...性能，可拓展魔芋胶在食品工业中的应用。 ●保健类：可作为膳食纤维补充剂用于各种保健食品中。 ●果冻：可部分替代普通魔芋胶，提高产品弹韧性和持水性。 ●乳制品：有利于产品的增稠稳定。 ●肉制品：有助于注射类产品的保形和品质改良。 ●饮料：作为...
...《保健药膳》黑木耳糖主要原料：红糖500克，黑木耳细粉200克。制作方法：将红糖放入铝锅加水少许，以文火煎熬至较稠厚时，加入辉木耳细粉、调匀，趁热将糖倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中，待稍冷后将糖压平，用刀划成小块。效用说明：止血。适宜于...
...中药制剂前工艺中的新技术应用 从炮制后的中药材到制剂一阶段所有工艺可统称为制剂前工艺。制剂前工艺包括粉碎，提取，分离，纯化，浓缩干燥等步骤，它对成药综合生产成本，产品质量等具有很大影响。因而在评价一新药研究成果潜在价值时，不单要考查其疗效...
...为阿斯巴甜、蛋白糖、安塞蜜、纽甜、三氯蔗糖，糖醇一般是赤藓糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、甘露醇、山梨醇等等。 复合型甜味剂其实有多种选择，其中“赤藓糖醇＋三氯蔗糖”是现在大多数企业的新宠，日本可口可乐每年赤藓糖醇的用量在4000吨...
...属疏水蛋白质成分，具有较好的抗原性，可刺激机体产生相应的抗体。为兼性厌氧菌，15～45℃可发育，最适宜生长温度为37℃，最适宜pH 为7.4～7.6。在肠道菌选择培养基上，因能发酵乳糖产糖，使指示剂变色而形成有色菌落。而肠杆菌科中的致病菌...
...澳大利亚学者在日前发表于《》杂志中的一份研究报告中提出建议，由于食物中的不同碳水化合物对于血糖含量的影响往往具有一定的差异，医生和糖尿病患者都应当以食物金字塔为基础而采用糖血指数作为监控参数，即特定的食物成分影响血糖含量变动的速度值。 ...
...预定、固有的形状。 乳化剂在冰淇淋中的应用 冰淇淋口味、硬度和质地和成本都主要取决于各种原料配方比例和工艺。合理的配方设计和添加剂的使用，有助于配料恰当，保证质量较稳定。 首先，看一下冰淇淋工艺生产过程：原料处理—混合料配制—灭菌—均质—...
...小儿百日咳药膳方－白及糖 〖 来 源 〗： 《山西医学杂志》 〖 原 料 〗： 白及500～100克 冰糖适量。 〖 制 作 〗： 把白及晒干或烘干后，研成粉末状，把冰糖(约100～150克)研碎，临用时把白及末同冰糖末和匀后加入开水，...
...国语辞典 穀物胚芽中的澱粉酶把澱粉分解製成糖，這種糖稱為「麥芽糖」。是一種有機化合物，為兩分子葡萄糖組成的雙醣類。易溶於水，甜味不及蔗糖，主要用於食品工業上，可作滋養劑，及製造糖果、酒精。 如：「糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖，是小孩子最喜歡的...
...组成人体组织结构的重要成分：与蛋白质结合形成糖蛋白(glycoprotein)构成细胞表面受体、配体，在细胞间信息传递中起着重要作用；与脂类结合形成糖脂(glyeolipid)是神经组织和细胞膜中的组成成分；还有血浆蛋白、抗体和某些酶及激素中...
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