋氨酸，在酶的作用下，可转化为半胱氨酸。损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯易于沉积于动脉壁上，最终有可能导致 动脉粥样硬化 的形成。 此外，豆腐性偏寒，胃寒腹泻者经常大量食用豆腐亦会加重消化不良。
主要原料： 豆腐 2块（约500克）， 松子仁 50克， 鸡汤 500克， 香菜 未50克，葱、姜、油各25克，鸡油15克， 白糖 75克，精盐、味精适量。 制作方法：将整块 豆腐 片去两面皮，切成2毫米长的豆腐丁，放入开水锅内烫煮至浮起，捞出在案子上用牙签扎出 浆水 ，锅中放入葱、姜、油烧至六成热，放入白糖25克，用小火炒成枣红色。烹入料酒，加入鸡汤，把 ...
从中医角度来说， 豆腐 味甘，性凉，入脾胃经，具有益气和中、生津 解毒 的功效，可用于治疗 红眼 、消渴等症状。 原料： 豆腐 1500克左右， 扁豆 300～500克，姜丝、 葱花 、精盐、淀粉、食用油等适量。 做法：将 扁豆 去掉老筋、洗净、切片后，用沸水焯一下，然后在冷水里冷却沥干；豆腐切成小块。锅内放入食用油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时起锅。锅内...
将蛤肉用盐水洗净，沥干水； 豆腐 切丁； 木耳 泡水后洗净，去杂质； 韭菜 洗净，切成3厘米长度；姜切丝。锅油热，加入葱、姜出香，放蛤肉、 木耳 快炒，继而放入 豆腐 煮2分钟，勾淀粉芡，加 韭菜 段、 香油 ，轻轻搅匀，煮沸即可。 主料：豆腐250克。 配料：蛤肉100克,韭菜50克，木耳30克。 调料：葱、姜、盐、淀粉、香油。 制作：将蛤肉用盐水洗净，沥...
...易在下半身囤积，进一步造成臀部下垂。既然找到了臀部下垂的原因，就让我们先从一日三餐着手，注意多吃一些植物性脂肪或含有植物性蛋白质的食物。例如豆腐，就是防止臀部下垂的最佳食品。 豆腐的烹制方法可谓多种多样，可以凉拌、红烧、炖煮等，花式繁多。而且豆腐家族的品种也是层出不穷，除了传统的豆浆、豆腐脑、豆腐干等，现在更有豆腐新新类的出台，比如可口的豆腐冰淇淋就极适合无...
主要原料： 荠菜 250克， 豆腐 100克， 香油 12克，精盐、味精适量，姜末少许。 制作方法：将 豆腐 切成小方丁，用开水略烫，捞出盛在盘内。养菜用开水焯一下，凉后切成未，撒在豆腐上，加糖、盐、味精拌匀，淋上香油即成。 效用说明：凉肝止血，利湿通淋。适宜于各种 内出血 ，如内伤吐血、 咯血 、 月经过多 、 便血 、 尿血 等症。 高血压 、泌尿系统 ...
主要原料： 豆腐2至4块、淡豆豉4钱、葱白一根。 制作过程： 一、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。 二、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。 三、放入葱白，待飘出葱的香气后，调味后即可饮用。 食物功效： 豆腐：性凉味甘，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，适合病后体虚、肺热咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病患者食用。感冒时，身体脾...
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