老鳖俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，是一种药用价值极高的动物。鳖的全身均可入药，如鳖头可治脱肛、子宫下垂等； 鳖甲 煎丸列入国家中药保护品种和国家医保目录品种，这朵传统中医药奇葩一直绽放在现代医药之林。
[原料] 桑寄生10克，番蒲10克，鸡肝30克，鸡心1个，鸡蛋黄4个，熟猪油50克，味精1克，精盐2克，绍酒5克。 [制法] (1)将桑寄生、香蒲去净尘埃，烘干研成粉末;鸡肝、鸡心洗净，剁成茸泥;鸡蛋黄搅散。鸡肝、鸡心泥加入绍酒、味精、精盐拌匀5分钟后，加入鸡蛋黄、中药末(桑寄生、香蒲末)拌匀。 (2)净锅置火上，加入熟猪油，烧至五成热时，放入蛋、肝茸泥，馏...
1. 补髓汤 ：鳖( 甲鱼 )1只， 猪骨 髓200克，葱、姜、味精适量。①甲鱼用开水烫死，揭去 鳖甲 ，去内脏和头瓜，将猪骨髓洗净，放入碗内。② 鳖肉 放铝锅内，加调料，大火煮沸，小火净 鳖肉 煮熟，再放猪骨髓，煮熟加味精制成。可佐餐食用，可滋阴补肾，填精补髓。 2. 燕窝汤 ： 燕窝 3克， 冰糖 30克。① 燕窝 温 水泡 后择去燕毛后，切成细条备用。...
...，，再放上桂花汁、青红丝即成。佐餐食用。 「功效] 利尿 祛湿，健肾益气。适用于 肝硬化 水肿 、 食欲不振 、 小便 不利钦定。 摈榔炖 甲鱼 「原料]甲鱼1只， 大蒜 10瓣， 槟榔 120克，精盐适量。 f制法] 将甲鱼、 大蒜 、 槟榔 均洗净用清水炖熟，去槟榔，少加精盐或不加精盐（视病情而定）服食。佐餐食用。 [功效] 消食逐水，滋阴散结，补气助阳...
每当金桂飘香的时候，老鳖又长得壮实了。鳖又称甲鱼、元鱼、团鱼、王八等，是人们喜爱的一种美味食品。在我国传统佳肴中，可谓名菜的有生炒甲鱼、红烧甲鱼等。鳖裙（即其周围的柔软部分）营养与滋味最佳，鳖爪的蹼所含的热量最高，味极鲜美。在国外鳖肉要比其他食品贵重。 据现代营养学家分析测定：每100克鳖肉中，含蛋白质16.5克、脂肪1克、碳水化合物1.6克，还有钙、磷、铁...
...、炒 香芝麻一汤匙。 调味：海盐一茶匙，芥辣一茶匙，香醋一茶匙、麻油半茶匙、削片糖一茶匙。 制法：（一）苦瓜平刀削下绿色皮层成长约吋许，阔约半吋，状似羽毛的薄片，投沸水滚十秒，捞起入冰水过冷河、沥干。 （二）浸透虾米，少油爆香，溅下绍酒，捞起候用。 （三）凉瓜片加一茶匙海盐腌，入雪柜放置十分钟，取出用厨纸吸干水，芥辣、糖、醋、麻油拌匀上碟，洒芝麻、虾米铺面。
【处方来源】《本草权度》 【配方】（大份） 杜仲 12克、 猪肾 250克、绍酒25克、葱50克、味精１克、酱油40克、醋2克、干淀粉20克、 大蒜 10克、 生姜 10克、 食盐 5克、 白砂糖 3克、 花椒 １克，混合油100克。 【效用】本方用 杜仲 补肝肾，壮筋骨，降血压，主食猪腰富营养，理肾气，通膀胱，又能引药入肾。药食合用，共奏补肾健骨之功。用于...
当归 佛手 炖 黄鳝 配方： 当归 10g， 佛手 6g， 黄鳝 300g，绍酒15g，姜lOg，葱15g，盐4g。 制作： 当归 、佛手洗净切片；黄鳝去骨和内脏切片；姜切片，葱切段。黄鳝加入盐、料酒，腌渍20分钟待用。黄鳝置炖锅内，加入当归、佛手、姜、葱、盐，放入清水600ml。盛装黄鳝的炖锅，置武火上烧沸，用文火炖煮35分钟即成。 食法：每日1次，每次吃...
鳖甲 ，味咸，性平。入肝、脾、肾三经。 每当金桂飘香的时候，老鳖又长得壮实了。鳖又称 甲鱼 、元鱼、团鱼、王八等，是人们喜爱的一种美味食品。在我国传统佳肴中，可谓名菜的有生炒甲鱼、红烧甲鱼等。鳖裙（即其周围的柔软部分）营养与滋味最佳，鳖爪的蹼所含的热量最高，味极鲜美。在国外 鳖肉 要比其他食品贵重。 据现代营养学家分析测定：每100克 鳖肉 中，含蛋白质16...
...过食疗能改善症状，并可增强体质，提高免疫力。 海参猪蹄汤 水发海参100克，西洋参10克(另包，炖十五分钟)，猪脊骨250克， 黄芪 10克，调料适量。甲鱼宰杀，去甲壳、头、爪，洗净、切块，放沙锅内，加清水及布包诸药。武火煮沸后，转文火煲至甲鱼肉熟透，去药包，调入食盐、味精适量。功效益气养阴。适用于肿瘤病人气阴不足及化、放疗后红、白细胞下降等。（曹东义）D4
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