芬兰刚刚完成的一项补充胡萝卜素大规模人群测试，结果与“补充胡萝卜素有助于防癌”的传统观点相反。 芬兰研究人员对2.9万名50岁以下嗜烟者进行分组对照试验，一组定时定量服用β-胡萝卜素，另一组为正常对照组。结果发现，服β-胡萝卜素的一组与正常对照组相比，肺癌发病率不但没有降低，反而高出28%。 营养学家分析发现，凡是声称胡萝卜素有抑癌作用的研究，其应用剂量均较...
β— 胡萝卜 素是类胡 萝卜 素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、 甘薯 、 胡萝卜 、 菠菜 、 木瓜 、芒果...等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有 解毒 作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、 白内障 及抗氧化上有显著的功能，并进而...
β— 胡萝卜 素是类胡 萝卜 素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、 甘薯 、 胡萝卜 、 菠菜 、 木瓜 、芒果...等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有 解毒 作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、 白内障 及抗氧化上有显著的功能，并进而...
...好。 超市里的晒后美白面膜都比较贵，不如自己动手做，价格没那么贵，而且都是天然的东西还比较放心。于是，从大家推荐的多款面膜中挑了一个最简单的胡萝卜鸡蛋面膜，而且听说用后百试不爽。因为胡萝卜中含有丰富的维生素A原和水分，能有效修护晒后的皮肤组织，同时更可补充晒后丢失的大量水分，减少细纹的出现，经常曝晒很容易令毛孔扩张，蛋黄则有收紧毛孔的功效，可保持皮肤细致光滑...
胡萝卜是古代从国外引种而来的一种根茎类植物，胡萝卜中的 人参 媲美。国内外大量科研资料证实，机体内氧自由基泛滥不但会损害正常细胞，且常引起细胞畸变而形成癌症，而β-胡萝卜素恰恰是氧自由基最强的“克星”。研究也证实，癌症病人血中β-胡萝卜素远远低于正常人，而放疗能诱发产生氧自由基，化疗药物在杀灭癌细胞同时，可使正常细胞致突变。故癌症患者接受放疗和化疗时，若能摄...
香菜又名 芫荽 、 胡荽 ，它可能是绿叶 蔬菜 中香气最浓郁的蔬菜了。人们在日常烹调食物时，常用它来作调味，以增加菜肴的香度。香菜营养丰富，每100克中含 蛋白质 20克，碳水化合物6．9克，脂肪0．3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5．6毫克， 胡萝卜素 3．77毫克， 维生素C 41毫克。还含有 硫胺素 、 核黄素 、 尼克酸 等。香菜 性味 辛温，因含...
在冬季日常生活中，胡萝卜是家庭常用蔬菜，也是预防和治疗小儿夜盲症的最佳蔬菜。 现代营养学认为，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，还含有B族维生素、维生素C及蛋白质、脂肪、无机盐、糖类等。据科学研究分析，胡萝卜素进入人体后，经消化吸收，就可能转化为维生素A，为人体利用。 现代医学研究认为，维生素A缺乏会导致全身上皮细胞发生角质变性。此病多见于婴儿，眼部容易发生症状，多...
胡萝卜 炒鳝丝对眼睛有养护作用，有助于维持正常视力，预防眼病，常食此菜对眼睛保健有很好的作用。 胡 萝卜 富含 胡萝卜 素，还含有铁、钙、磷、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C等。对眼睛有保护作用，可防治 夜盲 症、 干眼 病。 鳝鱼 除含蛋白质、脂肪、维生素A、铁、磷外，还含有丰富的维生素B1，对眼睛有养护作用，有助于维持正常视力，预防眼病，常食此菜...
胡萝卜 对治疗 腹泻 有一定作用。将胡萝卜制成泥，再加水成汤。500克胡萝卜制成汤1000毫升。由于所含热能较低，每1000毫升约为300千卡，含脂肪仅0.2％，又呈碱性，含有果胶，有使大便成形和吸附细菌及毒素的作用，所以腹泻初期，如以胡萝卜汤治疗，效果不错。 另外， 苹果 纤维较细，对肠道刺激小且呈碱性，含有果胶，有吸附作用，所含鞣酸有收敛作用，且含的热能...
食物的营养学基本知识 食物中的营养成分 蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 无机盐 水 饮食与保健 合理的膳食内容 合理的饮食配制 良好的饮食卫生习惯 饮食宜忌 特殊生理条件下的营养与膳食 婴儿的营养和膳食 儿童的营养和膳食 青少年的营养和膳食 老年人的营养和膳食 孕产妇的营养和膳食 谷物篇 玉米 粳米 糯米 小米 小麦 荞麦 高粱 黄豆 黑豆 赤小豆 绿豆 ...
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