本病在5～10月较多，7～9月尤易发生，此与夏季气温高、细菌易于大量繁殖密切相关。常因食物采购疏忽（食物不新鲜、或病死性畜肉）、保存不好（各类食品混毁存放、或贮条件差）、烹调不当、生熟刀板不分或剩余物处理不当而引起。节日会餐时、饮食卫生监督不严，尤易发生 食物中毒 。
沈报集团北方热线 福建省卫生防疫站副主任技师马群飞介绍说，高温是夏季容易发生食物中毒的主要影响因素。夏天气温升高，人们大量饮水，胃酸浓度被冲稀，人体第一道天然屏障遭受破坏，细菌进入肠道，由于胆汁偏碱，没有多大杀菌力。而且随着气温升高，细菌生长繁殖能力比较旺盛。判断食物中毒主要有四条标准：短时间内大量出现相同症状的病人；有共同的进食史；不吃这种食物不发病；停止...
通常按病原学将 食物中毒 分为： （一）细菌性食物中毒 1．感染型食物中毒包括沙门菌属、变形杆菌属、副溶血性弧菌、致病性大肠菌属、韦氏梭状芽胞杆菌等引起的食物中毒。 2．毒素型食物中毒 包括肉毒梭菌毒素、 葡萄 球菌肠毒素等引起的食物中毒。 （二）有毒动植物食物中毒 1．有毒动物中毒 如 河豚鱼 、有毒贝类、 鱼类 组胺、动物内脏（过冬的狼和 狗肝 脏）、腺...
...肠道菌的抗生素，如氨苄西林、吡哌酸、庆大霉素口服、呋喃唑酮（痢特灵）、 小檗 碱（ 黄连 素）等。 肉毒杆菌可给多价肉毒血清5万U，肌内注射，每6小时1次，连用2～3天。先作皮内试验。要早用，超过48h后效果甚差。婴儿不主张应用。 纠正 脱水 、酸中毒，吸氧，降温，有条件时应监护，以防病情发展。 以上内容仅供参考，如有需要请详细咨询相关医师或者相关医疗机构。
根据进食可凝食物、集体发病、症状严重而短促等，可作出初步诊断；食物中检出金葡菌(每克食物含菌达数亿)，诊断即可成立。 潜伏期短，一般为2～5小时，极少超过6小时。起病急骤，有 恶心 、 呕吐 、 中上腹痛 和，以呕吐最为显著。呕吐物可呈 胆汁 性，或含血及粘液。剧烈吐泻每导致 虚脱 、肌痉挛及严重 失水 等现象。体温大多正常或略高。一般在数小时至1～2日内迅...
...流食或半流食，宜清淡， 多饮 盐糖水。吐泻 腹痛 剧者暂禁食，给复方 颠茄片 口服或注射654－2，腹部放热水袋。及时纠正水与电解质紊乱及酸中毒。 血压下降 者予升压药。 高热 者用物理降温或退药热药。 变形杆菌食物中毒 过敏型。以抗组织胺药物治疗为主，如苯海拉明等，必要时加用肾上腺皮质激素。精神 紧张 不安时应给镇静剂。 （三）抗菌治疗 通常毋须应用抗菌药...
变形杆菌是革兰氏阴性杆菌，据生化反应不同可分普通变形杆菌、奇异变形杆菌、粘液变形杆菌和潘氏变形杆菌。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物。
真菌病 分浅表和深部2大类，浅表真菌病侵犯 表皮 、 毛发 和甲板;深部真菌 感染 (deep fungal infection)指 真菌 侵犯 真皮 、 黏膜 和脏器。近年来其 发病率 不断增加，是 医院内感染 中重要的 疾病 ，且常是 免疫 虚损 宿主 的致死性感染。 真菌性巩膜炎的病因 (一)发病原因 引起 巩膜炎 的 真菌 是真核 微生物 ，在空气、...
各种 真菌病 如 组织胞浆菌病 、球孢子虫病、 放线菌病 和 诺卡菌病 等均可累及 心包 ，虽然 真菌性心包炎 (fungal pericarditis)极少;但对 真菌 有 易感性 病人，尤其是 淋巴瘤 、 白血病 患者和其他全身性 疾病 正在进行 免疫抑制治疗 者，若出现 心包炎 征象，应考虑到有此病的可能。 真菌性心包炎的病因 (一)发病原因 组织孢浆...
引起本病的细菌仅限于血浆凝固酶阳性的金葡菌，且其中仅部分菌株能产生肠毒素，包括a～e等5个血清型，以a型肠毒素引起者多见。临床症状由肠毒素所致，毒素耐高温。 寄生人体皮肤、鼻腔、鼻咽部、 指甲 及各种皮肤化脓灶的金葡菌，可污染淀粉类(剩饭、粥、米面等)、 牛乳 及乳制品、鱼、肉、蛋类等，被污染食物在室温20～22℃搁置5小时，病菌大量繁殖产生肠毒素。
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