...的通知》中规定的既是食品又是药品的物品名单，陆续向读者介绍这些药食兼用之佳品。 相传在古时候，南方遇上了一场百年不遇的大旱，庄稼颗粒无收，人们无物以充饥，遍寻食物，有人在山上发现了一种植物，结出的白色种子，颗颗饱满，色白如珠，因饥饿难耐，便...
...人类为了生存的需要，在自然界到处觅食；久而久之，也就发现了某些动物、植物不但可以作为食物充饥，而且具有某种药用价值。原始阶段，人们还没有能力把食物与药物分开。食物与药物合二而一的现象就形成了药膳的源头和雏形。故有“药食同源”之说。 自文字...
...“食可无饭，不可缺汤。”这是广东人日常饮食的不二法则。而在其汤的品种中，更以各类中药材入锅煲汤最富盛名。然而，正在中山医科大学临床医学修读博士学位的周先生告诉我们，古人云，是药三分毒，药材煲汤除了科学搭配之外，还要注意量的把握。 首先，...
...□ 张虹 河南省洛阳正骨医院 白术配枳实 白术能和中益气，健运脾胃，为治脾虚诸证要药。枳实辛温，善破气除痞，消积导滞。二药合用，共奏消补兼施，健脾消痞之功，用治脾虚食积，食后脘腹痞满作胀。方如枳术丸（《脾胃论》）。 白术配附子 白术补益...
... 半夏（汤洗七次，去滑） 黄连（去须） 雷丸 代赭 真珠（末） 干姜（炮裂，锉） 巴豆（去皮心、膜，炒黄。各一分）上件药捣，罗为末，炼蜜和丸如黍米大。百日内儿，以乳汁下二丸；三岁至七岁，以粥饮下五丸。量儿大小加减服之。《圣惠》治小儿食痫，...
...《奇方类编》治噎食开关方白硼砂一钱五分 青黛一钱 好沉香二钱三味研细末听用。再用白马尿一斤 白萝卜一斤（取汁） 生姜半斤（取汁）共入铜锅内熬成膏，每服用膏三匙，加前药末一分，酒下。一日三服，可以开关（如系翻胃，以黑驴尿一斤易马尿）。 目录...
...有的颜色偏向淡红、有的夏草部分过长。 “还有一种用模具压制的黄豆粉或淀粉虫草，则是彻底的假冒品。这样的面粉假虫草通常被人叫卖5元一根，没有任何价值。鉴定很简单，样品大小、色泽均基本一致，有模具压制的痕迹（就是假的）。”据了解，正品虫草市场...
...缺少什麽营养物质，就进补什麽，所以，中医认为：药症相符，吃泻药也是 补；药不对症，参茸也是毒。记住，进补要讲究对象和方法，有的放矢。 进补有那些好处呢？ （1） 在治疗方面，具有扶正祛邪的作用，帮助疾病早愈； （2） 在预防方面，具有增强...
...新鲜“香草”即各种新鲜的芳香植物是西方人厨房里的传统配菜、调料。近年随着我国西式餐厅的增多，该如何享用这些芳香扑鼻的美食，成为很多就餐者的困惑。日前，既是中医学家又是美食家的北京椿树医院中医师贺林告诉记者，事实上，西餐中有很多食药两用的...
...免疫力，预防疾病。 中医说“药食同源”，香港中文大学中医学院院长车镇涛表示，很多食物既可做菜、又可做药，只要根据四季春温、夏热、秋凉、冬寒，选择合适材料煮粥煲汤，便可达到食疗效果。至于近日备受关注的禽流感、手足口病及肠病毒EV-71型，西方...
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