葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。 肉食重点多放椒 烧肉时宜多放一些 生姜 既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。 贝类重点多放葱 大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过...
味辛，性大温，有小毒，入脾胃二经。主温中消食，止 霍乱 转筋，除吐泻及中脘冷痛，瘟疫瘴疠，蛊毒疔肿，邪痹毒瓦斯。 按∶蒜味辛温，故入脾胃以理诸证。丹溪云∶性热快膈，人皆喜食，多用则伤脾损肺，坏肝昏目，生痰发嗽，而无颜色，化肉之功，不足多也，有志颐生者，宜知自警。
李氏云∶治疽之法，灼艾之功胜于用药，盖使毒瓦斯外泄。譬诸盗入人家，当开户逐之。 不然，则入室为害矣。凡疮初发一二日，须用大颗独蒜切片三分浓，贴疽顶，以艾隔蒜灸之，每三壮易蒜，痛者灸令不痛，不痛者灸之令痛，疮溃则贴 神异膏 。如此则疮不开大，肉不败坏，疮口易敛，一举三得。此法之妙，人所罕知。若头项见疽，则不可用此法（五府极观碑载）。 愚谓 疮疡 之症，有诸中必...
目录 《仁斋直指》蒜连丸 《普济本事方》蒜连丸 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《仁斋直指》：蒜连丸 【处方】 黄连 （晒干，为末）独头蒜1颗（煨热，取肉，研细） 【制法】上入 米醋 少许，捣和为丸， 梧桐子 大，晒干。 【功能主治】 清肠 解毒 。治 诸血 妄行， 脏毒 下血 。 【用法用量】每服30～40丸， 陈米 饮下。 【摘录】 《仁斋直指》 卷二十六
治脾胃虚冷。岁久不思饮食，或发虚肿，或日渐羸瘦，四肢衰倦，吐利无节。应 脾虚 候状，皆可服食。 汉椒（去目） 浓朴 （去粗皮锉） 茴香 青盐 （淘去沙土取浮） 上各二两，以水二升，煮令干，焙燥，捣为末，面糊丸， 梧桐子 大，每服三四十丸。空心，米饮下及 盐汤 下。病深者日三服。予中表许君，病脾逾年，通身黄肿，不能起，全不嗜食。其甥为本道转运使，日遣良医治之，...
目录 《奇效良方》蒜涂法 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《奇效良方》：蒜涂法 【功能主治】 治 中风 口眼歪斜 。 【用法用量】用橡斗盛蒜泥，涂合谷穴，右歪左贴，正则止之。 【摘录】 明·方贤着《奇效良方》
目录 《百一选方》蒜红丸 《是斋百一选方》蒜红丸 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《百一选方》：蒜红丸 【处方】拣 丁香 木香 沉香 槟榔 背皮（去白） 陈皮 （去白） 缩砂仁 蓬莪茂 （炮）去皮 牵牛 草果 子各30克 肉豆蔻 （面襄，煨） 粉霜 各3克 白茯苓 （去黑皮） 人参 各15克 蒜200枚（一半生用，一半火煨熟） 【制法】上为细末，以生、熟蒜研细，...
治脏毒。 鹰爪 黄连 末。用独头蒜一颗。煨香烂熟。研和入臼治。丸如梧子大。每服三四十丸。 陈米 饮下。此药神妙。
目录 《仙拈集》巴豆蒜 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《仙拈集》：巴豆蒜 【处方】 大蒜 1瓣， 巴豆 1粒（去皮膜，慢火炮极热）。 【功能主治】 耳聋 。 【用法用量】将 大蒜 中挖1孔，纳入 巴豆 ，用新绵包定，塞耳中。3次效。 【摘录】 《仙拈集》 卷二
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