世界卫生组织 （ WHO ）公认 维生素A 缺乏为世界上四大 营养缺乏 病之一。在亚洲、非洲与拉丁美洲等不发达国家中，因维生素A缺乏引起的 干眼病 而致盲的病人高达1000余万。据1982年统计，每年在亚洲有50万儿童因缺乏维生素A而死亡。早在公元前1500年，中国就有肝、蜜、龟壳等治疗 夜盲 的传说，公元前1500年在埃及的论着中就提到用 牛肝 或黑公鸡肝...
17.4.1 维生素C 缺乏 维生素C缺乏时， 叶酸 在体内还原为具有 生物 活性的 四氢叶酸 受阻。叶酸能代替维生素C参与 酪氨酸 代谢 ，维生素C缺乏时，叶酸需要量增加。由于以上两方面的原因，维生素C缺乏可引起 巨幼红细胞性贫血 。维生素C缺乏引起 贫血 另一原因为 出血 。 17.4.2 维生素E缺乏 维生素E缺乏多发生在 早产儿 及低出生体重儿，尤其...
由于饮食结构以及日照等原因引起体内维生素D不足的症状。
维生素C 缺乏能引起 坏血病 （scurvy），所以， 维生素C缺乏病 主要是指坏血病。但维生素C缺乏不仅能引起坏血病，还与 炎症 、 动脉硬化 、 肿瘤 等多种疾患有关。特别是自1070年Pauling发表 感冒 与维生素C以来，有关维生素C在体内的功用及大剂量临床应用等问题，引起了许多学者的关注。 坏血病在历史上曾是严重威胁人类健康的一种 疾病 。过去几...
除铁以外， 骨髓 还需要 维生素B12 和 叶酸 来制造 红细胞 ，缺乏其中任何一种，都会发生巨幼细胞 贫血 。这时，骨髓会产生不正常的大红 细胞 ( 巨细胞 )。 白细胞 和 血小板 往往也不正常。 巨幼细胞贫血大多由于食物中缺乏维生素B12或叶酸或 吸收障碍 ，有时也可由治疗 癌症 的药物引起，如 甲氨蝶呤 、 羟基脲 、 氟脲嘧啶 及 阿糖胞苷 。 维...
...年Kuhn等从数种食物中分离出结晶 核黄素 ，并证明对 大鼠 有促进生长作用。但自从19 38 年Sebrell及Bulter二氏用 核黄素缺乏 膳食，对18 名妇女引起核黄素缺乏病实验成功后，使该病的防治及 代谢 研究进展甚快，世界各地相继报道，40 年代初 侯祥 川首先报告了我国的核黄素缺乏病。解放后，对该病的防治做了很多工作，并一再证实 口腔 、 生殖...
维生素A的主要功能是参与视网膜杆细胞的视紫质的生成以维持暗光下的视觉功能；促进生长发育尤其是骨骆和牙齿的生长；维持上皮细胞的完整性，保持细胞膜的稳定性，增强皮肤和粘膜的抗病能力；增强兔疫功能，促进T、B淋巴细胞增殖和功能。小我需要量为900～1500υg（3000～50001U）／d。缺乏维生素A时出现眼、皮肤和粘膜症状及免疫功能低下。 （一）病史 1．注意...
缺乏维生素A： 指甲 出现凹陷线纹， 皮肤瘙痒 、 脱皮 、粗糙发干，眼睛多泪、视物模糊、 夜盲 症、 干眼 炎， 脱发 ，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下等。故应多吃 鳗鱼 、 比目鱼 、 鲨鱼 、 鱼肝 油、鸡羊牛 猪肝 脏、蛋黄、奶油、人造黄油、乳酪、柑橘、 大枣 、白薯、 胡萝卜 、 香菜 、 韭菜 、 荠菜 、 菠菜 、 黄花菜 、 莴笋 叶、 西红...
维生素D缺乏性佝偻病（vitamin D deficiency rickets），这是一种小儿 常见病 ，占总 佝偻病 95％以上，本病系因体内 维生素D 不足引起全身性钙、磷代谢失常以致钙盐不能正常沉着在 骨骼 的生长部分，最终发生 骨骼畸形 。佝偻病虽然很少直接危及生命，但因发病缓慢，易被忽视，一旦发生明显 症状 时，机体的 抵抗力 低下，易并发 肺炎 ...
脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们不溶于水，而溶于脂类及脂肪溶剂。脂溶性维生素在食物中与脂类共同存在，并随脂类一同吸收。吸收后的脂溶性维生素在血液中与脂蛋 白及 某些特殊的结合蛋白特异地结合而运输。脂溶性维生素A、D、E、K具有一定的生物功能，一旦缺乏就会出现相应的症状。
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