炒中药根据医疗要求，结合药材性质，分为清炒和加辅料炒两种。 清炒：根据炒的程度不同，分为炒黄、炒焦、炒炭3种。 ①炒黄：将药材置锅内，用文火炒至药材表面微黄，闻到药材固有香气，或炒至鼓起、爆裂为度，炒黄可缓和药过偏之性，如 黄连 炒后减其苦寒性，增强疗效； 麦芽 炒后增强健脾作用，便于煎煮； 水红花子 炒后便于有效成分煎出。 ②炒焦：将药材置锅内，用文火或中...
主要原料： 麻雀 5只， 茴香 、姜、葱、盐等适量。 制作方法： 先将麻雀烫去羽毛，除去肚肠，置锅中炖煮，同时放入调料。 喝汤食肉。 效用说明： 益肾壮阳。凡因命门火衰，出现 早泄 、性 神经衰弱 、 阳痿 的患者，皆可食用。
...虫。 【炮制方法】 一、净制 取原药材，除去杂质及灰屑（《规范》）。 二、炮炙 1．炒制 除去杂质，或微炒（《安徽》）。 2．米制 （1）将锅以武火加热，撒米于锅底，俟起烟时，投入蟋蟀，缓缓翻动3-4遍后，取出，拣取蟋蟀。每净蟋蟀3g，用米16g（《甘肃》）。 （2）将拣净的蟋蟀与 糯米 同置锅中，用文火炒至 糯米 变黄色取出去净糯米，放冷（《黑龙江》）。 ...
主要原料： 麻雀 5只， 茴香 、姜、葱、盐等适量。 制作方法：先将麻雀烫去羽毛，除去肚肠，置锅中炖煮，同时放入调料。 喝汤食肉。 效用说明：益肾壮阳。凡因命门火衰，出现 早泄 、性 神经衰弱 、 阳痿 的患者，皆可食用。
主要原料： 麻雀 5只， 茴香 、姜、葱、盐等适量。 制作方法：先将麻雀烫去羽毛，除去肚肠，置锅中炖煮，同时放入调料。 喝汤食肉。 效用说明：益肾壮阳。凡因命门火衰，出现 早泄 、性 神经衰弱 、 阳痿 的患者，皆可食用。
葱刃克， 猪蹄 4只。 食盐 、味精各适量。将猪蹄拔净毛，洗净，用刀划口置锅中，葱切段加入锅内，加盐、水适量，先用 武火 煮沸，再改用 文火 炖熬至熟烂即成。吃肉喝汤。本汤菜补气消肿，适用于 血虚 四肢疼痛，浮肿， 疮疡 肿痛等。 补气
主要原料： 麻雀 5只， 茴香 、姜、葱、盐等适量。 制作方法：先将麻雀烫去羽毛，除去肚肠，置锅中炖煮，同时放入调料。 喝汤食肉。 效用说明：益肾壮阳。凡因命门火衰，出现 早泄 、性 神经衰弱 、 阳痿 的患者，皆可食用。
...的干燥果实。 『常用名』白疾黎、白七龙、疾黎、白夕利。 『产地』河南、河北、湖北、山东、安徽等地。 『采收季节』8～10月。 『炮制方法』放锅内炒至焦黄色，取出放在石臼或碾槽内研去其刺，取出筛去灰刺，拣去梗柄。若取其引药入肾，取去刺的 蒺藜 ，用盐水拌匀，吸透（每斤药用盐10克，化水2两）放锅内用文火炒焦为度。 『用量』3～9克。 『贮存』装铁箱内加盖，防鼠...
... Matsumura的雌性全虫。 【炮制方法】 一、净制 拣去杂质，筛去泥屑，除去足翅（《药典63》）。 二、炮炙 1．炒制 取净 虻虫 置锅内，用文火加热，微炒，取出放凉（《规范》）。 2．米制 取净虻虫与米置锅内，用文火加热，拌炒至米呈深黄色为度。取出，去米，放凉。每虻虫100kg，用米20kg（《规范》）。 3．酒制 取虻虫，用酒洗净，焙干（《四川》）...
...洗净，切成丝，鸡蛋打开，去黄留清。牛肉丝用料酒、盐、味精、鸡蛋清调匀，再加湿淀粉浆好。用料酒、盐、白糖、味精、鸡汤、姜、葱、湿淀粉兑成汁。把锅清洗干净，起火烧热、注入200克油。油热时下牛肉丝滑散滑透，倒入漏勺控油。再在锅内放入少许油，油热时把仙人掌丝投入，把对好的汁用筷子搅匀倒人锅内，再投入滑过的牛肉丝，翻炒几次即成。 养生功效：行气活血，健脾胃，益气补血...
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