...被污染的猪肉及内脏时，常因加热不够或切块太大，食品中心部分仍有存活的细菌，食后可致中毒。另外，在患病的牛乳中，如加热不彻底也可中毒。生、熟肉食在加工及储存过程中，如刀具、菜板、储存容器再次被感染。虽然本病全年均可发生，但大多数发生在5～10...
...凡酒及水，照见人影动者，不可饮之。饮酒食生苍耳，令人心痛。饮酒大醉，炙腹背，令人肠结。秽饭、馁肉、臭鱼，食之皆伤人。蜘蛛落食中，不可食之。蜂蝇虫蚁等，多集食上，食之致 。（以上俱《金匮要略》）鸡鱼诸肉经宿者，不再煮，勿食，食之吐泻作胀。诸...
...至十一月食之胜羊肉。余月食之动气。□能动风，生菜、梅、李动痰，合食之皆令人病。□白犬自死不出舌者，食之害人。【注】凡犬死必吐舌，惟中毒而死，其舌不吐，毒在内也，故食之害人。□痼疾人不可食熊肉，令终身不愈。【注】人有痼疾，不可食熊肉，因熊性猛...
...此由寒气客于经络，折于气血，血涩不通，乃结成痈发背。脓溃之后，外有风气搏之，变而生恶肉，壅塞于疮者，则毒瓦斯内侵，须敷药以食之。...
...论曰妊娠者，十月既足，百骨皆坼，肌肉开解，然后能生，百日之内，犹名产母，时人将调一月，便为平复，岂不谬乎，若饮食失节，冷热乖理，血气虚损，因此成疾，药饵不和，更增诸病，今宜以饮食调治，庶为良矣。治产后乳汁不下。鲍鱼羹方鲍鱼肉（切细半斤） ...
...自死鸟兽肝中毒（用人头垢一钱，煎汤化服。）食牛马肉中毒（用芦根取汁饮一二升，又多饮清酒即解，浊酒亦可。）牛马肝毒（用人乳汁饮一二升，立愈。）食牛羊肉中毒（以甘草汁一二升服之。）食狗肉不消（用芦根捣汁饮之，又杏仁一升去皮研，水二升煎，去渣，分...
...同煮，候鸡熟，去药取鸡留汁，将鸡细擘去骨，将汁入五味调和，入鸡肉再煮，令滋味相入了，随性食之，不计早晚食，不妨别服药饵。治初妊娠恶阻，择食痰逆，服诸汤药并皆无效。半夏拨刀方半夏（以汤洗七遍后以生姜汁半盏煮半夏令汁尽再炒干一两） 人参（半两）...
...凡诸食中毒，饮黄龙汤及犀角汁，无不治也。饮马尿亦良。又方∶食百物中毒，掘地坑中着水，取以饮之。又方∶含贝子一枚，须臾吐食物瘥。又服生韭汁数升亦得。中毒烦闷，苦参三两， 咀，以酒二升半，煮一升，顿服之，取吐愈。食六畜肉中毒，各取六畜干屎末，...
...凡诸食中毒，饮黄龙汤及犀角汁，无不治也。饮马尿亦良。又方∶食百物中毒，掘地坑中着水，取以饮之。又方∶含贝子一枚，须臾吐食物瘥。又服生韭汁数升亦得。中毒烦闷，苦参三两， 咀，以酒二升半，煮一升，顿服之，取吐愈。食六畜肉中毒，各取六畜干屎末，...
...小儿有 患，服汤药，其肠胃脆嫩，不胜药气，便致烦毒也，故谓之中毒。...
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