大豆 在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为 黄豆 、青豆、 黑豆 等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。 大豆所含的蛋白质约为40％左右，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比...
随着大豆肽诸多保健功能被验证，国内外众多精明的企业家纷纷将目光投向以大豆肽开发新型食品这块新的领域，希望这些新型食品在带给消费者营养健康的同时，还能够占领市场，树立企业形象。 大豆肽食品于20世纪80年代在国外开始开发应用，大豆肽具有很好的加工特性，可以广泛应用于各种食品加工工业中。由于大豆肽分子量较小，水溶性很好，因此它作为食品原料，具有低黏度、速溶于水和...
味甘，平．逐水胀，除胃中 热痹 ，伤中，淋露，下 瘀血 ，散五脏结积、内寒，杀乌久服令人身重．熬屑，味甘．主治胃中热，去肿，除痹，消谷，止 腹胀 ．生太山，九（恶五参、 龙胆 ，得 前胡 、 乌喙 、 杏仁 、 牡蛎 良．） 《本经》原文∶ 大豆黄卷 ，味甘，平．主经痹，筋挛 KT 痛． 生大豆 ，涂 痈 肿，煮汁饮，杀鬼毒，止痛．
一名豆 ．理胃消水． 甘平．除胃中积热．消水病胀满．破妇人恶血．疗湿痹筋挛膝痛． 黑大豆 为 牙．生五寸长．便干之．名为黄卷．用之熬过．服食所须．一法、壬癸日以 井华水 浸 大豆 ．候生芽．取皮阴干．（小儿撮口、初生豆芽、研烂绞汁、和乳灌少许、良．）
提起植物雌激素，许多人都知道大豆异黄酮，其实植物雌激素是一组混合物，主要分四大类：来自大豆及其产物的异黄酮，来自大麦和富含油质植物的木脂体，来自一些水果和蔬菜的类黄酮，以及来自豆类的芽孢和紫花苜蓿的香豆雌酚类。 目前研究发现，植物雌激素确实可抑制绝经后骨质丢失，增加骨形成，减少骨重吸收，增加骨密度，缓解更年期综合征，促进阴道细胞增生，缓解绝经引起的泌尿生殖道...
「释名」菽。角名荚，叶名藿，茎名萁。 「气味」 黑大豆 ：甘、平、无毒。 「主治」 大 豆皮 ：生用，治 痘疮 目翳；嚼烂，敷小儿尿灰疮。 黑 大豆 ： 1、 中风 口歪。用大豆三升，熬熟，至微烟出，放入瓶中，泡酒五升。经过一天以上，服酒一升，厚盖被令稍稍出汗。如已噤口，可加 独活 半斤，微微捶破同泡酒中。产后亦宜照此服药以 防风 气，又消结血。 2、热毒攻...
三、大豆异黄酮的雌激素样作用 一些研究表明，对绝经后的妇女使用雌激素替代疗法比那些没有接受雌激素治疗的妇女产生的皱纹要少，其皮肤有更好的纹理和弹性。皮肤局部使用雌激素同样对发送绝经后妇女的皮肤衰老有作用有研究报道，用0.01%的雌二醇或0.3%的雌三醇对59名绝经妇女进行局部雌激素治疗，6个月以后发现皮肤明显变得有弹性而紧致，在雌二醇和雌三醇治疗组中，皱纹深...
葡萄籽大豆提取物软胶囊 ，有 黄褐斑 的成年女性 本药品被归类到 维生素及营养类 等药品分类。 葡萄籽大豆提取物软胶囊禁忌症 不适宜服少年儿童、孕妇及 哺乳期 妇女用 服用葡萄籽大豆提取物软胶囊须注意的事项 本品不能代替药物；本品添加了营养素，与同类营养素同时食用不宜超过推荐量 葡萄籽大豆提取物软胶囊的用法用量 注意：同种药品可由于不同的包装规格有不同的用法...
大豆肽原粉免疫调节功能评价实验该实验由北京大学营养与保健品评价中心刘毅教授主持完成，项目检验依据卫生部《保健食品功能学评价程序和检验方法》进行。 研究结果表明：小鼠经口给予大豆肽原粉30天后，中剂量组小鼠胸腺相对重和绝对重均较对照组增高；高剂量组小鼠的迟发型变态反应（DTH）与对照组比明显增高，低、中剂量组小鼠ConA诱导的脾脏淋巴细胞转化能力均较对照组明显...
大豆多肽（Soypeptide）是来源于大豆蛋白质的酶解产物，经过不同的消化酶对大豆蛋白质进行特殊的处理可以得到由多种多肽片段组成的产物。大豆多肽具有促进脂质代谢，抑制食欲的作用。 早在20世纪之初，人们就发现大豆蛋白具有降血脂与胆固醇的作用，而大豆蛋白的水解产物———大豆多肽同样具有这样的功能，而且效果更佳。日本学者营野等人通过实验也证明了这点。 中国科学...
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