...物有农药、砷化物、多氯联苯，亚硝酸盐等。 发生中毒的原因主要有：①在食品生产、加工、运输、贮存、销售过程中污染食品；②环境中的化学污染物通过食物链和生物富集作用而转移到作为食品的动植物体内；③某些污染物通过溶解、机械转移、附着而污染食品；④加工烹调不合理，如烟熏火烤造成苯并（a）芘的污染；⑤有些污染物在食品加工或贮存过程中，在适宜条件下形成亚硝胺；⑥误食用农...
目前已经明确的致癌因素有： (1) 结肠癌 的发病率与食物中脂肪及动物蛋白的消耗量呈正比，即高动物蛋白、高脂肪膳食易导致结肠癌。 (2)经济发达地区结肠癌的发病率高，这主要与他们的膳食结构有关，除了高动物蛋白、高脂肪外，饮食过于精细，如 牛肉 、少纤维素及精制米面，即所谓“西方文化饮食”，易发生结肠癌。这主要是因为食物中的脂肪及其分解产物，可能有致癌或协同致...
用日常食物预防疾病 有很多祖传小秘方是预防疾病、促进身体健康的良方。然而，这些小秘方并不是药方，而是靠食物和调味品来达到预防疾病的效果。只要你懂得利用食物本身的特性增强自己的抵抗力，你也可以是自己的小医生。 蛋可称得上是营养完整的营养品。蛋白脂肪较少，是 肥胖 者最佳的蛋白质来源；而蛋黄的脂肪较多，适用于补充体力。 感冒 吃蛋 酒 ，有很好的助发汗、补充体力...
1.什么是直肠癌？其发病情况如何？ 直肠癌是指发生在直肠内的一种恶性肿瘤。肿块表面高低不平，质地坚硬，宛如岩石，由粘膜和粘膜下层发生，生长迅速，容易转移，术后容易复发，是一种比较常见的肠道恶性肿瘤。直肠癌常为腺癌，其发病率很高，占全身恶性肿瘤的15%，男性仅次于胃癌，女性次于子宫癌；在消化道的恶性肿瘤中它仅次于胃癌而居第二位，肠道中的恶性肿瘤有75～80%发...
...瘦 ，到了癌症晚期，则尤为明显，这在医学上称之为“ 恶病质 ”。 据 流行病学 与动物实验证明，女性约1/2，男性约1/3的肿瘤患者死亡率与食物相关。除了少数癌症病人因所患癌症影响进食外，多数病人在饮食方面基本类似于正常人。所以，从中年癌症病人养生出发，仍应强调补充营养性食物和抗癌食物，以食物调摄为主来配合治疗，争取改善病情。 癌肿肿块如同坚硬的石头，祖国医...
肠癌 以大肠癌为主，一般为 结肠癌 、 直肠癌 和 肛门 癌。据统计，我国肠癌死亡平均年龄为60.08岁，可见为老年人常见 恶性肿瘤 之一。 中医 属于“肠蕈”、“肠中积聚”、“ 症瘕 ”、“锁肛痔”、“ 下痢 ”、“脏毒”等范围。认为由于 饮食不节 、忧思 抑郁 、久泻久痢或大 便秘 结，感受 外邪 、劳倦体虚、 湿热 蕴结等因素使脾胃失损，运化失司，湿浊...
凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”（指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物）后所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。统称为 食物中毒 （food poisoning）。凡食入非可食状态（未成熟水果等）食物、 暴饮暴食 所引起的 急性胃肠炎 ；因摄入食物而感染的传染病、寄生虫病、人畜共患传染病等食源性疾病、或摄食者本身有胃...
有资料显示，在癌症病人中，约有40％的病人因饮食不当而引发，其中包括大肠癌。饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维和维生素等明显缺乏，以及在高热量摄入的同时伴随运动量过少等。动物脂肪：导致大肠癌的元凶研究表明，高动物脂肪饮食是导致大肠癌的高度危险因素。其原因可能包括：（1）从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。...
结肠癌 和 直肠癌 在我国的 发病率 有增高的趋势，仅次于 胃癌 、 肝癌 、 食管癌 。成年人多见。与其它 消化道 癌肿比较，生长比较慢，转移也比较晚。 大肠癌 约一半发生在 直肠 ，其次为 乙状结肠 、 盲肠 、 升结肠 、 降结肠 及 横结肠 依次减少。发病原因与 结肠腺瘤 、 息肉病 、慢性炎症性病变有一定关系。与饮食结构的关系，主要是致癌的物质如非...
大肠癌为结肠癌和直肠癌的总称，是常见的恶性肿瘤之一，其发病率仅次于胃癌和食管癌。起病较缓慢，早期症状主要是大便习惯改变，大便次数增多、腹泻或大便不畅，或腹泻便秘交替，粪便变细，大便中带有粘液和血液或便血。随病情发展，便时可伴有腹痛，直肠癌患者常有里急后重，肛门坠痛，同时消瘦、贫血等症状呈进行性加重，晚期因癌肿转移至不同部位而出现肝肿大、黄疸、腹块、腹水、肠梗...
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